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民俗小常識
打開門炮、關門炮
大年初一凌晨，家家戶戶第一件事是爭先恐後打“開門炮”，全城一片爆竹聲，象征送舊迎新和接福，俗謂“接年”。打“開門炮”也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱“百子炮”；再放雙聲大爆竹，大爆竹隻放三發，意謂可解除一年的疫癘災晦，並表示接新年。要求三發都響，聲音洪亮清脆，最為吉祥。俗信打“開門炮”越早越好，象征今年隨便做什麼事都會順利，如意發財，種田人會五谷豐登。有些地方在打開門炮時，還口中念念有辭：“開大門，放大炮；財亦到，喜亦到。”一般鞭炮的外皮和裡皮均一色通紅，燃放後紙花滿地，燦如雲錦，行程了滿堂瑞色，喜氣洋洋。
每年除夕入夜，家家戶戶也要放鞭炮，這叫“打關門炮”。
『現在溫州大部分地方（包括農村）已經禁放煙花爆竹，但在農村和海島此時還是可放的，畢竟是溫州最重要的習俗呢！』
拜年的紙蓬包
按舊習，溫州人正月初一不走親戚。拜年時間一般是初二到初十或延至十五。到一般親戚家裡去，都要帶禮品。50年代以前，禮品比較簡單，大都是桂圓、荔枝、紅棗、元棗、紅糖、柿餅等，用特種草紙包上，上面封有紅紙（有的印有祝賀新年的花邊字樣），故稱“紙蓬包”，又名“高包”、“紅包”。沒包裝禮品半斤左右，需要送多少包，則根據所走的親戚情況所定，舊時的南貨店，每逢春節，買紅包的人特多。從十二月二十起，沒晚
9時後，店員們就忙著包紅包到深夜，每人還能吃上一碗芥菜炒年糕當夜餐。生意好的話，要包到元宵節之後。有的店在一個紅包內隻裝二十多個紅棗。說來可笑，經過東家送西家，西家再送南家……，最後，包破了，包中紅棗被孩子們挖個洞摸著吃了，有時隻剩一個，還在送來送去。
忠靖王的由來
溫州的東岳爺──忠靖王，是民間信仰的地方神。是由道道地地的溫州人上升為神的。據明宋濂《忠靖王碑記》載：“忠靖王姓溫名瓊，溫州平陽人。唐長安二年生，至二十六歲，因舉仕不第，幻化為神，為民除災害。”在民間有這麼一個傳說：平陽縣有個不第秀才，叫溫瓊（也有說叫凌原）。某晚，因夜讀，聞窗外有人竊議：“這井汲水的人多，放這裡大有功效。”凌出去觀看，而無所見，後捂此為疫鬼。至晨，凌站在井欄邊，阻人汲水，眾不信，凌乃投井而死，以表心跡。後經眾人撈起，全身中毒發藍。後封忠靖王，為泰山神所部的元帥，所供神像為藍面、藍手、藍臉。因為是溫州人，賜姓溫，俗稱“溫元帥”，為驅疫之神，通常又叫東岳爺。每年三月初，“民間必請王出廟，巡行城內外，以驅瘟疫。”
做清明餅
在清明節前，溫州城鄉家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。在山區，則採清明草作餅。清明草，即綿菜，也叫“米菜”。學名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季節，會萌生出綿綿白毛細葉，人們採摘葉頂，洗凈搗爛，和之糯米粉，以鮮筍、芥菜、肉丁為餡，制餅蒸熟而食。有的人家，從田間採來綿菜、馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草後，先炊熟曬幹，磨細作為餅餡，和上米面或面粉制餅，用兩片香泡葉包裹，然後，在飯鍋中或蒸籠中蒸熟即成，俗稱“蒿餅”。在泰順，先一日，以綿菜葉或蓬蒿和米粉，餡糖阿日饅頭，謂之“蒸□”。綿菜，色青具有韌性，不但好吃，且貯藏得久，有暖胃作用。清明日這天不舉火，以冷食為果腹之物，這即古代為紀念介子推焚綿山取寒食之遺意。『現在樂清城關，每當清明前後，街上便有清明餅在賣，味道很好呦！』
