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蒼南民俗
清康熙三十三年（一六九四）金以竣在《平陽縣誌》序中說平陽“民間習俗淳樸，士者好學問，婦女勤紡織”。乾隆廿四年（一七五九）溫州知府李琬在《平陽縣誌》序中也說：平邑雖介兩省之交，地稍僻左，四方舟車商賈所不至，無末富淫巧之蕩其心，故風氣較淳樸”。蒼南建縣後，由於轄地處於山陬海隅，所遺留的有良俗，也有惡習陋俗。改革開放後，商品經濟迅速發展，新舊文化思潮交錯激蕩，民俗風尚也隨著變化，並展現出更複雜的圖景。發揚新風，改革陋俗，已成為當務之急。
第一章 生產習俗
第一節 農業
插田
舊時每年春分一到，農民將稻種盛籮中，放在河邊長流水中浸兩日夜，取出，放大桶中（桶下有漏水小孔），早晚以溫水淋三日，待穀嘴出芽後，再撒入秧畦。至穀雨後拔秧插田。插秧一般採用對工（伴工），由熟手帶頭。熟手只要看准對面山向，一路退去，自然把株距、行距插齊。生手則要用“插秧繩”打格。開插之日，略備酒筵宴飲，肴饌中有整尾油煎鯧魚，兩面用刀劃成棋格，也如插秧般整齊。此日點心多為“插田麻糍”。
養萍
百年來，平原區多養萍為早稻綠肥。江南仙居、神宮橋、陳家堡、蘇家堡等村年年出賣萍種。每到年底，村人就遠至閩東山區找買萍種，撈取寄養于當地暖水湖，春暖時再移來本地。插秧前，鼇江兩岸農民紛紛來看萍、議價、付定金，稱為“判萍”。賣主擺酒請客，多至數十席。賣出時賒帳，秋收後再去收“萍銀”。
挖河泥
過去農家積肥；除人畜糞便外，便是種草子（紫雲英、苜蓿）、煨火泥。水網地區還挖河泥。用特製寬舷大船（“河泥船”），兩側舷上各站兩人，手持數人長的竹竿（耥竿），竿梢有活動的筲箕，以長繩牽引。兩舷四人互相配合：左舷人將耥竿伸向河底刮泥時，正值右舷人將挖出的河泥順勢從水中提出，倒入艙中。每滿一載稱“一個”，即用“河泥桶”挑運入田。出清後再撈，每天以七至八個為准。每段河流挖後禁挖若干年。開禁時所挖“禁泥”，肥效最好。解放後農民圖方便多用化肥，土雜自然肥漸被冷落，七十年代便不復施用。
幫工
有多種，一種叫對工，也叫伴工、換工。凡一個勞動力所不能完成的農事，如插田、割稻、打稻、挖河泥、車水、剝麻等，歷來有對工習慣。主家只供飲食，不計工錢，但要還工。農家遇起屋、結婚、葬墳等大事，或因天災人禍而喪失勞力耕作，親友便來幫工，亦只供飲食，不計工錢，也不用還工。“忙月”時，雇幾天“散工’’，供飲食，計工數付工錢。也有雇一個月的，稱“包月”，供
飲食外，事先商定一月工錢若干，不計出工數。
長年
舊時農村地主、富農雇長工耕作，稱為“長年人客”。田地多的還要連雇好幾個，分稱“頭把手”、“二把手”。“三把手”，二、三把手都歸頭把手支配；工錢也比頭把手少得多。頭把手必須熟諳“八腳頭把式”，即：能打穀種、插秧、煨火泥、架水車、挖河泥、疊稻稈垛、用牛和做酒。春節後上工，直到十二月二十四日才歇工回家過年。漁業所雇的長年也稱“人客”，分為“大”、“小”兩種。“大人客”司出海捕撈，或兼種山園。較受主家優待。“小人客”都是青少年，主要職責是料理漁具（曬網、染網等），全年除供給伙食外，只發—‘兩套單衣或一兩塊銀元而已。
嘗新
在早稻登場前，選吉日，先採取早熟的紅秋穀稻穗。輾少許做成新米飯置於中庭，伴以茄子、豇豆，燒香燭以祭禮天地。有謝豐收之意。祭後設筵邀親友共食，稱為“嘗新”，筵上也定有茄子、豇豆，以為茄子開花都能結果，豇豆並蒂而長莢，是有種有收、子孫綿延的象徵。清張綦毋有詩：“赤米嘗新六月中，登場最怕雨兼風。”後赤米淘汰，只用白米。嘗新酒的風俗還在農村延續。
還冬戲
如遇豐年，晚稻登場，農民便集資請戲班在宮廟做戲酬神，名“還冬戲”，還特地邀請親友來看戲。一般演三天（日夜共六本戲）。舊社會農村婦女，只有在這樣場合才能看到戲。
禁蟬
舊時如稻田出現蟲災，民間便請師公道士做道場，將廟中木雕神像抬出，巡遊受災蛘。隨行隊伍數百人保持肅靜，每人手持掃帚，沿路向空揮掃，表示掃除蟲害。所過田角插上三角小白旗，三日內禁止通行。解放後，普遍施用農藥，這種“禁垟”儀式也就不再舉行。
求雨
舊時每遇大旱，農民便請師公向龍王求雨。最隆重的儀式是：用九張方桌疊放地上，四角以大竹四株綁住，紮以黃茅，然後將九桌一齊豎起，稱“九台”。台頂兩杆七星旗分列東西，師公白帽白衫，登上最高頂，呼天，念咒，吹角，搖鈴，向—亡天乞取甘霖。然後率大隊求雨者提籃（或桶）沿水道覓取魚蝦一二隻，作為降雨龍的化身，鼓樂迎歸，設祭祈求。解放後被制止。
第二節 漁業
造船
造船先揀日子“切木”：選取“船脊”（船底正中從頭到尾的縱梁）和“船梁”（船艙中正橫樑）。取下的船脊與船梁掛上紅布或貼紅紙，放鞭炮。新船完工後，于漲潮時在船頭釘上“船眼”，並以紅紙覆蓋，稱“封眼”；待下水時揭去，稱“啟眼”。揀日“下水”，全體夥計上船，在港澳內試航幾圈，如系木船，叫“校櫓”；如系機帆船，稱“試車”。此日賀客盈門，主家設宴招待，稱“順風酒”，並以糖果分送四鄰。舊時出海時還要祭媽祖，祈求海上平安。
蒸網
舊時漁網多用苧織，容易破爛。須先經染栲，再浸入豬血（或牛血）中，最後裝入一人高的大蒸桶，以旺火蒸至一炷香後取出，便能防腐，而且入水易沉。蒸網過程，人們只能進房而不能出房，以免將來入網的魚又會漏網逃脫。
網門
石砰鄉海域魚蝦隨流回游，經過之處稱為“網門”。於這裏捕撈魚蝦，可多於別處數倍。外澳有北流前、牛頭鼻、赤礁三處，內澳有裏窟、邪烏、三堵三處。屬兩地數姓人所共有，世代相傳。每年五月十六至十八日，由網門輪值戶出資在娘娘宮（即媽祖廟）演劇三天，並請來本地廟宇眾神，一同看戲，祈求魚蝦旺發，還辦“福壽筵”，請戲曲藝人一起宴飲。
討岩頭
沿海漁家婦女、兒童，在潮落時常登上海邊礁石挖取海電訊（俗稱“觸嘴”）、牡蠣（俗稱“蠣勾”），名為討岩頭。有時還能挖到名貴的龜腳（劫）和香蚶。然而危險性極大，時有失足落水而喪生的。
公婆船
北關港有一種水上漁戶，全家勞動和生活都在一隻小漁船上，除到小市賣魚和置辦鹽米外，平時從不上岸。老人也能掌舵，婦女則挺立在船舷上撒網捕魚，動作十分敏捷。一船即是一家，故人稱“公婆船”。來自閩粵，舊時稱為蛋戶、蛋家或蛋民。
第三節 手工業
祖師
各行各業向來都有它的“祖師爺”，立起牌位供養，作為本行業的保護神。如鐵匠鋪尊李老君，木匠業奉魯班，理髮業尊呂洞賓，釀酒業祭杜康，戲班子推唐明皇，礬山窯主爺為陳景成……由於尊師的傳統就演變出許多禁忌和祈禱、祭祀儀式，有自己的行話隱語。民國時期已不見供祖師牌位，唯有戲班“戲樂神”、和礬山窯主爺。
從師
百工皆有師傅，商業也一樣。徒弟拜師學藝，先要訂契約，也有付押金的。初去時要送膀蹄、索面，三年之內每逢春節、端午、中秋、重陽都要向師傅送禮。除春節外不能回家休息。每日要為師傅斟酒、盛飯、買煙，為師娘端尿盆、掃地、洗碗等。勞動收入全歸師傅。師傅傳藝要留一手，徒弟只能偷學。三年期滿（也有到第四年仍為師傅白乾的，稱“贈工”或“補工”），稱“滿師”，要備好“四樣”或“六樣”（食品）去“謝師”，師傅才送一套主要工具作為還禮。“出師”後，徒弟才可以獨自出外兜攬業務。
