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什麼是陳年鐵觀音、陳年鐵觀音保健功效
什麼是陳年鐵觀音？
從表面上講，陳年鐵觀音是指放了多年的鐵觀音。任何東西放久了品質都會發生變化，鐵觀音也一樣。茶業界所指的陳年鐵觀音並不是把鐵觀音放久了就行，陳年鐵觀音的保存同樣很嚴格。在安溪民間，許多茶農都有存放鐵觀音的習慣。他們把當季的鐵觀音茶用細火慢烘至足夠幹度後放進陶罐裏，用蠟封好，時隔幾年後取出複烘乾。如果遇上腸胃不舒服或上火頭疼等小毛病，就取出放置多年的陳年鐵觀音泡一杯當藥喝，據說效果不錯。有些懂得養生的老人到了酷暑時節，喝陳年鐵觀音解暑。在安溪，也流傳著不少喝陳年鐵觀音治好糖尿病的事例。
陳年鐵觀音的保健作用
閩南坊間至今還流傳著陳年鐵觀音的神奇故事：民國年間，安溪縣長坑鄉珊屏村的劉天保之妻長期忍受著腸炎的病痛。有一天腹漲得厲害，飯不能咽，嘗試多種藥方都沒有見效。家裏人急忙到劉家祖居祈求神靈保佑。當晚，劉天保神游天國，依稀夢得高人點化。天微亮，他就急忙到祖居尋求良藥。找來找去，只在角落裏發現半兩將近發黴且色澤烏黑如木炭的茶葉。劉天保將茶葉煮與妻子飲用，結果妻子病情轉好了。原來那些陳年鐵觀音已經放置了20年之久，有降火、幫助消化、殺菌止痢等奇異功效。
中醫稱，陳年鐵觀音具有減肥、降脂、降壓、抗癌、助消化、清熱降火、抗動脈硬化等功效。但是，在陳年鐵觀音的銷售區，茶客更注重它的清熱降火保健作用，所以炎熱之夏成了陳年鐵觀音銷售的旺季。
陳年鐵觀音如何存放
收藏陳年鐵觀音，首先成品鐵觀音乾燥、火候要足、品質過得去，然後容器封閉性好，存放的地方乾燥、通風、陰涼，而且不要經常開啟。曾經有人在1982年收藏一罐陳年鐵觀音，把玻璃罐的空氣抽掉，然後把氮氣打進，至今色澤都沒有變化。傳統容器以錫罐為普遍，存放茶葉不錯。如今陶瓷也比較普遍，把陳年鐵觀音存放入陶瓷罐裏，蓋好，用竹葉包紮起來，再用牛皮紙裹一層，然後用泥巴把整個陶瓷罐泥起來，這是最好的存放方法。
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