插香柚、插香
相傳七月二十三日（或廿九），為“地藏王節”，在溫州，俗稱“地藏王菩薩生日”。民間傳說，地藏王是個肩負大地的神佛，一轉肩，大地就會發生地震。此日，民間從早到晚，禁水潑地，俗信污水倒地，地藏王生氣，會發生天搖地動，房屋倒塌。是夜，溫州民間有“插香柚”的習俗，也有稱“點柚燈”的。這時，正是秋米柚成熟的日子。在溫州蒼南等地，每家要挑選一個碧綠滾圓的最大最熟的新柚子，首先用菜刀把柚子的頂部切平，然後用一米長的竹子插進柚子底部的中央，要求插得牢固，最後在切平地頂部插上已點燃的香與燭。要求香圍成圈圈，最好圍上好幾重，蠟燭一定要插在香圍成圈的正中央，這樣，柚球就做好了。當晚，舉行插柚球儀式，由孩子頭召集本地方的小孩每人高舉柚球，唱著童謠，全地方的男女老少都過來圍觀。儀式結束後，把柚球插在自家門前，燒一些金銀紙，或供上一些祭品，禱告神靈消災得福，延年益壽。第二天把插在大門前的柚球取下，把柚切開，然後全家把柚果吃盡，據說吃了柚果，可以避兇趨吉。
溫州市區，則是家家戶戶在階下、牆腳、路邊插香燭。孩子們把柚子摘來，在四周插上香，點一對蠟燭，掛在屋檐下，好像遍體火光的星球。隻見處處火光熠熠，香霧騰騰。『小時候，經常是兩個大院裡的孩子互相來偷（拔）香，在點點火光中跑來跑去，很是快樂！俱往已，唯有回憶。』
撣新
一般都在年底二十日或祭灶前後，家家選吉利日子，打掃門庭，上至椽瓦，下迄溝瀆，所有屋角、棟邊，都要用長竿紮上掃把，處處刷過，並洗滌所以用具，準備幹幹凈凈過新年，也叫“撣新”。舊時，在蒼南，長工回家過年，故有“長年不吃二十四飯”之說。現在，每年農歷二十四前後，仍沿襲臘月“撣新”風俗，全城開展以掃塵迎新為中心的清潔衛生運動。
吃分歲酒
除夕夜，合家同堂，擺酒聚餐，或邀至好友親朋同食，開懷暢飲，稱“分歲酒”。因為除夕是新舊年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，這餐飯不論貧富，都要盡量辦得豐盛些。溫州人很講究吃“分歲酒”，又稱“年夜飯”。吃時最講究吉祥。一般席上用十隻朱砂高腳紅碗，盛著十樣冷菜，叫“十全”。其中除雞、肉外，要有落花生（謂結子）、柑桔（謂大吉）、鯉魚（謂跳龍門）、豆腐（謂家門清潔）等，而且每碗必須要有一塊切成薄片的圓形的紅蘿卜頭蓋在頂端，以示討彩。此外，中間上的大菜中，決不能少了“芋”和“魚”。溫州方言，芋的諧音為“余”和“裕”，意思是說，吃了芋頭，會使人明年家庭收支有余，逐步富裕。吃魚，也是象征“年年有余”之意。席上第一個菜一定要是年糕，表示“年年高”（現在也有用“面條”，表示“長壽”），而最後一道菜必是“八寶飯”，象征“發財進寶”。
酒席座次
