|
南安民間傳說
地名
石亭茶史話
蓮花峰石亭，在南安一都，現豐州鎮所在地西北二裏。“石亭茶”以亭為名，早已聞名遐邇。據名勝志雲：“巔開八石蓮花，故名蓮花峰。其亭皆為石建，故稱‘石亭’，因此地產綠茶，暢銷國內外，便將茶葉命名為‘石亭茶’或‘石亭綠’”。
相傳宋末蓮花石間有茶叢，僧淨業、勝因開始繁植。當時此處稱蓮花岩，到明正德改為石亭。宋以來，茶產是僧家供佛、款客和自奉的珍品，數量不多。據傳說，清道光辛醜有複本禪師攜帶“石亭茶”上京，晉奉道光皇帝，御賜“上品蓮花”榮譽美號。“石亭茶”到了道光以後，因具有特殊優點，吸引許多嗜茶者的愛好，可惜僅限於寺內生產，出品有限，供不應求，茶價不斷上升，超過其他農作物的收穫利益。上述情況激發了蓮花峰下桃源村農民種茶的積極性，先是把私有山地範圍，石道、閑道零星種植，進而在山上一丘丘開墾，用石徹岸，整然成序，成為茶園。
光緒年間，“石亭茶”即已遠銷南洋群島。由於對外暢銷，幾十年來，蓮花峰桃源村山上山下，遍種茶林，全村男女老少對種茶、採茶、制茶，鍛煉出一套較好的技藝。現在石亭茶銷路大增，種植範圍也相應地擴展。從此，以蓮花峰石亭寺為中心，分佈到貪山、烏石山、西坑，路北的石馬山、法君山、五虎山等幾十個山，都有茶園。每年清明節後，在風和日暖的下午，桃源村到處飄蕩著制茶的香噴噴氣味。
“石亭茶”馳譽國內外，並非偶然。首先是它出產期為全省最早。在清明前節可製成“明前茶”，即海外馳名的“石亭首春茶”，使馬來西亞、印尼、緬甸、泰國的人都可以在豆雨前喝到石亭新茶。其次，石亭茶具有三綠三香的特點：精茶銀灰綠色，泡水綠色，泡後繁葉還呈綠色。三香：有杏仁香味，綠豆香味，菊花香味。
八尺嶺傳說
很久以前，有一年，陽春三月之際，在通往“八尺嶺”（泉州往溪美的小山頭）的來路上，傳來了一陣由遠而近的馬蹄聲，馬上騎著一位書生。那書生來到嶺下，因山巒重疊，一時方向難辨。剛好迂見路旁田裏有一位農夫跪著拔草，這書生傲氣十足，坐在馬上用鞭子指著田裏的農夫高聲問道：“喂，田趖，田趖，要過八尺嶺從倒落（哪里）？”農夫抬頭一看，見是個傲蠻無禮的書生在問路，他非常氣憤，便有意教訓他一下，即隨手指另一條路說：“從那走”。結果，書生繞了老半天的“冤枉路”，還是找不到過八尺嶺的路。此刻，書生自知有失。於是，便轉回頭下了馬，拱著手禮貌而又柔和地問：“老叔公，老叔公，我要過‘八尺嶺’應該從哪條路才走得通？”農夫歡喜地站起來說：“知錯必改聖人也！早這麼稱呼，不用是說‘八尺’，就是‘一丈’也過了。”於是便把書生引上正路。書生紅著臉，對農夫連聲道謝。
素月孤舟
沿英都下尾壩溪上去三裏多路，溪的中段一旁，即現在良山村阪埔之處，這裏是明末清初洪承畯隱居的地方。
溪的西岸是高聳的石壁。其中一塊巨石上面雕刻著四個大字：“素月孤舟”。這是為紀念高風亮節，義不順清，凜然正氣的書畫逸士洪承畯的名勝古跡。
明，崇禎末年，清兵入關，明廷命洪承疇（洪承畯之兄）總督薊遼，節制三邊軍兵抗擊清軍。由於明軍久疏訓練，松山一戰，全軍覆沒。承疇被清軍所俘虜，在勸誘與現實面前終於歸順了清朝。當他還鄉時，其母與弟承畯痛斥他投降清朝是不忠不孝，不仁不義的失節行為。
承畯痛于國亡兄降，發誓“頭不戴清朝天，腳不踏清朝地”。回到英都造了一隻船于樹林蔽空溪中，偕同慈母在船上過著隱居生活。後人為紀念他的民族氣節，在舶舟隱居的石壁上，刻著“素月孤舟”四字，以表其堅貞氣節
