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陳瑞山的傳說
神燈照路
傳說陳瑞山少年時，每天都到倚龍寺讀書，天黑時，老母親都要站在門口，等待兒子回來，每天晚上都看到兩盞很亮的神燈給兒子照路。
一天晚上，突然不見神燈照路了，老母親覺得不大對頭。就問瑞山：“這些天你作了什麼壞事嗎？”陳瑞山想了一會兒說：“前天有位農民求我幫他寫賣某契。”老母親聽後叫瑞山快去取回賣某契。
陳瑞山到了那位農民家，騙他說賣某契幾個字寫錯，需要再改一下。那位農民真的拿出賣某契，瑞山接過來就吞下肚子裏。
從那天後，陳瑞山每晚回家，又有神燈照路了。
七省巡按官
傳說安南兵入侵時，陳瑞山率兵邊境，派人送一首詩給番兵主將：“五百年前同祖宗，五百年後分東西。沙場兄弟相殘殺，無非為立幾日功。”
原來番兵主將也姓陳，他看到陳瑞山兵布嚴密，足智多謀，早已害怕三分，看了這首詩，乘機下令退兵。
皇帝為了表彰文武雙全的陳瑞山退兵有功，就封他為十三省巡按官，賜他寶劍可以先斬後奏。這時，有個一貫嫉妒陳瑞山的太監，跪下上奏：“萬歲爺啊，我大明江山不過十幾個省，陳大人雖然功勞顯赫，但是他若當了十三省巡
按官，有先斬後奏之大權，陳大人的職位與名望恐怕就要高於萬歲爺了，千萬使不得啊，望萬歲爺三思而後行。”皇帝覺得太監論之有理，就改封陳瑞山為七省巡
按官。
燒廟還願
鳳棲坑有一個小廟，從前是一個很大的寺廟，叫“三及寺”。據說是得罪南安的大官陳瑞山，才被他放火燒掉，剩下一個大鐘沒燒壞，至今還叫“三及寺”。
陳瑞山是南安五都麻坑人。他小時候，家庭非常貧困，幫人做傭工放牛。不知是什麼時候，瑞山這個囝仔認得不少字，會幫村民們寫書信。村裏幾位長輩商量說：“瑞山這個囝仔日後必定大貴，我們也光榮。”從那天後，瑞山不再放牛了，由長輩們負責他進私塾讀書了。
兩年後，陳瑞山經過“童試”成為秀才。因為家庭貧困，就在鄰鄉鳳棲坑當塾師。在“三及寺”裏開了一間私塾，教幾個兒童。陳瑞山有點愛虛榮，很怕別人笑他窮，看不起他。為了使學生們相信他天天吃雞鴨，每頓必有一碟“雞腿”排在桌上。其實那碟“雞腿”是木雕的假雞腿，天天浸在豆油裏，沒注意看和“豆油雞腿”很相似。
有一豔陽天，陳瑞山將一些藏了很久的書，搬出來曬太陽。他把書篋也放在石階上曬，自己就入房午睡了。這時一隻大公雞飛上篋沿上啼叫。篋蓋受了震動，自動蓋上，剛好把公雞關在篋裏。
大公雞被關在篋裏後，雞主人隨後走入廟裏，向塾師要雞。陳瑞山說：“我怎麼會抓你的雞，你去別處找找！”雞主人說：“先生若想吃雞腿，等我殺雞後送一個來，求你把公雞還我，我這只公雞是用來報時的，捨不得殺，請先生原諒！”陳瑞山聽了更氣了：“你真認為公雞是我偷的？”那個雞主人說：“先生每頓有雞腿吃，那些雞從哪里來？你每月多少錢，夠你天天吃雞腿？”陳瑞山聽了大氣憤，再也忍不住了，也不和雞主人說話，拿起神案上的信杯對著觀音大士大聲說：“弟子陳瑞山，今天被人說成偷雞賊，只求大士神斷，那只公雞若在寺中，願求一信！”說完，把信杯猛力拋下，真是一陰一陽，算是“一信了”，雞主人在一邊笑著說：“你還說沒有？”陳瑞山不理他，拾起信杯，發火說：“如果雞真的在寺裏，願求一百信”說完，一下一下的擲杯，總是一陰一陽，一信一信直到九十九信，第一百下的杯用力過大，飛到中梁上，沒再落下來。
雞主人看到陳瑞山氣成這樣，也就靜靜走開了，不小心踢倒書篋，大公雞“咯咯”地跳出來，雞主人回頭向陳瑞山“哼”了一聲，不說什麼捉著公雞回家了。
陳瑞山親眼看見雞主人捉著公雞出去，就像啞巴吃了黃連，回頭指著神像說：“我陳瑞山若有做官的一天，頭件事要把你們這些牛鬼蛇神通通燒毀，才能出我這口氣！”
後來陳瑞山考中舉人後，又高中進士，欽點七省巡按，回鄉探祖時，真的頭件事就放火燒三及寺。而且一路見佛廟就燒，還說要看到佛嘴流血為止。
到了惠安的青山古廟，陳瑞山下令先燒佛後燒廟，真的把廟裏那“仙”“靈安尊王”燒得嘴裏流出血來，陳瑞山才停止燒廟燒佛。據說是惠安人聽說陳瑞山有聲音，要燒到佛嘴流血為止，才想出一個計智，就是提前用“紅木”材料做一個“靈安尊王”代替，使陳瑞山消願，陳瑞山就這樣還了這個燒廟毀佛願了。
陳儲秀巧斷冤案
明朝時候，南安梅溪村出了個七省巡按官，名叫陳儲秀，字舜弼，號瑞山。他因巧斷一條殺夫冤案，至今仍然被人們所津津樂道。
陳儲秀從小聰穎勤奮，博覽典籍，他中第為官後，廉潔不苟，辦事得力，深為朝廷器重。他升任“兩廣代巡”、當上七省巡按官之後，便親臨各地，檢查辦案情況。
有一天，陳儲秀巡視廣西某縣，發現有人命案存在問題。一個新婚三天的新娘害死新夫，被判死刑，上司批文，不日斬首。
陳儲秀覺得疑點重重，便親自升堂重審。民女一見是巡按大人，便大喊冤枉。陳儲秀問：“汝有何冤情，從實說來。”
民女哭訴道：“民女剛過門三天，正逢夏播大忙，夫君到山田播秧。婆婆叫民女送飯給夫君解饑。民女走到田邊，招呼夫君停下用飯。夫君剛播到田中，他叫我把飯籃放在田頭。民女見田頭有個墓堆，便把飯籃放在平坦的墓桌上，就回家了。誰知夫君播到田頭，吃上飯菜便腹中疼痛，倒在地上亂滾，全身發黑，七孔出血死了。婆家說民女是有意毒死夫君，民女冤枉啊！”
陳儲秀聽了後點點頭，便叫民女再煮一碗同樣的飯菜放在田頭那墓堆石桌上，自己帶衙役在一邊觀察。
不久，只見一條又肥又大的蜈蚣從墓堆裏鑽出來，爬到飯籃裏吃飯菜。這時，陳儲秀命衙役追上前，把那條大蜈蚣打死了。然後，把蜈蚣吃過的飯菜倒給狗吃。那只狗吃罷飯菜，倒在地上痛叫幾聲，不久也就死了。
“蜈蚣吃過的飯菜有毒，不是民女投毒，案情真相大白，民女無罪釋放。”
陳儲秀宣判結果，百姓無不稱頌巡按大人辦案如神，真是包青天再世。
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