碗窯窯工從師沒有定期，要等學徒所做碗坯被窯主認為合格，可以入窯，才算“滿師”。謝師禮是做五十支（每支十個）碗坯交給窯主，應得工錢歸師傅收受，並送豬膀蹄及索面。解放後，大都一百工外給學徒零用錢，有的三百工滿師，有的仍為三年。
江南布
江南婦女的家織布已有千餘年歷史，古代被稱為“雞鳴布”。康熙《平陽縣誌》載：平陽（主要指江南）女紅不事刺繡，惟勤擘織。夏績麻，冬紡棉，晝夜無閑。雖豪門巨室，始齔之女，垂白之嫗，皆然。”清張綦毋詩雲：“井闌昨夜響秋聲，紅女何煩懶婦驚。夏月績麻冬績絮，鳴機才歇已雞鳴。”晚清時以所織“筒布”遠銷外省。近年則以織腈綸著名。江南婦女性勤手巧，舊時在家織布外，還養蠶、挑花、織蒲鞋、編草帽。解放後專事紡織，八十年代中又轉為多樣化，如塑編、織毯等。
畫碗花
碗窯地方燒碗業最興盛時，有十八條窯。畫碗花也是一道不可缺的工序。清代以來，畫碗花全是婦女，代代相傳，所畫圖案寥寥幾筆，亦有樸質之趣。
第四節 商業
會市
是鄉鎮中的定期集市，每年一次或兩次，多者四次。屆時四方客商雲集，日常少賣的山貨、農具、傢俱以至木料、竹子，無所不有，各按所劃地段展出。大抵沿海會市多漁具，平原會市多農具，還有劇團、雜技團、武術毒演等。晚間有化裝遊行、抬閣、放焰火。有連續三晝夜者。解放後，稱“物資交流大會”，有的城鎮亦稱“商品展銷會”。
蒼南的會市，多為廟會的演變。如滬山在農曆四月十五日，凰浦在農曆七月二十五日。靈溪在農曆十月二十五日。都是當地廟中的神祗生日。少數或視農耕的需要而定。
叫賣
在鄉間游走的小商販，除口頭叫賣外，常借助於各種響器。聽到角螺響，便知賣肉人來。兌糖客用手中打糖的錘子和糖刀互擊，丁丁作響。吹短簫乃是鐓（閹）豬人的標誌。專賣首飾針線等物的貨郎擔，搖的是貨郎鼓（又稱撥浪鼓，古稱鞀鼓）。
牙郎
是做買賣的居中介紹人。雙方議價後，牙郎代為過秤，由賣主付仲錢，俗稱牙郎錢。舊時最大的牙郎出於魚行、米行和柴行。柴牙郎收益不多，按貨值收取百分之二～五，多由老人擔任。米販牙郎錢為一量罐米，也有收錢的。魚牙郎過去有報大秤的陋規：以一百二十斤、一百五十斤、一百八十斤甚至二百斤當作一百斤報碼計算貨值，以吸引客戶上門，提高本魚行的聲譽。表面看魚價提高了，其實是貶低貨值。解放後恢復市斤記碼，還建立“公平秤”作為共同準則。
招牌
店鋪門口所懸的經營標誌。如酒店門口幌子上加個老大的“酒”字，稱為酒簾。也有用具體物事作記號的，如山鄉客棧門口掛笊籬，醫師門口掛大膏藥牌等。也有只在牆上寫一醒目的大字的，如醬園的“醬”字，當鋪的“當”字。民國時期大致都用木制牌匾，請名家寫店名。八十年代或用霓虹燈、電動模型、模特兒及新的櫃窗設計。
第二章 生活習俗
第一節 飲食
主食
歷來城鎮居民以大米為主食，每日三餐：早粥，勺：飯，晚餐則夏粥冬飯。鄉間大都以番薯為主食，薯熟時吃鮮薯，平時吃番薯絲飯，間或攙些大米以喂小孩或待客。貧戶及山區農民或以雜糧、南瓜等補充。至80年代，山區人也吃上白米飯。城鎮居民逐漸舍糙米而選購精白米。近年，婦女大多參加各行業勞動，早上多不舉火，全家上早點鋪。
菜肴
沿海屑民多食用水產品，漁季海鮮更多樣。張綦毋詩雲：“海月（窗貝、明瓦）、江瑤（江珧、乾貝）味最清，望潮（章魚）鎖管（槍烏賊）亦堪羹。勸君莫嚼西施乳（河豚），只是烏郎浪得名，，”淡季食用幹製品（魚鯗、烏賊幹、魚銬）、糟製品（帶魚糟、魚生）、醃製品（海蜇、蝦蟣）等。窮人家無存貨，只能“潮漲吃鮮，潮落點鹽”。山民多靠自種瓜菜，也有幹製品（筍乾、菜幹）、醃製品（菜梗、菜蕻）。平常不吃家禽、家畜。八十年代菜肴日見多樣化。
生食
對新捕到的海鮮，除了燒、曬、糖、醃等辦法處理外，也還保留著先民生食習慣。如“醉蝦”、“醉蟹”，將洗淨的活物拌上鹽、醋、胡椒粉、味精等佐料，即可佐食下酒。但很易吃壞肚子。八十年代因鮮活蝦蟹難得，且價極昂貴，這種吃法已大為減少。
點心
以往，鄉間在農忙時，午晚餐之間加“點心”。插秧、割稻等大忙季節早午餐之間再加“小點”，或統稱“接力”。多為粉幹或番薯粉絲、糯米飯、麻糍等。待客點心有粉幹或索面，上加荷包蛋（即卵燴）或蛋絲、肉絲等，稱“澆頭”。舊時出門，為省錢，大都帶麥餅、米餅或飯團。
飲料
解放前，中等人家多有家釀酒。宴會待客用糯米制的紅酒（黃酒，俗稱“老酒”）。炎夏農忙，午飯前用粳米制的燒酒（白酒）解暑。七十年代末，宴會上轉以瓶裝白酒為主，老酒則只供烹飪調味。八十年代又盛行啤酒。民間傳統飲料有涼腐。一種叫“烹缸豆腐”：取薜荔（木蓮，俗名“烹缸”）果實中細籽，裝入紗袋，浸水中揉搓加石膏漸凝成膠狀，透明可口。另一種，取“聖草”濃煎取汁，凝凍後，呈黑色，名“聖草豆腐”。食時加白糖、薄荷水。兩種都為小孩所喜食。
食療
蒼南農村流行的食療種類很多，主要有如下幾種：
杞子糯米粥：杞子、糯米同入鍋煮做粥。補脾胃。
綠豆白米粥：綠豆、白米同入鍋煮粥，熟後加白糖。暑天能消暑解熱，除煩止渴，利水消腫。
杜仲煮雞蛋：杜仲六錢、雞蛋四只，入水中同煮沸後，濾汁，剝去蛋殼，再煮片刻，吃蛋飲湯。補胃、治腰痛。
川貝燉豬肺：川貝母三錢，豬肺一隻，切片，擠去泡沫，雪梨二只，去皮，切片，同放入沙鍋，加水，以文火燉三小時，取出分早晚二次服用。能潤燥化痰，清肺止咳。
胡椒煨豬肚：胡椒二錢，研粉，入糯米中浸透，加入薑絲，縫合於豬肚內，放砂鍋中，再加蔥白、精鹽、料酒，以文火煨爛。治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐清水，腸鳴腹瀉。
三兩半煨豬蹄：當歸、牛膝、黃芪各六錢，防風三錢，豬蹄，老酒適量，加生薑片、精鹽、白糖、清水，入鍋燉爛，再加老酒稍煮沸即可。治手腳關節和腰肢風濕、疼痛。
核桃燉羊肉：核桃一兩半，羊肉一斤，加水置砂鍋中，加佐料文火燉熟。能補腎補血。
蒼術燉羊肝：羊肝一個（或豬肝代）、蒼術四錢、穀精草一錢，同放砂鍋中加米泔水燉熟，去藥，臨睡時吃肝飲汁，一次服完。治夜盲眼，一次見效。
核桃燉豬耳朵：核桃六錢、豬耳朵一隻，加佐料，文火燉爛服用。治耳聾。
當歸燒兔肉：當歸一支、兔肉一斤，加佐料，文火燒熟服。能健身補血。
參芪燉雞子：生芪、黨參各六錢，連同雞子一只，加佐料燉熟服。補元壯陽。
把子煨腰子：豬腰子，一對切開洗淨，填入杞子六錢，縫合後入鍋燒煮，加佐料，治腰痛。
泥鰍燉豆腐：先將油爆姜湯燒開，倒入鮮豆腐，再將清除內臟的泥鰍倒入，泥鰍被燙皆鑽入豆腐中，然後文火燒沸，至泥鰍肉不粘骨為度。健脾益氣，治濕熱黃疸及小便不利。
當歸薏米燒黃鱔：當歸四錢、米仁六錢、黃鱔一斤，先將黃鱔用老酒養倒，蒸熟，取出加入當歸，沖入開水，燜火蒸爛。去藥吃黃鱔。能化濕、補血、健脾。杜仲湯煮豬肝：杜仲六錢煎沸取汁，與豬肝煮為湯。食肝飲湯。明目補腎。