。
千金廟
“千金廟”這座古寺，是在金淘鎮下墟街的虎廚地方。它的來歷，有著一段風趣的流傳：
後樑開平年間、開閩王王審知，為尋覓名賢，曾隻身雲遊四方。經過金淘山后村時，腹中一時饑餓，偶爾受到鄉民陳目五的款待，十分感激。便贈送一襲黃龍襖留念。
陳目五得此賞賜，氣焰滔天，橫行鄉里，欺壓鄉民，在虎廚這個地方，面對黃旗尖山，建起了一座宮殿式的府第。後因污辱其侄媳，受到侄兒的報復。其侄買通鄉紳劉登軒，大書“幹全朝”橫匾，高懸廳堂，然後趕到福州城，晉見王審知，指控陳目五圖謀不軌，妄圖造反。
消息傳來，陳目五之女陳千金，聰明穎慧，受典故的啟發，將“幹全朝”改為“千金廟”。廟中供奉閩王塑像，才解危急。陳目五死後，“千金廟”香火十分旺盛，尤以王審知的白馬和馬夫造像逼真馳名（王審知又稱“白馬三郎”），成為南安三大名刹之一。
古南安江考略
晉江，古稱南安江，見諸史說。據《中國古今地名大辭典》記載“南安江”，福建晉江古名。成立南安郡。即因此江以名。根據《省河雜誌》、《福建史話》、《南安縣誌》等志書也都作記載：“有南安江一條，晉江古稱南安江。”南安地辟秦漢，一九七四年在南安大盈地區發現周代墓葬，應為吳越文化，出土銅器，陶器製品與中原文化相仿，可見早于秦漢時代，中原文化已影響到福建南部地區。史載，三國時吳永安三年（西元二六○年），在建安郡（今福州）南部（今南安豐州）增置東安縣，轄今泉州、晉江、南安、同安地方。晉武帝太康三年（西元二八二年）改東安縣為晉安縣，南安豐州延福寺建于晉武帝太康九年（西元二八八年）遲于福州紹因寺六年，為我省寺最早的第二座寺院。南朝時改名晉平縣，梁初曾用梁安縣。梁武帝天監年間（西元五○三年），始析晉安（今福州）置南安郡，轄今興、泉、漳三屬地方。中經隋代初唐或州或縣，南安豐州都是福建南部地區的政治、經濟、文化中心。直至唐景雲二年（西元七一一年）才把設置在南安豐州鎮的武榮改名泉州，並於開元六年（西元七一八年）移至今泉州市。南安較長歷史時間為閩南地區政治中心。才為泉州所取代。
古南安經過漢末設治以來的長期開發，到了六朝時代已有相當的發展。當時的南安江金溪港潮湧所及，江海聯絡的要津。為福建南部地區，古南安郡對外貿易的重要港口，有名的六朝港。福建最早通南洋的船隻東漢後期，見《後漢書》鄭弘傳說：“時福建與越南海上交通。”東漢至六朝有四百多年的歷史發展，到了六朝的陳、梁時期，南安江金溪港通江海航運應是相當繁榮的。《續高僧傳》卷二志載：“印度高僧拘那羅佗，于陳天嘉六年（西元五六五年），又泛大舶至梁安（南安），他住釋南安延福寺七年，翻釋了一部《金剛金》傳世。拘那羅佗返回也是從南安金溪港乘船，裝大舶欲返西國，業風賦命飄返廣州。”這一記載說明當時的南安郡與南洋各地通航，南安金溪港航運相當發達。古南安自梁武帝立郡起，至今泉州轉為州治，也經歷二百多年的時間為閩南地區，特別是今晉江流域各地的首府，歷史上江同地名的事例常見不鮮，在晉江未建治之前，今晉江稱為南安應是無可置疑的。