溫州民間設酒宴，對席位座次頗為講究，有上下高低之分，主要體現敬老尊賢的原則。用兩種桌：一是用八仙桌，每桌坐八人。桌朝外擺，上兩座（朝外）為上座，都讓給年老者或貴客坐，表示尊敬；其次是兩邊頭座均為首位，由客人坐；兩邊兩位，左為酒龍頭位，右為陪客位。所謂酒龍頭，即輪酒時由此開始；下兩座（朝內）左為執酒壺者位，右才為主人位。二使用圓桌：頭在正門，從左至右，按尊卑排列就座。
高壽老人走新橋
在樂清的柳市白象等地，流傳著高壽老人走新橋的民俗。當村中的新橋落成，尚未正式通行之前，要選擇一個晴好日子，舉行村民走橋儀式（相當於通車典禮）。在村民中，先選定年高望重、二老齊全、有子有孫的所謂“好命老人”（也叫福分老人）
1-2人，作為走橋的帶頭人。到舉行典禮之日，村民齊集村前，排好隊伍，好命老人手擎紅旗帶領全家男女老幼排在最前頭，後有少年學生載歌載舞相隨。1982年北白象的西潭河一橋建成時，橋下村村民推舉時年73歲的退休老人林順參友攜同老妻手擎紅旗，率領全家長幼四代作為走橋儀式的帶頭人。儀式開始時，放炮三響，鼓樂齊鳴，村民依次昂首齊步、浩浩盪盪地走過新橋，然後兜圈回村，儀式告畢。
風痴與回南
溫州氣候溫暖，春夏之交多雨，夏則多風，冬少霜雪。但氣候多變，一日之間，陰晴各異，時晴時雨，乍寒乍暖。特別是自夏到秋，多台風，拔木壞稼，毀舍覆舟，為害甚烈。歷代人民常結合當地具體情況，觀雲以測風雨，與自然界鬥爭中，積累了不少因地制宜的經驗，產生了豐富的風信俗語，形成了特異的氣象習俗。
海動
日間雲氣或黑或赤，低重凝澄，密而不散，未風時，蒸溽特甚而波濤洶湧，俗謂“海動”。
風痴
即而暴風起，其色如煙，其聲如潮，震天動地，大者毀屋拔木，壞牆飄瓦，大雨傾注，甚者□潮決堤而入，俗謂“風痴”。
淘浪
台風前後或中間，風過而雨傾，雨霽而風作，一日之間，晴雨數十次，俗謂“淘浪”。
秋霖
如果這種晴雨不定現象，在台風過後仍然繼續反復出現，俗謂“秋霖”。
回南
其風開始發於東北，微者一晝夜，甚者三四日，然後出現回南風，反以報之，經一晝夜或三四日或一轉即止，俗謂“回南”。凡風痴必得回南，始得靜定。
沉水雷
每逢風雨交加，時無雷，如有雷聲則測霽止之期，然亦有海中發電，紅光燭天，風雲驟起，而不聞雷聲，如沉海中，俗謂“沉水雷”（惟得迅雷數響而隨即風定雲散）。
分私腳
舊時，海洋水產資源豐富，經濟魚類佔絕大多數，小雜魚不列入大宗魚貨之內，魚行不予收購，因此被稱為“私腳”。分“私腳”往往是船靠埠魚貨收購完畢後，將“私腳”放在船板上，根據船上人數比較隨便地分成若幹份，不用枰更不用登記，由一個人轉身不看，另一個人指著其中一份問：“這份給誰？”那個人報出一個人的名字出來，被報到名字的人拿了便是，分光為止互相平等，從不計較。
各行祖師爺
過去，溫州各行各業都有自己信奉的祖師爺，作為本行業的保護者。每年都要定期進行祭祀，祈求保佑行業興旺，財源茂盛，如藥業、理發業信奉呂祖師（純陽）；水木石業信奉巧聖先師（魯班）；雕業信奉邱彌陀；商界信奉財神爺（趙玄壇）；裁縫業信奉軒轅氏；織布業信奉黃道婆；釀酒業信奉杜康；茶葉葉信奉陸羽；造紙業信奉蔡倫；戲班信奉唐明皇；農業信奉土地爺；漁業信奉“天上聖母”、“水仙尊王”；讀書人信奉“文昌帝君”；中醫：華佗；中藥行：李時珍；染織業：葛洪；竹匠：泰山神；鐵匠：李志君等。其祭祀方式有立廟春秋兩祭，也有在店堂、家中設神位拜祭。