香千拌海帶絲：水發海帶浸泡後開水燙過，切成細絲，加豆腐千絲及蝦米少許，拌好，加佐料炒食。能平肝、降壓、清熱、化痰。
第二節 服飾
質料
清代，鄉間男女服裝無論是棉、苧、絲質，都用手工織成，顏色自染或交染坊染成。佘族所喜黑紗，多用烏桕葉煎湯染後，再在腐泥中浸一晝夜。民國時期，漸用外來機織布，稱“洋布”。解放後，衣料漸以人造纖維為主，如滌棉、混紡等。
服式
舊時，官紳著長袍馬褂，戴瓜皮帽或學士帽；婦女上衫下裙，出門時著旗袍。農民則戴氊帽、穿大襟布衫或加“領褂”（女式稱“背褡”），都用布鈕。出門以“腰裾”束腰（長數尺，中有口袋，以放錢鈔）。幹活時農民、工人用“圍身斕”，商人用“團圍”（兩腰處加褶襇），漁民穿“櫳褲”，農婦則用“襇腰”（以方布系腰），做飯時用“飯單”（遮及前襟）。冬日老人加風帽或自製的“抽帽”（黑布製成圓筒形，中絎棉，頂端抽攏留一小孔），中年戴絨帽，老婦加黑色“襆兒”（帕子）或“遮頭布”（方形，有流蘇）。男女穿自製布鞋，農民趕路時著蒲鞋、草鞋。
解放後男子習穿中山裝，冬天多於毛線衫外加棉大衣。女子多著列寧裝。農婦仍穿大襟、直襟便衣。一九七八年後款式始多樣：男子有西裝、夾克衫、羽絨服，婦女有連衣裙、蝙蝠衫、健美褲。牛仔褲則男女青年通用。男穿球鞋、皮鞋，年青婦女多著高跟鞋，布鞋幾乎絕跡。
佘族婦女仍以自製麻布染作青藍色，上衣右衽，襟斜角，以花布或黑布為領，領寬一寸，繡有花卉圖案，領口用布扣或銅扣、銀扣，襟下系紅色或綠色標帶，袖口裏子繡有彩色圖案，可外翻。褲為大管直筒，褲腳鑲花邊。男子為對襟衣和大管直筒褲。已婚者，腰間加系尺餘寬、四尺長的“條布”，新婚者用彩帶，上有新娘所繡圖案。女鞋水紅色面，前中縫棱形，兩側繡有鳳凰，後跟兩側繡花卉。男著厚底子頭鞋（“四角鞋”），黑色。
髮型
民國初年男子除辮後，中老年常剃成“和尚頭”。青年略留短髮的為“平頭”，蓄長髮的為“洋裝”，又有平梳、對分、偏頭之別。婦女梳髻，稱“纂”或“盤頭”；後剪為平肩短髮，少女多結辮。一九七八年後，青年傾向學國外髮式：長髮垂頸，留鬍子。青年婦女多燙髮。亦尚有梳單辮者，或在腦後束成馬尾形，也有散披於肩頭的。
佘族少女以大紅絨線編辮中，盤於頭上。前留“劉海”，兩鬢各插銀釵，訂婚後摘下一支與未婚夫，表示已許配。成年婦女梳髻，平時紮以小紅布或罩以絲編網袋。舊時佘族婦女新婚或作客時有加“鳳冠”（前頭三朵銀飾，稱“攔頭花”；兩側為鳳凰，中間為“八仙”）；解放後消失。唯老婦將死時仍囑帶上鳳冠入殮。
第三節 用具
眠床
舊時富貴人家多為十七扇屏風紅漆描金床，前有額，雕龍刻鳳，極精緻。床前設踏腳廂（“踏床”），一頭為高架的“踏床櫃”，可放燈檯、食品或零星衣物。另一‘頭為馬桶箱。全稱“帳前亭床”。窮人結婚時用半屏風床，無額。—般則為“板床”（於凳上擱木板）。民國中後期，集鎮開始流行假鐵床、吊帳床或“兩頭床”。上戶床墊用棕綳、藤繃，一般用稻草、棕氈。夏季歷來用竹板床，有的配上竹骨的“獨眠帳”，可撐可合，極為方便。八十年代盛行彈簧床（席夢思）。臥室用具，有櫃、箱、桌、琴凳。解放後先後風行三門櫃、五斗櫃、皮箱櫃、床頭櫃、寫字臺。八十年代則盛行組合傢俱、沙發等。
鑊灶
磚砌。舊時家庭人口多的，砌三眼灶，多數兩眼灶、單眼灶。一般都砌有煙囪；生活困難的不砌煙囪。極困難的則只有單眼泥砌的“推狗灶”。另有“缸灶”，簡易可移動，大都是臨時租屋居住的人或是小吃店使用。尚有“鐵皮灶”系漁船上使用。
考究的灶，按灶形打好青石板，磨光鋪在灶面，不多見。一般灶面加厚蠣灰，磨光。解放後，灶面大都貼瓷磚。五十年代，出現煤油爐，煤球爐。八十年代又有煤氣灶，城鎮居民較多使用。舊灶側加風箱，七十年代或改用小型電動鼓風機。歷來用生鐵鍋，解放後亦改為鋁製品。七十年代末，高壓鍋、電鍋漸多。而農村大部分人尚用鐵鍋。
籃子
籃子多系竹篾編成，形制各異。圓籃又稱圓筲、筲箕，大者即淘米籃；扁籃，淺口，曝曬海鮮用；背籃，長柄，可套於肩上背負，遠道購物所用；腰子籃，或稱元寶籃，有蓋，走親送禮用；飯籃，有蓋，用以盛剩飯；網惦，籃口有網路，出門用來盛衣物，民國時流行；搖籃，俗又稱哺窩，嬰兒哺乳後，放入籃中搖晃使入睡，到能起坐時，就改用“哺籃”。
煙筒
吸水煙用的稱水煙筒，竹制或銅制，筒中藏水，明火點燃煙絲，及時煙從水中透過，呼呼作響。吸旱煙者稱旱煙筒，以細竹管制。底部裝煙絲的為煙鍋，銅制；上端鑲銅或玉制的煙嘴，掛煙袋。煙管長者可作拐杖，短者僅數—十，刮掖於口袋，香煙流行後，旱煙管漸少，以至絕跡。唯漁民)1吸水煙。
雨具
清代平陽縣以制紙傘出名。後油紙傘改為油布傘，解放後漸為尼龍傘所取代。鞋古時多雇工定制，以黑色厚帆布為面，雙眉。鞋底以層層厚布間以生桐油，裱褙成半寸許，曬乾後，再釘上浮漚狀圓釘，重有四五斤，穿行於石板上托托有聲，過橋易滑。釘鞋成本大，唯小康之家才能辦。民國中期橡膠套鞋流行後，絕跡。
照明
民國時期，平常人家照明用不起蠟燭，只以少許菜油（或桕油）注入燈盞，橫上一支燈芯點火，真是“一燈如豆”。山村使用“松明”，將有松脂的松木劈成片，插於壁縫。或用火篾。海邊人有用廢纜點火照明。集鎮始用進口煤油點燈，用小瓶加鐵皮厴，中豎一管，以紗芯透出點火。富家或店鋪則用十字燈。出門一般用燈籠，富家出門用桅燈，少數人用電筒。解放後，鄉村逐漸有了電燈，至八十年代始普遍用電。
第四節 居住
建房
俗稱起屋。先由陰陽先生選好地基，再擇日動土。破土時要安土：先挖土數塊放筐中，插上五條畫有朱符的桃木。加破傘遮住，表示取得“太歲”同意。再選日請木匠“切木”（切好主棟、正樑）、“定磉”（奠定屋基）和豎立屋柱。到上樑日，有“拋梁”儀式：在梁上纏紅綢，主家披紅布，抬梁向上，由“抱梁人”和“利市人”接過，先用木制“鎯鍁”虛敲幾下，再由木匠以斧頭敲入榫卯。口呼“進，進，進！”——“滿，滿，滿！”再在梁上兩端系茶穀袋、鋣鍁（興也）、槳（漲也）。
上樑後，祭魯班祖師＋主祭者念咒以消災。祭畢，鳴放鞭炮，兩木匠手端“金盤”、“銀盤”（內放饅頭、花生、紅棗等）上樑，口唱《拋梁歌》，’一唱一和，一邊向梁下抛灑果物，任大家搶接。拋梁畢，屋主全家擔谷米（上插秤）等繞屋一周，入屋。舊式平房以木結構為主。解放後傾向建水泥樓，以泥水匠作為主，上樑儀式從簡。
城鄉房式
清代，城鎮多為磚木結構的平房，亦有低矮擱樓，或稱吊樓。商鋪正門全部放闥，清早卸下，晚再上闥。有二三間店面的，前室為店面，後室住家或庫藏。單間店面的，則住于樓…蔔。鄉間除大地主有圍牆、大宅、深院外，平民瓦房一般為三間，多至九間、十一間，為大家族聯居，各立門戶。各間用木板或竹編壁籬隔開，當中一間稍寬，為廳，紅白喜事時公用。屋兩端有封火牆，或以草苫代替。最窮的獨自人所居為“草廠”，和人等身高，Ａ形，只夠置一床一小灶。一般窮人多住草屋，屋柱或以們代，屋頂以竹搭成多個井字形，以稻草苫，由簷口鱗次疊至屋脊，一兩年一換。山區多以茅草蓋之，稱“茅屋”，可多年一換。唯蒲門一帶有以杉樹皮蓋屋，則更為耐久。民國時變化不大。民國後期，鄉間漸多吊樓，但樓上存放稻穀農具，不住人。解放後草屋漸少，瓦屋漸多。八十年代草屋基本絕跡。
