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安溪民間信仰和習俗
民間信仰
歷史上大量安溪鄉民遷台，遷台的安溪人將祖地的宗教信仰帶出去，民間信仰幾乎與安溪相同。
崇拜祖先
臺灣安溪籍人與安溪本土一樣，崇拜祖先。各家都要在房屋正廳供“神主”（祖宗牌位），朝夕燒香禮拜。而且要把神主當作生靈侍奉，所以子孫的一切供品和膜拜都要虔誠。
安台兩地民眾對先輩辭世後，墓地的選定極為考究慎重，認為這是直接關係到子孫的幸福盛衰。因此選地和設計都要聘請“風水先生”（地理師）來主辦。只要地理師選定，不論此地如何遙遠，也不論地價如何昂貴，都要按照地理師的指示，在那裏築墓。
信奉神明
臺灣省寺廟林立，其中，不少寺廟是從安溪分爐出去的。
先民移居臺灣後，在墾植過程中，除恐生番侵擾外，還擔心遭病魔侵襲，因此就祈求神佛的保祐。每當他們遭災逢難，或因偶然的機運而得倖免，或因某種原因大病痊癒，都認為這是神佛的顯靈與保祐，益發增強了他們的信仰，並且鼓吹別人信仰，於是一傳十、十傳百形成濃郁的迷信風俗，更有信徒聯合捐款，興建寺廟，以供奉他們信仰的神佛。
明清遷台的安溪人，大多是以開墾農耕為生，他們首先建立土地公廟，當作自己土地的守神奉侍，並從家鄉的神佛分靈到臺灣作為保護神。
清水祖師 安溪先民遷台，在各地建廟奉侍最普遍的是祖師公。據統計，臺灣現有清水祖師廟九十八座，即臺北市的艋胛祖師廟、萬慶岩，臺北縣的長福岩、保安廟、平安宮、龍岩宮、永福宮、清水岩、岐門岩、寶甯岩，基隆市的福岩寺、清水岩、草濫清水岩、祖師廟，南投縣的雲天宮、慶福寺、永安宮、天隆宮，雲林縣的保清宮、安泰寺、泰安寺，台南市的清水岩、龍山寺、祖師公廟、清水寺（公親寮），台南縣的清水寺、清水壇、祖師公壇、慶濟宮、清水寺（玉井）、清水寺（新化）、清水宮（新化）、清水宮（新市社內）、靈昭宮、清水宮（新市港墘）、龍泉宮、清水殿、金山岩、山師吉宮、廣濟宮、獅管壇、清安堂、福安堂、福安寺、永安宮、清水宮（南化）、聖德壇、六雙公厝、清水寺（南化）、清水宮（歸仁南保）、清水宮（歸仁辜厝）、祖師廟、福澤寺、震興宮，花蓮市的清水岩，高雄縣的三清殿、清福寺、福清宮、清水宮（仁武）、清龍祠、清水宮（岡山）、碧雲宮、清水寺、清水宮（美濃）、三龍宮，高雄市的清水宮、萬興宮、福師寺、文化院，桃園縣的福山寺、福隆寺，台中縣的龍泉宮，彰化市的長安宮，彰化縣的龍鳳山寺、清祖寺、呂山寺、新興宮、清龍宮、清修岩，嘉義市的清水寺，嘉義縣的奉天宮、福安宮，屏東縣的建安宮、清水寺、清水佛寺、玉水寺、北院廟、佛山寺、清雲寺，宜蘭市的光明寺，宜蘭縣的寶山寺、永安寺，澎湖縣的祖師宮、祖師廟等。在臺灣各種廟宇中，清水祖師廟，不論是數量，還是建築氣勢都居全台首位。這些清水祖師廟，彰化縣二林鎮的新興宮建造于永歷年間（一六二三～一六六二）為最早，其後高雄縣武仁鄉的福清宮建於清康熙年間（一六六二～一七二二），澎湖縣馬公鎮的祖師宮、台南縣傳裏鎮的震興宮均建于雍正年間（一七二三～一七三五），臺北縣三峽鎮的長福岩建於乾隆三十二年（一七六七），臺北市艋胛祖師廟建于乾隆五十二年。在臺灣，只要是安溪人的聚落，就有清水祖師廟。
保儀尊王
臺北景美是安溪高、張和林氏鄉民入墾的地方。安溪高、張、林三姓共同信仰“保儀尊王”。三姓先民入墾景美時，除請去保儀尊王外，還帶去其愛妾林夫人像和一隻香爐，後由於時日漸久，丁口增加，墾殖漸廣，三姓決定各自分業，採取拈鬮，結果高姓拈得保儀尊王、林姓拈得林夫人像，張姓拈得當年分香時那只香爐，因而有景美高氏集應廟、木柵張氏集應廟和武功國小附近的林氏集應廟。現在景美高氏集應廟中供奉的保儀尊王，就是清代康熙年間從安溪大坪集應廟的保儀尊王分靈的。現時，全台有大小“集應廟”六座。
聖王公
安溪縣金穀芸美有座威鎮廟（又名河內廟，通稱“聖公廟”），廟裏供奉的就是郭聖王，即聖王公。臺灣神廟大全記載，聖王公廟在台有
五十二座。
城隍公