南貨店
南北貨業，曾是溫州舊時最大的行業，其中在南門最為集中，有“南門九間”之稱。凡逢年過節、紅白喜事、民間信仰活動以及交際禮儀等，都得與南北貨業打交道。南北貨業，溫州人叫果子店，就是南貨店。它專營南北果品、土產特產。凡時鮮果品，瓶裝醬油，糖果餅幹、蝦子魚生等都經銷。南貨店設有店堂、帳房間、稿間、蠟燭間、棧房等處。人事組織有老大（讀馱）、先生（經理）、帳房（財務）、出關（採購）、伙計（店員）、出棧（總務、食堂）、學徒以及季節性雇用的蠟燭老司、稿間老司等約十五六人。老板一般兼經理，也有的全權交經理負責。南貨店的櫃台內，除櫥櫃箱缸設商品外，引人注目的是當中高懸的蠟燭架。木架四周黑板金字，雕刻人物禽獸，裝璜美觀，架中普遍設各種紅燭，有的在燭上堆龍鳳的，有堆花卉的，有寫金字的。蠟燭架下面是帳桌，桌上擺設黑硯和帳簿、算盤外，還有一個鉛盒子。盒子鐵皮劃格，格子上各貼著店員的姓或名，誰做下的生意，收入錢幣就放在誰得格子裡。桌旁設有銅錢櫃，若是收入銅板就往櫃內丟，打烊後取出結帳。經理高坐帳桌首座，眼觀四方，觀察顧客，監督店員。
客商有貨物運到或掮客來兜貨，都把樣貨取來送給出關先生看樣，如金針、紅棗、紅白糖等，每次都有斤把商品，不論你賣或不賣，樣品都歸出關先生所以。南貨店的標價都用碼子，即│∥≡Ｘ□即是一二三四五六七八九。如紅糖四角六分一斤，就寫“Ｘ□”，生仁二角分九一斤，就寫“∥”。
拜師與辭退
舊時，一般店舖學徒學習期為三年，沒有工錢，剃頭、洗衣（皂錢）由店裡包下，到年底才有幾元錢。學徒進店要先拜財神，再拜經理為先生，然後住宿都在店內，除日夜勞作外，每天清早還要幫先生倒夜壺。商店雇用店員，一般一年為期。每年除夕，吃完“分歲酒”。店員們提心吊膽，因為這是決定店員來年去留的關鍵時刻。有的老板把新的一年錄用人員名單貼出，如沒有名字，就得離店去另找職業。過去有些商店採用傳統習俗，即老板在吃分歲酒時，親自端來一碗魚，魚頭朝那個，那麼這個店員就是被解雇者；如魚頭朝老板自己，那就全部店員照舊錄用，眾人就皆大歡喜。
糖人擔
指一種在街頭進行手工操作做成糖人兜銷的擔子，俗稱“糖人擔”。制作者為流動的手工藝人。糖人擔是一個稍大的木箱子制成的。箱蓋內面，置有滑石粉、彩色剪紙、油瓶、眾多的小竹竿。整個箱桶，放著四格用方形鍋子盛裝的糖油。糖油分成大紅、中綠、棕黃、黑等四色，箱蓋的沿邊上面，右端聳立著一隻稻草棒，供糖制件陳列之用。其制作法：一般用左手食、拇兩指，先撮上一滴或紅或綠的糖油，拉成細條，右手一彈，口裡吹氣，發燙的糖油成為蝌蚪狀，後充氣使成圓形。再通過揉、折、扭，制作出各種不同的形物，如抱翁的鼠，跳狀的獵犬，靈活的獼猴，也有通過模具吹成鼓和小傘作為文物的飾物。更絕的是，通過糖人匠的特異手法加工，做成糖哨子，竟能瞿瞿吹響。
打光光
嬰兒滿月時，要招來剃頭匠，剃去嬰兒胎發，叫做“打光光”，顱門必須留足方一寸多的發，叫“孝順發”。所剃胎發，用紅布包裹，送懸保生娘娘宮神座旁邊，是保長生的意思。在蒼南，叫“剃滿月頭”。嬰兒第一次理發要等滿月。理發師先手握雞蛋在小兒頭上晃著，口說“卵光卵光”彩話，剃時腦後留下一撮，叫“孝順毛”。剃頭後，主家以雞蛋和酒招待理發師，並奉“紅包”酬謝。如果滿月時不剃頭，就得再等四個月滿日，習慣說剃了第一次利市頭，以後就不拘時間，就可隨意給小孩理發了。