七十年代出現磚、水泥結構的兩層樓，八十年代城鎮已出現七至八層；門面裝潢，也由水泥石英改為瓷磚、馬賽克；門扇或由木制改為鐵門，窗框或用鋁合金，嵌茶色玻璃。城鎮集體宿舍趨向單元化，稱“套間”，有二室一廳或三室一廳；廚房、浴室、廁所俱全，便於小家庭居住。
佘族稱瓦房為“厝”（漢族講閩南話的，也稱瓦房為厝）。木結構，石牆或工牆，平房，間有擱樓；茅屋則稱為“寮”，形制與漢族草屋無差別。解放後，寮漸少，如南宋鄉半垟宮佘村，過去草寮三十八間，近年均改建為樓房。
第三章 節令習俗
第一節 歲時節日
立春
俗稱“交春”。民諺：“新春大似年”。交春時辰一到，便焚香放爆竹，在中庭燒樟樹枝葉，稱“焊春”。然後家家以枝葉引火入室，口念“新春來，舊春去”，以示宣達春氣，稱為“迎春”。
春節
農曆正月初一至初五，俗又稱“年初一”、“五日年”（此下各個節日都以農曆計算）。天未亮，有些中老年人便已沐浴更衣，趕到廟宇燒香，甚至有除夕不睡，在廟宇等到亥時一過，趕緊燒頭香以示虔誠。清早，家家放“開門炮”，稱為“迎年”。男女著新衣，焚香拜祖先後，再拜長輩，稱“拜年”（民國以來漸廢）。入夜放“關門炮”。從此夜到初三夜，都有賣技隊提燈籠上門“賣技”，所到人家則送出年糕或香煙、紅包。
初二至初十日，帶禮品出門向長輩親友拜年，然後平輩回拜，稱“回年”。新婚夫婦初到岳家拜年稱“拜頭年”，後輩到喪事人家拜年稱“拜新年”。佘族于初一清早雞叫時放鞭炮，主婦爭先去源頭“汲新水”，小孩到竹林“搖竹”，以祈求春筍長得多而快，象徵人丁興旺。或以竹制兩片“響板”繞屋敲打，據說可以驅毒蟲妖邪。初五日“送年”，或稱開年駕。全家打掃內室，團坐喝糖茶，預祝“年年有餘”。
立夏
俗稱交夏。於此日吃蠶豆飯或蠶豆餅，據雲吃了身骨硬朗。小孩則以線穿熟蠶豆成串掛頸間隨時取食。有的地方還特地懸掛大秤，秤體重。
六月六
舊稱“曬龍袍日”，又有“六月六，曬被褥”的俗諺。人們於此時曝曬衣物，以防止黴變蟲蛀。舊時女子又在此日選木槿嫩葉浸汁以洗頭髮，可以除去污垢。少女或摘取紅色鳳仙花搗爛，用來染指甲，可以多日不褪。
冬至
俗稱冬節。清早吃湯圓。食後，互相祝賀又長一歲。另制糯米粉團，熟後沾上紅糖、芝麻、炒黃豆粉等，稱糯米團、金團或擂糖糍。佘族還將湯圓粘在農具及瓜果上，以祝明年豐收。
除夕
即“大年夜”，一年最末一日。貼春聯、搗年糕、祭宅神(簷頭親爺)，稱“謝年”（送歲）。再祭祖先、神祗，稱“解冬”（還冬）。晚上全家宴飲，稱“吃分歲酒”（隔歲酒）。掃地送垃圾出門，稱“掃歲地”。每室燈燭徹夜，稱“守歲燭”（守歲燈）。或由兒童提燈籠照看室內角落，稱為“照夜”（實為防賊）。並預煮新年飯滿鍋，稱“過年飯”（意為有盈餘）。然後用老樹根掩埋火種，稱煨年枝或隔年火種。睡前，長輩給小孩分發“壓歲錢”。舊時債主此夕提燈討債，窮人無力償還者只好出躲，稱為“躲貓”或“淋豆芽”。到大年初一子時，放炮迎新春，就不許討債了。
第二節 農事節日
二月二
民間稱“龍抬頭日”。（因驚蟄節蛇蟲出土，故以龍來壓制）出嫁之女於此日初次歸寧，俗諺：“二月二，家家接囡兒”。又於此日取芥菜剁細，和米煮做“芥菜飯”，說吃後可明目、不生瘡癤。佘族于此日舉行聚會，賽神，受胙，稱“二月二福”。于廟會請師公吹角螺，舞鸞刀，以驅逐飛禽走獸，祈禱五穀豐收。並樹立兩根二丈高的“火樹”，男女圍樹歌舞。今已無此俗。
清明節
前數日，農家去野外採摘綿菜（鼠曲草），蒸熟、搗爛，和米粉制餅炊熟，稱清明餅。家家折柳枝插門，或挽結為柳圈，套於小孩頭上。婦女則以柳葉簪髮髻上，出遊郊野、寺院，稱為“踏青”。家家在清明日前後掃墓，除墳草，燒香化紙設祭，祭後給圍觀小孩分清明餅。午時，在墳山“山主”家或歸家聚飲，也有合族在祠堂祭祖後再聚飲的，稱為清明酒。吃過清明酒，春耕開始，秧種也將落田。金鄉舊俗，在清明前一日抬城隍神像出城，到南門外義塚祭吊抗倭先烈及無主遊魂，回城再巡遊街巷，以驅疫癘。
分龍節
佘族傳統節日，在每年夏至後辰日。傳說玉帝此日給佘山“封龍”，使之風調雨順，五穀豐登。其實是紀念牛耕代替“刀耕火種”。家家備酒萊以祭土地神，禁用鐵器動土，禁挑糞。舉行對歌活動。
第三節 祭祀節日
三月三
佘族于此日以烏稔樹葉搗爛燒熟，取汁加糯米做飯，稱“烏飯”。祭祖後闔家共食，或以饋贈親友。據說吃了能開脾胃。有的地方在清明節舉行。
七月七
即七夕。此節所吃“巧舌”，是舌形的面制甜餅。外糝芝麻者為“麻巧”，又有製成薄片者，稱“烘燒”。此日，剪去小孩手腳腕上“五色長命縷”，縛於巧舌上，擲於屋頂，說讓喜鵲銜去搭鵲橋，供牛郎織女夜間相會，稱為“換巧”。又有女郎在月下穿針賭賽的“乞巧”舊俗，今已消失。
中元節
即“七月半”，又稱“鬼節”。舊時夏令霍亂流行，以為這是瘟神作祟，稱為“大潮年”。因此家家做“九層糕”，祭請亡靈護佑。也有到路邊、野地燒紙錠、孤衣以慰問無主遊魂，甚或請僧道拜“佈施經”（即盂蘭盆會）。入夜，則放“河燈”以超度溺鬼。在柚皮片上各插明燭一支，星星點點，隨水飄流遠近。
七月三十
也叫“七月廿九”（小月即在此日舉行）。俗傳為地藏王菩薩生日。傳說地藏王負擔大地，每年至此日才一轉肩，故這——天不向地上潑污水，以示感謝。當夜就在路邊、屋角插香禱祝，稱為“插地香”，說是給地藏王引路。又取柚子插竹棍上，柚上遍插香火，稱為“香球”，供兒童高舉戲耍。
廿四夜
十二月二十四這一日，家家要打掃房舍內外，洗滌所有用具，準備平安過年，稱為“換新”或“撣新”。當夜，要在灶上擺茶點送灶王爺，據說他此夜要上天彙報這一家的善惡。解放後此俗漸消失。
第四節 遊樂節日
元宵節
元宵即上元夜。舊時街坊懸燈結彩，民國中後期消失，唯廟宇中尚存此俗。十三日“上燈”，十八日“落燈”。神龕前正中所懸的名“福燈”，燈旁掛燈球，讓人採摘以求子。旁懸“喜燈”，由上年生男孩的人家各供一盞。十四至十五日晚，於廟中擊鼓開宴，稱為“鬧燈酒”。
每家於十五夜炒糯穀看所爆出米花多少，以卜今年秋收豐歉，並供小孩取食，稱“花稃”。山區則煮南瓜分食。江南平原新嫁娘則取娘家送來的炒蠶豆、花生、百子糕等分發上門的小孩，稱“分十五夜”。佘族還於此夜舉行賽歌會，往往通宵達旦。元宵前數日間，有走馬燈、滾獅子、舞龍燈等隊伍沿村獻技。以花龍為最常見。花龍俗稱“破布龍”，全身彩畫成龍形。每到一村，便在人家庭院滾舞。觀眾喜歡這種娛樂，用鞭炮迎接，給以薄酬。
端午節
五月初五舊稱“端陽”，俗稱“重五節”。家家取菖蒲（蒲劍）與艾葉（艾旗）插門上辟邪。又以菖蒲根浸水缸中以解毒。采五種藥草（三張白、水楊梅、蜻蜓花等）午時與雞鴨蛋同煮，稱“午時草”，煎湯，取湯沐浴小孩後，再以雄黃點額、塗手腳心。於頸上系“香袋”，手腕、腳腕系上五色線（名“五色長命縷”），以祝長壽。