明末鄭成功入台，安溪張、施鄉民遷居臺灣的中寮村和施寮村，帶去安溪城隍的“二舍”和“三舍”兩尊，稱為“二城隍”和“三城隍”。在台建廟作為保護神。現在臺北嘉義、屏東、花蓮等地均有“清溪城隍”廟。一九八九年，臺灣順天宮派專人來安溪祖廟迎請城隍“五舍”一尊，並捐獻港幣四萬八千元和人民幣四萬元，為安溪城隍廟新建“山門”。
法主公
現在臺灣有二十座法主公廟。這些都是先民入墾臺灣時從家鄉分靈出去的，祖廟就是安溪仙苑“碧靈宮”。
董公真人
安溪科榜“進寶殿”裏供奉董公真人。清代科榜翁氏鄉民遷台時隨帶鄉土神到臺灣鎮邪，現在臺灣有董公廟宇十多座。
近年隨著兩岸關係的改善，臺灣鄉民常有組團回鄉晉香。
傳統習俗
臺灣安溪籍人和安溪人一樣，相互之間的稱呼、寒喧、謙讓等都以對方輩份、年齡而異。兩地的民間都以紅色為吉祥的象徵，在做客時，通常把禮物用紅紙包起來，送給主人的孩子。對別人的幫助表示酬謝時，也送“紅包”。
臺灣安溪人聚居的地方，其傳統節日、婚喪喜慶以及生活習慣都與安溪故土一樣，由於安溪祖籍在臺灣人口中比例相當大（占一成），所以臺灣的民情習俗，也頗具安溪色彩。
過節
安溪和臺灣兩地鄉民過節習俗幾乎相似，即：春節貼春聯，除夕大團圓，辭舊迎新“新正”拜年；上元節吃元宵丸，張燈結綵，舞龍舞獅；清明節祭祖掃墓；端午節包粽祭拜神明，插蒲艾，飲雄黃酒；中秋節吃月餅賞明月盼團圓；冬節用糯米粉制丸，俗稱“科節丸”。
禮俗
安台兩地的古式婚禮、生育、抱養、喪葬禮俗以及飲食習慣基本相同，即：
結婚前要經過提婚、議婚、訂婚、完聘等若干禮俗；結婚後有“探新娘”、“對月”等風俗；
婦人為求得子，有向授子女神——注生娘娘許願的風氣，若如願懷孕，孕婦須守各種禁忌，如禁止移動室內器物和在室內釘釘子等，以免觸怒胎神。
產婦做月子期間，除靜養外，常用麻油和酒、雞或豬肝炒給產婦滋補。嬰兒生下第三天，除由祖母抱著祭拜祖先牌位外，同時要分送雞酒油飯給親友。滿月和過周歲也如此。外祖父母需回贈嬰兒穿的衣帽鞋襪等。
安台兩地都有抱養現象，一般養子為了傳宗接代，繼承香火；養女準備將來給自己的兒子作室。
在喪葬風俗方面，依古禮，父母病危時，移出廳堂，亦有待其氣絕，而後移榻者。整個喪葬過程分為：始葬、入殮、釘柩、出殯、居喪、百日、焚魂帛、立靈位等。民間的墓葬有的第一次葬下去，幾年後擇日開墓，拾骨改葬。
至於飲食，臺灣人和安溪人一樣，米飯是居民主食。此外，還有米粉條、米粉果等。日常也多用作點心佐食。一般農家，在農作物播種及收穫季節，雇用工人
，照例要給午餐，殺雞備酒，款待豐盛。
安台兩地均有嗜酒的愛好，祀神宴客多用酒。有的用秫米釀造老酒，味甘而醇。愈陳愈佳。鄉村間也有利用地瓜造酒的，其味較淡。但現代嗜酒或餐點應酬的酒，大多購買些裝璜、牌號較有名氣的瓶裝酒。
安台兩地均有“食補”習俗，如“立冬”這天，煮糯米飯，雜以黑棗、龍眼幹肉、海鮮等燉雞、鴨等家禽家畜而食。
地名厝名
臺灣一些地方，被安溪鄉民開墾後，援用或諧音安溪原鄉地名的則不下百個。如：臺北縣新店鎮的“員潭裏”，石錠鄉的“格頭村”、“烏塗村”，八裏鄉的“長坑村”，貢寮鄉的“龍門村”，萬里鄉的“大坪村”，宜蘭縣礁溪鄉的“玉田村”，員山鄉的“湖東村”、“湖西村”，三星鄉的“月眉村”，桃園縣龜頭鄉的“嶺頂村”，復興鄉的“溪內社”，新竹縣橫山鄉的“豐田村”，湖口鄉的“鳳山村”，苗栗縣南莊鄉的“蓬萊村”，彰化縣彰化市的“福山裏”、“安溪裏”、“三村裏”，雲林縣虎尾鎮的“竹園裏”，麥寮鄉的“後安村”，台中縣大甲鎮的“福德里”等等。
在臺灣北部三峽、深坑等地區，現在還可以看到一些尚未被更新的舊民宅，這些古民居的建築風格與安溪本地完全一樣，都是以杉為椽桷，屋脊採用馬背式或燕尾式的建築物，只是這種具有濃郁家鄉色彩的居民住宅，逐漸被框架結構的現代式高樓大廈所代替，但在祠廟方面則全然保持與家鄉一模一樣的建築風格，如臺灣苗栗鎮楊氏祖祠與安溪蘆田三洋祖祠一樣，同叫“鳳萊厝”，同是
三十二翹脊，七十二個臺階。
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