稱謂
宗族與家庭中各有稱謂，家庭中對尊長不得直稱其名。在農村，舊時夫妻間不喚某某（孩子名）爸或某某（孩子名）娘。村裡同族人見面，不叫名字，各有稱謂，如男人叫阿公、阿爺、大伯、二叔、三哥；女人叫阿婆、二嬸、大嫂、姑姑等。如是同輩的族人或親戚，則呼其名。因地區和居民來源不同，稱謂各異。現將溫州方言區主要稱謂分述於下：
父親，普遍稱阿爸、爸爸。亦稱阿叔、阿大。妻子稱丈夫之父為阿爹，現統稱阿爸。
母親，通稱我媽、媽媽、奶。亦有稱阿嬸，繼母也稱阿嬸。
祖父，通稱阿爺、爺爺。
祖母，通稱阿娘、阿婆。
祖父之父母，通稱阿太、太公。
夫，通稱老公、男子客、孩子他爸或直呼名。年老者稱老老。
妻，通稱老婆、“老安”、屋裡、孩子他媽，或直呼名。年老稱老娘（兒）。現亦稱愛人。
兄，稱阿哥、哥哥、亦有稱“阿大”，或直呼名。
弟，稱阿弟、弟弟，或直呼名。
媳婦，稱孺人，或直呼名。
母兄弟，通稱舅爺，亦稱舅父、舅舅。
母兄弟之妻，通稱妗娘、舅母。
外祖父，通稱外公。
外祖母，通稱外婆。
妻之父，通稱親爺或弟家爺。現稱阿爸、爸爸。
妻之母，通稱親娘或弟家娘。現稱媽。
一般人際交往，稱年齡大的中年人為某某叔、某某伯、某某嬸；年長者稱為老人家、阿婆。建國後彼此間均稱同志，現在則師傅、老師傅之稱呼常聞。民間口頭禪中，男方常自稱“我阿爸”，女方自稱“我阿□”。還有一種習慣稱謂，即以小孩的稱謂為稱謂，如鄰居小孩的祖父，大家不論輩份，通稱“阿爺”。
糖金杏
溫州諺語雲：“囡兒出嫁要分糖金杏。”這是溫州一項有特色的民俗。石榴，溫州方言叫“金杏”。糖金杏，是將白糖染成紅色，煎成濃汁，然後用模具壓出石榴形狀，冷卻後即成。據說，它最初是純白色的，因為當時沒有食物染色劑。以後隨著人們對紅色的喜愛，而民間做喜事，則普遍把紅色作為吉祥、興旺、喜慶的象征，如婚娶時，除環境裝飾上滿堂皆紅外，新娘要穿紅衣紅褲，腰系紅帶，頭頂紅綾，足穿紅鞋。新郎要披紅……等。為符合民族的審美觀念，糖金杏也變為紅色了。
糖金杏有大、小兩種，大的一個有三四斤重，小的一個僅幾兩重。慣例是，在送日時，男家要用方盛，送到女家，一般是大的送一個，要插上彩色絨球，用玻璃匣子裝好，擺在新房中，小的則視女家親友多少而定，有多少家親友，就送多少個，表示祝賀新婚夫婦早生、多生子女，像石榴般的多子。
石榴，為什麼叫“金杏”？其中還有一段有趣的歷史。古代，溫州屬吳越地區，五代歸屬吳越國管轄。武肅王錢□為王，定都杭州。因“榴”字和“□”字諧音，犯了國諱，為避諱改“石榴”為“金櫻”。在發音時，用浙江方言口語（白讀），“櫻”字則讀作“哀”。溫州人就一直把石榴叫做“金杏”了。這種轉音，在民俗中例子很多，是允許的。後經過世代傳承，約定俗成，這個讀音也就成立了。並且在人們的語言中，也出現了“笑起糖金杏打裂一色（一樣）”、“囡兒大起換糖金杏”、“當心糖金杏角搗（碰）著”等諺語，可見此字已深入人心。
在溫州，糖金杏已有一百多年歷史。18世紀末，糕餅藝人趙慶庚從樂清搬到溫州定居，開始制作糖金杏，並在民間一直流傳。
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