午時，以山奈、甘松等中藥熏床下，以驅蚤虱。又秘取田間槐葉萍置碗櫥中，說可辟蟑螂蟲蟻。又取雄黃酒噴屋角及暗處，以驅蛇蟲。養牛之家則驅牛上山吃草，說可避疫病。此時所炒的鹽稱“重五鹽”，據說都可化食散風。午宴以粽子為主食。此日有盛大的劃龍船活動。開劃日子為夏曆四月下旬。龍船每艘為三十六人，短槳三十把，小旗兩竿，大旗一竿，兩人敲鼓，一人打鑼，一老人抱香鬥。劃到最後一日（端午後）要“洗港”：把河中龍船翻轉，次日再翻正，抬到廟中保存。從前龍船相約競渡，往往釀成宗族械鬥，歷代官府嚴禁無效。解放後仍曾出現，經過宣傳教育，始成為群眾性的體育活動。端午為佘族第二大節日（第一為春節）。所紮粽子為條形“竿粽”，也叫“枕頭粽”。（和漢族的四角棕不同）。也有提前於初四過節的。
中秋節
為全家團圓的節日。以空心麻餅、三錦、生糖月、大月餅等贈送親友。全家午晚餐煮食芋頭及粉幹，晚上賞月。富家或設酒筵招客賞月。佘族新嫁娘七月半回娘家探親，至此日須回婆家。並帶九層糕分送鄰居，稱“玩頭年”。
重九
即“九月九”，又稱“重陽”。舊俗有登高活動，佘族稱為“踏青”。有些鄉鎮製成六角糍糕，上插小紙旗，稱“燈糕”，與“登高”諧音，或稱“重陽糕”，用以饋贈親友小孩。一九八八年省定此日為老人節，各鄉鎮及富村退離休老人有紀念活動。
第四章 禮俗活動
第一節 生育
催生
孕婦臨產前，娘家要送雞蛋、紅糖、生薑及“快便肉”，使她能順利（俗稱“快便”）分娩。所送蛋數不能成雙，以為成雙將生女，單只方生男。如遇難產，家人就要打開家中所有的門（家門、櫃門以至箱蓋），讓嬰兒能順利通過（出生）。
坐月
即“坐褥”。孕婦分娩後一個月內，非家人不能進產房。產婦也不能外出串門，不能被風吹（用黑紗纏頭或戴帽），不能勞動，洗浴要用溫水。產兒後，女婿立即攜一隻雞、一壺酒到岳家“報酒”。娘家即送來酒、面、蛋等“月裏羹”及小兒內外衣、尿布、圍裙、繈褓等。產家招待來客都用索面酒(以炸薑熬酒煮面)。佘族人手不足之家，產婦在產後3天，用山草藥（幹橙皮、石菖蒲）煎湯沖老酒洗腳後，便可出房操持家務。
胎盤處理
佘族婦女分娩後，如生下男孩，便把胎盤埋在大路石板下，讓人踩過，以為孩子將來膽大，有作為。生女孩，則把胎盤埋在茶樹下，使她長大採茶時能夠心靈手巧。
滿月
即彌月。嬰兒出生滿一個月，給嬰兒起乳名，剃滿月頭。在囟門要留“孝順發”，剪下的胎髮還要保存，作為“母子情”的象徵性紀念。全家設宴待客，叫“做滿月”，又稱“解懨酒”。
百廿日
嬰兒出生四個月後舉行宴會，娘家要送煮熟的紅蛋、小兒內外衣及帽鞋等禮物，其中必有米塑的壽桃及各種動物形象。但走獸中不可有狗、虎，魚類中不可有烏鱧。本家便將這些米食分送四鄰。
對周
小孩周歲。本家設宴請客，娘家所送禮品，比“百廿日”更隆重。迷信人家就托寺院中僧道寄名，收為幹兒女，讓神佛保佑他通過幼兒期。
發蒙
舊時小孩長至六或八歲入學（七歲、九歲有忌，稱“忌年”），由外家送雨傘、套鞋、書包等。入學日，早餐吃糯米飯配蔥炒魚鯗，或以炒烏豆漏過竹管後取食，都有祝願聰明、多想、通達之意。並以蔥管夾入新買課本中。到校先向老師鞠躬，由老師把著手描紅一頁，並向全班同學分發“狀元糕”（白紙包糕，上貼紅紙狀元圖）。
第二節 婚姻
看親
即“相親”。由媒人向男家介紹女方晶貌、家庭情況後，男家初步同意，便遣媒人請庚帖，叫議親。也有先相親的。一般未婚男子都怕羞，由已婚的兄弟或叔伯去代看。而被看的姑娘又往往故意避開，只能看到她兄弟姐妹，藉以推測她的模樣，俗稱“摸姻緣”。所以有“相親相舅”的諺語。新式婚姻就沒有這猜謎式的前奏。
合婚
媒人將女方庚帖送交男方父母，男家就將庚帖壓在灶君神龕前，如三日內家中無盤碗打破、小孩跌傷或與人爭吵等不吉利的小事，便初步通過，也有再去問簽詩或請算命先生合婚。解放後，此種風氣在農村尚存。即使不迷信，但在熟知女方家況不宜作親後，正好藉口神靈示意免得結怨，女方家屬也能乘機收回“面子”。
定親
男家合婚滿意後，就由媒人將男方庚帖送女家“開合”，然後雙方商定聘金數和嫁奩厚薄等，稱“議聘”。再由男家遣人到女家“小定”（起帖），以戒指及四樣禮物為聘，女方以鞋襪等回禮。再由男家送聘金、彩禮及“糖金奶”（白糖製成變形的石榴，象徵多子）。待擇定婚期，通知女方，名“送日”。雙方都設宴請客，稱“飲定酒”，客人要送陪嫁品。
娶親
迎娶日，男家派人到女家運嫁奩，要再付“插花銀”。女子在中堂“開額”（梳發剃面毛）後，向家人哭別。妝飾後披上紅紗，由“利市人”抱上花轎（解放後已改為步行。雖然屋宇毗鄰，也需“走路工”，八十年代竟高達五百元）。花轎離開時，家人立即以鹽米撒送來“破煞”，並立即關上大門，以免風水被帶走。兄弟扶著轎推搡三次，表示惜別。
花轎到夫家門口，左右人以米篩遮蓋新娘，沿紅氈（或席子、布袋）入堂屋。登堂拜天地祖宗，叫“拜堂”。入洞房，坐床沿，男向右，女向左，婆母以果子散擲室內，稱“撒帳”。雙方交換喂吃湯圓，然後新郎出房向宴會眾客“敬酒”。民國時，這些繁瑣禮節已漸簡化。
鬧房
又稱“看新娘”。在新婚三日內，平輩親友三五成群擁入新房取鬧，索取柚子、花生、香煙、糕點，對新娘進行種種調笑。俗諺“洞房內三日無大小”，即指可不拘輩分禮節戲鬧。戲鬧過度即為惡習，近年有所改變。
回門
婚後次日，新娘先謁見舅姑長輩，叫“相見”。第三日，新娘由小姑引導，介紹左右鄰居老少稱呼，獻糖茶，或以糖果糕餌點茶，受飲者給以賞錢。左右屋行遍，然後下廚房，拜灶後，學習做飯菜。第六日，新婚夫婦赴外家相見赴宴，稱“上門”。次日，外家再到新郎家赴宴，稱“會親”。
望節
婚後第一個端午節，夫妻要送粽子與外家，稱“回花”。此後，過節時，都以食品互相饋送，婿家送外家的有：端午節送粽，中秋節送粉幹，十二月送年糕；外家送婿家的有：清明送麻糍（稱“送清”），七夕送“巧舌”（名“送巧”），中秋送月餅，十二月送過年貨、壓歲錢，平時送新鮮果物。送禮最多的是女婿分家，此俗常使窮人破產。故俗諺雲：“丈人怕女婿分家，女婿怕丈人葬喪。”
入贅
舊時，只有獨女缺乏勞動力的農家，便招婿上門，俗稱“進婿”。男子婚後便在女家勞作。生子歸女姓，在養岳父母終老後，繼承其家產；也有中途帶妻回老家或分居者，叫“拆婿”。又有夫死子幼，不便改嫁而生計困難者，招夫上門，也稱“進婿”，又稱“招夫養子”。入贅要“做書”，因為涉及女家遺產繼承問題，由雙方家長和女方親房伯叔或兄弟畫押，才能生效。“招夫養子”要在祠堂“做書”，寫好後，筆墨硯全部拋棄，意為此事不再出現第二次。
對歌
