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晉江市動物
晉江縣地處南亞熱帶，背山靠海，自然環境複雜多樣，為多種動物提供了適生環境，尤其是廣闊的淺海、灘塗及河湖、池塘、水庫等海、淡水水域，為水生動物提供了良好的棲息、繁衍生態環境。
陸棲動物
野生動物
野生動物過去甚多，由於生態環境的變化，歷代的濫獵以及馴化，現存者甚少。
野生動物哺乳類中，曾有貓科的虎、豹，靈貓科的狼、狸，豬科的野豬（山豬），還有鼬科的水獺、黃鼬（黃鼠狼），猴科的獼猴，刺蝟科的刺蝟，鼠科的松鼠、花鼠（樹鼠）、田鼠、黑家鼠，鯪鯉科的穿山甲等。爬行類有：蟒蛇科的錦蛇，蝮蛇科的青竹蛇，眼鏡蛇科的眼鏡蛇（俗名“飯匙槍”）、金環蛇、銀環蛇（俗名“簸箕甲”），石龍子科的石龍子（蜥蜴）和壁虎科的壁虎等。兩栖類有：蛙科的棘胸蛙、虎紋蛙、澤蛙和金線蛙，龜科的烏龜和鱉科的甲魚（鱉）等。
鳥類主要有：雉科的鷓鴣、環頸雉（俗名“雉雞”）、環雞雉＿俗名“山雞”），鷹科的老鷹，文鳥科的麻雀，鴉科的喜雀（俗名“客鳥”）、烏鴉，秧雞科的田雞，驚鳥科的八哥，燕科的家燕，還有布穀、信鳥、畫眉、百舌、鶯、鴛鴦、相思鳥、杜鵑、白頭翁和貓頭鷹等。
飼養動物
飼養動物有家畜、家禽兩類。
家畜類以豬、牛、羊為多。豬是最主要的家畜，約有十個優良種，八個雜交種，以本地黑豬為多，還有莆田黑豬、福安花豬、福州黑豬、平陽豬和長白、杜克洛、大約克、中約克、斯洛豬等。牛有閩南黃牛、水牛、乳牛、西門塔爾水牛、摩拉水牛和黑白花白奶牛，以閩南黃牛居多。羊以白奶山羊為多，本地黑羊、雜交羊也有一定數量。
家禽類主要有雞、鴨、鵝、火雞和兔等。雞的種類甚多，主要有本地雞、平和雞、白絨雞、克享、白洛克、澳洲黑、河田雞和新浦東等品種。鴨有閩南鴨、金定鴨、麻鴨、番鴨和北京鴨等。鵝有灰鵝、安徽白鵝。火雞有閩南火雞。兔有本地兔、新西蘭肉用兔、長毛兔等。長毛兔原系安哥拉兔，是引進的良種。
水生動物
晉江縣水生動物品種繁多，僅經濟價值較高的魚類就有78科240種。其中海水魚類215種，淡水魚類25種。
海水水生動物
海水魚類主要有：帶魚、鯷、鰮魚、大黃花魚、蘭圓鯵、鯺眼排、二長刺鯛、鮁魚、鮐魚、鰹魚、大甲鯵、鯊魚、鰻魚、烏賊、鰳魚、鱈魚、海鯰、魷魚、梅童、小公魚、鰩魚、白鯧、烏鯧、石斑魚、黑鯛魚、黃鯛魚、鯛魚、馬面魨、小黃花魚、馬鮫、金色小沙丁魚、鯔魚、梭魚、棱鯔、跳魚、斑鰶（俗名“汕龜”）、比目魚（俗名“塔西”）、鯒魚（牛尾）、白只、海馬、油智、赤魟和鰻鱺等。
貝類有：褶牡蠣、縊蟶、花蛤、泥蚶、褐蚶、近江牡蠣、文蛤、江珧貝、西施舌、扇貝、翡翠貽貝、日本鏡蛤、鴨嘴蛤、短嘴蛤、沙螺（斑玉螺）、紅肉、泥螺、筍錐螺、巴非蛤、馬蹄螺、竹蟶和鮑魚等。
蝦蟹類有：毛蝦、龍蝦、日本對蝦、墨吉對蝦、斑節對蝦、周氏新對蝦、中華管鞭蝦、梭子蟹、鋸緣青蟹、日本大眼蟹、粗腿厚紋蟹、弧邊抬潮和乳斑虎頭蟹等。
淡水水生動物
淡水魚類中常見的有青魚、草魚、白鰱、鱅魚、鯉魚、鯽魚、非洲鯽魚、魴魚、河鰻、鱸魚、鬍子鯰、黃鱔、泥鰍、鯔魚等。
此外，還有腹足類的田螺、螺獅，雙殼類的無齒蚌、河蜆、三角帆蚌，甲殼類的青蝦、河蟹、螃蟹，兩栖類的青蛙、澤蛙和爬行類的鱉、龜等。
晉江縣動物資源豐富，江珧、文蛤、翡翠貽貝、近海壯蠣、泥蚶、鴨嘴蛤、短嘴蛤、巴非蛤、西施舌、櫛江鰩、鋸緣青蟹、石斑魚等是野生海珍品。珍稀的晉江馬、龍湖鱉和江珧等已瀕臨絕滅。
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