佘族的戀愛、結婚，少受封建禮教影響，較為自由，青年男女常通過對歌而相愛，然後男方托媒講親，經女方父母同意，女子就到男方“看人家”，看中後合“八字”，再定親、完婚。在婚禮中，歌聲貫徹始終。女子嫁前要唱《哭嫁歌》，對父母、兄嫂、弟妹一一叮嚀告別。婚前一日，男家迎親的“赤郎”（抬嫁奩的）、“行郎”（伴從人員）與媒人一起送喜酒到女家。午時請吃“落腳酒”後，當晚由男方在女家回席，稱“請大酒”，又稱“考赤郎”。即由赤郎手捧桶盤，盤中燃燭，並放一包索面，一刀豬肉，一雙綁腿布，灶前唱《借鑊歌》，歌中用隱謎方式求借炊具，多至四十來樣，每樣有問必答，直等女家滿意後，才助他整治酒萊。席間，女子舉杯敬酒，姨娘代唱《敬酒歌》，還清女歌手與“赤郎”、“行郎”對歌，通宵達旦。次日女子要趁天亮前趕到夫家，‘不許回頭觀望。到夫家後，踏著紅布袋入室，意為“傳宗接代”。
做表姊
佘族姑娘還流行“做表姊”的風俗。出嫁前，舅父、姑媽、姨娘等親戚都要請她母女去做客，由村裏男青年們陪她唱歌。對歌先由男子起“黃蜂頭”，一套客氣話唱得主人稱心，拿出煙茶招待歌手們，然後勸說姑娘放心對歌。如果姑娘會唱，而本村又無好對手，就要請外村青年來代，一連對唱兩三夜。不會唱的姑娘會遭譏諷。佘族婚嫁特有類型：
做兩頭親家。雙方都是獨生子女，要女婿種兩家田，贍養雙方父母。
服務婚。貧困男子在妻家做二三年以抵聘金，期滿帶妻回家。
對婚。雙方子女互配。佘族中以“大哥為父，大嫂為母”，故兄長亡故後，嫂與叔不能結婚。
第三節 壽誕
生日
無論長幼，生日都吃壽麵。三十歲開始，下輩或平輩親戚要送衣料等禮品，稱為“補生日”或“補十”。八十年代，城鎮興起為幼兒做生日之風，買生日蛋糕，點生日蠟燭，中小學生也互祝生日，在宴會上唱歌跳舞。
做壽
是指對六十歲以上老人的慶壽活動。富家設壽堂，掛壽屏、點壽燭、獻壽桃、致祝壽詞，然後上筵吃壽麵、壽糕，儀式鋪張繁縟。一般民家從簡。也有明達的老人厭煩喧鬧場面，只交兒女辦理，自己躲開，稱“避壽”。夫妻同庚而合同祝壽，稱“雙壽”。一般逢十的壽辰則送雙份禮品，如儀式隆重，女婿就要送匾。
佘俗：凡五十歲以上者稱“上壽”。逢十之年，壽家就邀請親友為壽星祝壽（時間都在正月初一至初八，可節省耗費），稱“飲上十酒”或“吃上十飯”。席上唱“敬酒歌”。親友壽禮一般為豬肉、麵條、衣料等，稱“送十”。女兒要送壽衣、壽被、壽裙、壽鞋。
第四節 喪葬
收殯
病人亡故，撤去臥床，移屍體臥門板—上，將死者用過的席子送於野外焚化。並差人到親戚家報喪。由孝子以金銀紙燒入江河中“買水”，給死者沐浴。更衣後移屍中堂，“小殯”設菜飯祭奠。飯中插筷，纏上苧棉。于死者腳邊點油燈一盞，用以“照冥路”。並不斷燒香焚紙，稱“辭生”。如遇大雷雨，要給死者撐傘，不讓貓兒接近屍體。擇定時辰“大殯”，又稱“入棺”。鳴鑼“接棺”後，將屍體移置棺內。蓋棺前，孝子穿麻衣、戴孝冠，穿反轉蒲鞋；晚輩戴“頭白”或系“腰白”，向死者遺體號哭告別。蓋棺後繞棺沿巡視，七頃一圈，倒一圈。再將棺木移置於枋凳上，稱“祭棺”（上馬祭）。舊俗死後常停棺多年不葬，四十年代初風氣一變，死後三五日便送靈柩上山。佘族習俗則穿“壽衣”要在七件以上，男單數，女雙數。女子要將女家衣穿在外面。入廳後，有穿白衣的“哭娘”為唱《小離別》、《大離別》等歌，直到天亮發喪。
開路
又稱“明路”，佘族稱為“開壇”。在死者收殯後氣還要請僧尼或道士做道場，超度亡魂法事與殯儀穿插進行，梵唄與哭聲呼應。然後由師公道士進行“勸靈”，又稱“歎靈”。佘族稱“放長聲”。吟誦對死者的稱頌和哀思、家屬的悲痛，曆舉古人中壽夭、窮通、貴賤種種例子，勸慰死者不必自傷，也不必戀念生人。最後，巡行屋內各處，以竹葉蘸杯中“神水”揮灑，以為能去邪消災，稱為“灑淨”。
招魂
舊俗，溺水者得救上岸後，神情恍惚，家人認為其魂未返，便取溺者舊衣吊竹枝上，至落水處河邊召喚溺者姓名，一呼一應，回家後再以此衣覆身。這是“招生魂”。對溺死者則“招死魂”：用大船到所溺河中來往巡遊，船中一人擊鑼，另有數人擁竹竿（枝上也系著溺者的舊衣）左右搖晃，以至竹枝觸及水面，齊聲呼喚，祈求亡魂回歸。遭受海損的漁民，被找回屍體後，便要請師公或道士做醮超度，當夜由家屬引到海灘設壇招魂，有錢人家並在澳口海面“放水燈”，多至三四百盞。舊俗，橫死者（如被雷擊於野外，溺死於河中等）屍體不能抬入家中，要在屋外搭棚收殮（被雷擊者棺材‘還不能落地）。祭畢，再送上山安葬。也有無法安葬者，如溺于海中的漁民，故俗諺雲：“捉海人死了不用葬，打石人葬了沒有死”（坍方後救出或可能復活）。
出殯
俗稱“出喪”。孝子白苧衫麻冠，第三代（孫）僅戴白巾，第四代戴藍巾，第五代戴紅巾。靈柩出門前設祭，稱“起馬祭”。半路，、由女婿設祭，稱“路祭”。靈柩行時，背枋凳者先行“開路”，再鳴鑼“起棺”，親友排輩相送到墳地。葬禮畢，喪家男女俱脫下孝冠、白衣，掛紅回歸。離家數十步，家人即送出燈籠、紅燭，點燃後帶回掛于房中。閩南話“燈”、“丁”同音，意為添丁。
八十年代中期出現新陋俗，出喪時互相攀比：暴發戶以多輛摩托車開路，有多組中西樂隊奏樂，花圈多達兩百餘個，鞭炮沿路燃放不絕，以示喪家闊綽。做七人死後，喪家以七日為一個週期。舊俗，每“七”都要哭奠，或請僧侶做法事。靈堂有紙紮冥屋、金山、銀山、轎馬等等，金童玉女侍立兩側。至七七四十九日，又大做道場，以鼓樂送冥屋等至野外焚燒。一般人家都於三七設奠，以結束對死者的悼儀。解放後，大都於葬後便撤去靈堂。
第五章 社會習俗
第一節 交際
見面
古代見面禮為作揖、拱手（雙手疊抱於胸前晃動），禮重則為長揖（抱手上下大劃）、打躬（抱手並加屈身）。至民國時盛行“鞠躬”。至今在某些集會及祭奠場合仍用之。一般都改為握手，緊握而屢搖者表示情誼深厚。老輩仍拱手以示敬意。青年間也有摹仿外國人擁抱、拍背的。
接客
主人對客獻茶時，應雙手捧杯。交談時，不能架“二郎腿”，更忌搖搖擺擺。有客在座，主婦不應掃地、刮鑊。送客時要讓客先行，於門外告別。上人家串門，不能隨便進入“男人的店堂，女人的間房”（都是禁區）。在廚房不能掀他家鍋蓋，否則被認為揭他的短。表示親熱時，也不要摸對方的頭或肚來表示親昵。
會飲
紅白喜事，舊俗三二都用方桌，桌板必須對門直四宴席一放。參加者要論資排輩就座，五八假如大廳有四席，最尊貴的六七是左邊近屏風的一席。此席坐次如右圖。其中的一位最重要，稱“上位”或“頭位”。起媒酒席上此位由媒人坐，婚筵正酒席上由舅父坐，祝壽席上由外甥坐，上樑席上由木匠坐，葬墳席上由泥水匠坐，祠堂酒席上由最小一輩男孩坐，有“婪尾”遺意。二三兩位為“上橫頭”，由尊貴者或上輩坐。四五為陪坐，陪飲者所坐。六七為“下位”，即所謂“末座”，晚輩或主人所坐。八為篩酒人的位置（篩酒次序即按一二三四……巡行）。要待上席賓客都入席，餘眾再就席。否則便是失禮。席上隨聲舉筷，就近夾菜，慢夾輕放，咀嚼不宜出聲，停酒、上飯或散席也都以上席為准。八十年代大都改用圓桌，坐位也不再分席次或座次。
稱呼
舊俗重男輕女，所謂“丈夫尺婦”。在家族中，妻子比丈夫矮了—輩，稱呼與兒女同。如稱夫之伯為伯公，叔為叔公，稱夫之姑母為“姑婆”，稱夫之兄弟為大伯、小叔。解放後，開明的家庭中，妻子便隨夫稱呼，如夫之父母，稱阿爸、阿媽；夫之兄弟，稱哥或弟，或直呼其名。舊時，對人每力口“令”、“尊”、“貴”以示敬意，己稱加“賤”、“拙”等以自謙。對尊長還要“避諱”，不能直呼其名。此俗由來已久，辛亥革命後漸廢，現在尚有殘餘。
口彩
又稱“討口彩”。節日或遇紅白喜事，要說吉利語。在婚禮中“撒帳”用的棗子、桂圓、花生、百子糕等也都含有“早生貴子”之意。筵席上頭一道是“髮菜”，有“發家”之意。
第二節 規約
契據
在社會交往中，將商定某事記下，作為日後檢查的證據，總稱為契據。有如下三種：一、契據。在買賣時，由買方收執，但必須有中人見證。二、合同。取驗合期同之意。分寫一式兩張，然後兩紙相交疊，寫上“合同”或其他字型大小為記，雙方各執一紙，以備他日檢驗。三、條據。有借條、欠條、收據、領條等，形式都較簡便。舊時在文字契約末尾由本人簽名蓋章。不識字者由代筆人代簽後，再在名下畫押或按指印。契約上都有中人、見證人簽名、蓋章或畫押。
禁約
社會上歷來有鄉規民約，以一個鄉或村為單位，對妨礙公眾的行為提出禁止，簡單的貼文字或插木牌，永久性的刻石碑。立禁後由專人負責監督。清乾隆年間，白沙鄉劉店村所立《禁漁碑》尚存。開頭是“蓋聞入鄉間俗，約法所在同嚴；絕流采魚，津梁於以有禁”，在指出捕魚對農田的殘害後，再申明禁例。赤溪鎮北塘頭村，歷來聚賭成風，清同治年間制定“永禁賭博”石碑，其中道：“世間最善，唯讀與耕；豈容賭局，敗業喪身！示禁萬年，永無改更”。解放後，往往採取放電影、唱鼓詞方式，當眾口頭宣佈禁約。
結拜
舊俗交友方式。一般為姓氏不同而年齡相近、志趣相投者，備酒宴，在神前共同盟誓結拜，稱“金蘭結義”。彼此為“盟兄弟”或“盟姊妹”。訂盟之後，遇事盡力相助，有似同胞手足。每年還規定一次聚會宴飲，輪流作東道主。此俗解放後基本消失，近年又風行。
呈會
原是民間經濟互助組織，亦稱“平會”。因發起人（會首、首會）為解決資金周轉困難，邀集親鄰入股（會腳）而設。舊時有“玉成會”，湊齊若干會腳，定日設宴、湊錢（五十元的稱“五十會”，一百元的稱單百會），散會後，由會東不定期陸續還清，還錢時不計利息，只向每家加送一刀肉。另一種小會，俗稱“會兒”或“月月紅”。會腳每月付錢，聚集時擲骰子看點數決定誰收款，又稱“搖會”。搖遍後散會。解放後又有一種“樓梯會”，頭會會錢由會東收用，從二會起，收款次序或自報或拈鬮決定，每月或每年一次，略加利息。一九八七年又從樂清傳入“抬會”，純屬詐騙，受害者破家蕩產，造成“會案”。
第三節 宗族
宗祠
農村古來多聚族而居，宗祠都建於聚居地附近。歲時由族人共同致祭。祠堂有族長公一人，管理眾田、房產，處理族內事務，對犯族規者給以處分。族譜一名“宗譜”，內容包括本族來源、祠規祠約、行第、本族著名人物傳贊圖像，並紀錄本族人口、生卒、妻女與葬地情況。按輩分排行，統一以紅線貫穿。一般是二三十年增訂一次。造譜完畢要做完譜醮。造譜費用由族內按人丁攤派。解放後修譜風氣一度沉寂，“文化大革命”後，一些地方又進行修譜。
分家
指親兄弟間平分父母財產。一般兄弟多的，待幼弟成家後即行分家，也有因家庭不和而提前分的。所分財產包括房屋、田地、現金及其他生產、生活資料。時間都在二、八兩月，以祈求公平，俗諺：“二八月，兩中嚴”。分家前先商定贍養父母辦法，還要“抽長子”、“貼長孫”（因長子擔負家庭義務較多），最小弟未婚還要“抽親本”。然後在舅父（或姑夫）主持下寫好“分家書”或“分家簿”。完成後舉辦“分家酒”，祭祖，放爆竹。各家分別砌灶，各從老灶中抽出一塊舊磚砌入新灶，再從老灶引火點燃新灶柴草，同時生火出煙。象徵兄弟同沾祖輩的福澤。各家廚房用具由妻家贈送。
善事
民間籌辦的公益事業，清以來有義塚（百壙墳、澤殤園、澤枯園、漏澤園）。專為收埋無人、無力營葬的屍骨及死嬰。至民國時，全平陽縣共有52處。此外，每逢瘟疫流行，有施藥、施棺者；災荒年景，有施粥、施米者。至於有關集體福利，如修橋補路，或在山區涼亭供伏茶、送草鞋，水網地區撈鳳眼蓮，出』二出力者多為平民自願。如清雍正年間舥艚港上建築有十五個橋墩的江南第一長橋東魁橋，出資最多的，卻是住在茅棚裏以拾豬糞出售為生的謝益寵。
佘族長
佘族以祠堂為單位，設族長一人，為一族的首腦，具無上權威。外族人有事交涉，也非通過族長不可。族長由佘民公推德高望重的人擔任，負責處理族內外的糾紛，管理族內公共事務，執行族規，給晚輩排行等等。清代以來佘民逐漸繁衍，分居各地，族長無法兼顧各村佘民事務，”號召力也逐漸減低。於是在各個村落也自然出現能說會道、處事公正的人，在群眾，扣有了威信，族內外的糾紛也就由他來處理。
第六章 信仰習俗
第一節 禁忌
出門
上街買物，見別人已在討價、還價，不應從旁插嘴。等船候車，先來者先上，不可爭先恐後。狹路相逢，不可大搖大擺。遇有挑擔者要主動靠邊站，不可爭路。向人問路，不可沒有稱呼（沒有稱呼，對方可以不答）。進入人家，不可帶斧鋤，不可撐傘，不說不吉利語。入喪事人家，不可嬉笑。上嶺氣喘未平息，不可喝水。山行口渴，不可喝死水。趕路後身上出汗，不可用冷水揩身洗腳。被冷雨淋濕後，更不能用冷水洗。
行船
無論航船或漁船，開船時都忌說“翻”、“沉”、“住”等。水手不能翻卷褲腳。煎魚、吃魚也不許翻過面。開飯前先撒幾顆飯粒入海，以敬鬼神，稱“結緣”。吃魚要從頭吃起，以示“一路順風”。飯後忌擱箸於碗上，杯匙不可翻轉放，因為都形似翻船。乘船者不許雙腳蕩出船舷外，不許頭擱膝上，或以雙手捧腳，因這姿勢像哭。不許在船上架二郎腿、吹口哨，以免招來風浪。不許在船頭小便，恐褻瀆船神。船靠岸時不許高喊。不許挈肉串船。不許家有紅白喜事未滿月者及婦女上船。不許跨越船頭。渡船不能七男一女同渡，有似“八仙過海”。稱筷為“撐篙”。湯匙為“掏筇”，惡浪為“骯髒浪”，豬頭為“利市”，豬耳為“順風”，豬舌叫“口賺”（“舌”“蝕”諧音，不吉利），船上大便稱“出探”，船尾稱“後臀水”。海上浮屍稱“一盞燈”，撈起後稱為“仙人”。
農事
舊曆正月初一至初五日，每月初一、十五兩日和庚申、甲子日，忌出欄、倒糞、施肥。插田時忌講“吃”字（與“鼠”諧音）。割稻時不許在稻船上敲鐮刀，打稻前不。許小孩坐稻梯或稻桶上，婦女不許進穀倉。佘族則三月初三不下田，以免斷水路，影響稻穀收成。立秋日也不下田，否則老鼠會來偷吃穀子。十月十五日為五穀生日，不許別人來家中拿一粒糧食。冬至不能進菜園，否則種的蔬菜會長蟲子。
窯工
燒窯時，忌說“紅”，碗燒紅了便成次品或廢品；也忌說“倒”，窯內碗是一疊疊的，一倒全完了。窯工不穿白褲，碗窯產品是青花、紅釉或素面青白釉，一白了便成次品。
起居
出入忌踩門檻，吃飯不許蹲在門檻上或倚柱、靠壁（像乞食狀）。飯粒不許落地、踐踏。過年節時忌說“死”、“鬼”等。初一、十五不許咒駡人，也不許別人咒駡。潑污水要當心，潑到人身上，要給他放鞭炮、送點心道歉。
佘族於正月初一不上人家借火種，春分日不洗衣、出糞。
婚嫁
女性不能在經期結婚（行房），俗諺：“上馬結婚，斷子絕孫；紅馬上床，家破人亡。”婚禮忌“四眼人”（孕婦）和“單邊人”（寡婦）在場，以為會影響夫妻和睦偕老。已嫁之女，正月回娘家探親不能過夜，二月初二後才可以。
孕婦禁忌
禁看戲，以免所生胎兒花面。禁塞瓶口，免胎兒七孔閉塞。禁吃蟹，免胎兒橫生。禁剁魚蟹，免胎兒四肢殘缺。禁動剪刀，免得生兒兔唇。禁從桃花樹下過，否則生兒會做賊。不許在別人家甚至娘家分娩，以免他家風水被帶走，叫“借死不借生”。
第二節 預兆
生物兆
俗諺：“鷹旋頂，天就晴。”“燕子高飛晴天報，低飛雨天到。”“久晴雀噪雨，久雨雀噪晴。”鴨群噪鳴亦為雨兆。又雲：“早宿雞，天必晴；晚宿雞，天必雨”。又雲：“海鳥成群飛上陸，颱風就要來掀屋。”“一鳩喚晴，二鳩喚雨。三鳩喚，滿大水。”“河裏魚打花，日日有雨下。”“田螺浮水，將有風雨。”
蝸牛出籬壁，天要雨。螞蟥浮水面，有雨；螞蟥沉水底，天晴。蚯蚓滾沙有大水。龜背潮，有雨兆。久雨後狗打嚏，晴兆；牛打嚏，雨兆。
果木冬季開花，為明年災荒之兆（因天氣太暖，無霜雪，來年氣候必然反常，或多蟲災）。穀雨時，海邊出現小蟲，頭赤，稱“紅頭娘”或“穀雨蟲”。如群集，主今年魚蝦豐收。清張綦毋濤雲：“山煙競長清明筍，海霧推來穀雨蟲。一樣龜蝦和菜賤，笑他榆莢灑東風。”
雷雨兆
旱雷必無大雨。俗諺：“未雨先雷，船出步回。”“未落先唱歌，有雨也不多。”“旱雷不過午，午雷兩頭空，夜雷三日雨。”“夏雨下西北，秋雷引風水（指颱風）。”“雷轟天頂，雖雨不猛；雷轟天邊，大雨漣漣。”“秋閃，不見——點”。又雲“東閃日頭西閃雨”、“東閃日頭紅，西閃雨濛濛。”蒼南縣石砰鄉東南8．5公里海中有百畝礁，水—蔔礁面百畝，夏月早稻熟時，夜間百畝礁方向如出現電閃，明後日便有暴風雨，使稻禾減收，極驗。故俗諺雲：“百畝礁閃一閃，一畝田去掉一篙（音乞，即畚鬥）。”張綦毋詩雲：“赤米嘗新六月中，登場最怕雨兼風。縱無百畝礁頭閃，仙口（在平陽宋埠）須防掛破篷（破篷為斷虹）。”解放後百畝礁閃電已絕跡，不知何故。
日月兆
日暈為久雨之兆，月暈為久旱之兆。俗諺：“月光暈，太陽曬；太陽暈，給雨打。”又雲：“月圓圈日曬，日圓圈雨澆。”“日暈三更雨，月暈午時風。”日月周圍出現半月形圓弧光圈稱“珥”，即“暈”的一段，是風兆。俗諺：“早間日珥，狂風必起。”久雨後月出，俗諺
“月光照爛地，晴天還未！”
雲霧兆
“天光紅霞，水滿稻丫；黃昏紅霞，無水燒茶。”霧罩山頭主有雨，霧繞山腰而山頭明淨，則無雨。俗諺：“有雨山戴帽，無雨山束腰。”冬季：“晨霧夜雨，晚霧晨霜。”夏日早晨障雲為晴兆，俗諺：“天光烏雲障，下半日曬死老和尚。”又“黃昏障雲半夜開，半夜障雲雨就來。”夏夜有無根的烏雲過銀河，俗稱“獾豬拱橫河”，主明日大雨。又俗諺：“大霧不過三（日），過了三，十八天。”冬天則“一天多霧三日雪，不在年底就在正月”。
虹霓兆
早上虹現（東方），主晴；晚上虹現（西方），主雨。俗諺：“朝虹日頭暮虹雨”，“虹在東，有雨也不凶。”又雲：“虹高日頭低，趕緊著蓑衣；虹低日頭高，明朝曬斷腰。”“破篷掛海口，茅草屋抖三抖。”“七月掛鱟（出虹）被鱟害，八月鱟，逃勿逮（逃不及）。”也指虹為颱風預兆。
風塵兆
蒼南二三月間，常有塵土飛揚。從風刮黃塵久暫可測陰晴。俗諺：“一日黃塵三日雨，三日黃塵九日晴。”俗諺：“夏東風，燥松松；冬東風，雨祖宗。”六月西南風主晴熱，俗稱“西南火”，易使人染疫，故俗諺雲：“六月西風毒如蛇”。秋冬之間，則愈刮愈狂，諺雲：“西風不過酉，過酉連夜吼。”冬季南風亦為反常。俗諺：“冬季南風刮，風雪不出兩三日。”春夏宜東南風，秋冬宜西北風。俗諺：“秋冬東南風，風雨不相逢；春夏東南風，不必問天公。”
時令兆
立春日晴明，預兆一年風調雨順豐收。又“立春下雨，一春多雨。”正月有雷，為二月多雨之兆。“雷響驚蟄前，四十日不見天。”二月二日，晴，主旱；雨，主潦。清明宜晴明，否則穀雨將無雨，為荒年之兆。三月多晴，麥子豐收。立夏日宜雨，俗諺：“雷響夏，無水洗犁耙。”夏至忌雷，有雷則夏旱，俗諺：“夏至有雷三伏熱。”六月初三宜晴，“六月初三來個陣（陣雨），七十三個連環陣。”又：“六月六響聲雷，三十六個釀禾雨做一堆。”
舊時種間作稻，早稻收割在小暑大暑之間，俗稱“小暑小割，大暑大割”。此時正值梅雨之後，天氣陰晴不定，沿海時有陣雨襲來，稱“釀禾雨”（意謂促稻禾成熟），收割後的陣雨俗稱“淘浪”，只限江南一片。俗諺：“淘浪不過江西垟”。張綦毋詩：“淘浪橫江西去少，桔槔俯仰一時忙。”
立秋日響雷，則入秋後天氣異常，俗諺：“雷打秋，對半收”。重陽節無雨，入冬將天氣晴和，俗諺“重陽無雨一冬晴”。“霜降無霜，來年饑荒。”入冬後立春前大雪為豐收之兆，俗稱“瑞雪”。俗諺：“冬雪是財，春雪是災”。因春雪會凍死春花作物。冬至日，晴雨與年關天氣有關，俗諺：“雨冬至，晴過年；晴冬至，雨過年。”
第三節 神祗信仰
楊老爺
傳說唐時人，姓楊名精義，在里安陶山修煉，與七子拔宅飛升。又傳曾在海上拯救漁民，擊退海賊云云。全縣有多處楊老爺廟，以鯨頭（雲岩鄉）廟為最大，香火最盛。又有一個楊爺，宋末張家堡（在平等鄉）人，名錦夏，原為小販，據雲曾受楊精義感化，為義兄弟。死後遺囑葬鯨頭楊府廟附近（四大村）。生前有“賣真柑”等傳說。張家堡還留有“分銀池”遺跡，池側也有楊府廟。
媽祖
亦稱“天妃”、“天后”“娘媽”。傳島礁多有以媽祖命名者。
牧牛大王
傳說某牧童死後成神，成了牧童的保護神。跳神時也很帶孩子氣，自稱“阿喜”。
陳十四
據說是福建古田縣人，姓陳，名姑（靖姑），嫁給劉杞，卒年二十四。臨水洞有巨蛇作怪，進姑顯靈斬蛇，鄉人為她立廟。蒼南多處有奉祀陳十四的娘娘宮，且規模很大，舊時為祈保太平，便在娘娘宮內唱“娘娘詞”《南遊》，講述進姑從小矢志學道，學成後回鄉，沿途跋山涉水，征服大小精怪。故事曲折離奇，可唱七天七夜。
窯主爺
礬山的窯主爺傳說是發現明礬的陳景成，玉環人。舊時，礬山礦工和資本家，每年進行隆重的祭祀。碗窯村也有窯主爺，尊稱為“窯公爹”。每年開始燒窯，要先祭禮窯公爹，以後每次燒窯要燒香。舊時每年還要做一次“窯福”。傳說這窯主爺就是魯班，在造窯時還請教過玄女娘娘。至今，造窯時使用的尺是特殊的，名為“玄女尺”。說為五代閩王時都巡檢林願第六女，居湄洲嶼，二十七歲卒。生前死後，流傳著能預知禍福及為漁民護航、治病種種靈異。南宋時已成為海峽兩岸的漁民保護神。至元代封為天妃。清康熙時封為天后。蒼南沿海漁村，大都有媽祖廟，稱為娘娘宮。至今漁船上還備有“媽祖棍”，遇到水怪（俗稱“海和尚”，即海豚之類），便敲擊船舷嚇退它。每年三月十三她生日前後，各地還舉行祭典。
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