歷史存疑的是古南安江何時改稱為晉江？諸說不一。最早一種說法在晉初，見新加坡南安會館《會刊》引載史料稱：“晉武帝改東安縣改為晉安縣，南安江遂改稱晉江”。很淺顯這個說法不能成立，晉時並無南安治名出現，何有江名可改。另有說法，晉江取名當在晉人南下。《泉州府志》引《唐十道志》稱：“晉南渡時，衣冠避地者沿江而居故名。”還有一種說法，南安江改稱晉江，應在唐州治豐州遷移泉州以後。從查閱史料分析，我認為，晉江的確因晉人遷居而稱，但是當時的晉江應是南安江某一地段，也就是在近今泉州的這一地方。據史學工作者說“江”在我國不是普遍的辭彙，而是專門的名詞，指特定的一個地方。如我國舉世聞名的長江，據史學工作者考查，到了六朝以後才出現“長江”這一名稱，代表整個幹流名稱。而長江各段，又都有其特定名稱，《新唐書》說，“晉江縣北一裏有晉江。《舊唐書》說，晉江縣“開元八年分南安置，今為州治所。”志載說明南安是晉江的前身，晉江縣是從南安市拆出。當時的晉江設置與泉州，南安豐州到泉州十五華里，泉州治北一裏有晉江，正說明晉江在南安江下游，為南安江某一地段。泉州州治由在南安遷移到晉江（泉州城），江重地名，古南安江名遂為晉江所取代。南安江改稱晉江後，歷史上晉江河流各段仍保持其特定名稱，如晉江在安溪縣境內稱蘭溪、永春縣境內稱桃溪。南安市境內，上游稱東西兩溪，出雙溪口為金溪江，黃龍江、筍江、浯江、等等。晉江，還是以晉江為地區治名，而所突出體現。
塔尖生金
詩山十八景：白雲春曉，潭美觀魚，龍山夕照，鳳山勝覽，石笏沖天，鵬峰勝地，破溪夜瀨，長潭秋月，五台浮蓮，鐘山積雨，文章迭雪，貞坑瀑布，將軍坐帳，天柱觀日，
頭夜渡，銅喉鎖口，尾宮待駕。塔尖生金。景景都有個優美動人的傳說。單說“塔尖生金”：
詩山境內有一座北宋時建的婆羅白塔據說，明朝年代，詩山有一個姓黃的窮苦人，他待母至孝，自己寧可沒吃的，也要讓母親吃飽。無奈家中無隔夜之糧，經常為生活無著所苦。
有一天晚上，他已經睡著了，突然看到一位白髮白須的老者走進他的房間，笑吟吟地對他說：“孩子，念你是個孝子，我來為你指明一個藏金處，以改變你的生活。記住：中秋之夜，塔尖生金，切記！”說完，便不見了。
黃姓窮苦人雖然窮苦，人卻十分聰明。也許是時來運轉吧；他把夢中的白髮老人告訴他的八個字細細推敲，頓時有了主意。於是，他於這一年的八月中秋這一夜十二點，在月亮照射婆羅白塔塔尖倒影之處挖了下去，果然挖到了一甕金子，悄悄拿回家來，慢慢變賣。
不久之後，他成了詩山富戶。但他不敢忘本，經常把錢財舍施給窮人，並雇工把這石塔修飾一新。
人們把這個傳說概括為“塔尖生金”，並成了詩山十八景之一。
仙人飛瓦
很早以前，有一個游方道士，頭頂萬字頭巾，腳登細葛芒鞋，身披八卦衣，手執白塵尾，歷盡名山大川，來到南安三十七都。放眼一望，只見萬里平川盡頭，有一山峰崛地而起，宛如虎背熊腰。沿山巒盤旋而上，只見滿山青松翠竹，鳥啼深林，雲生岩岫，登上山頭極目四望：東北方，一線碧水東流、澄江如練；東南面，無邊大海蒼茫、煙波浩渺。西面，群山起伏，逶迤連綿。旭日東昇，滿山紫氣瑞靄；清風徐來，撲鼻山花芳香。趺坐茂林修竹之間，聽泉水叮咚，不覺神怡心曠。這老道在山中留連忘返，連聲贊道：“好山！好山！”
老道有心在這山頭上修一宮觀，在這裏修道。從此，每天“踏踏”芒鞋，驚醒五更宿鳥；飄飄鶴氅，拂碎草上露珠。從春到夏，從秋到冬，山花開了一度又一度，松梢抽了一節又一節，說不清過了幾個春秋，走過了幾千里路程，只記得泉州府和南安、晉江、同安三地的善男信女們，捧出的白銀填滿了山洞，送來的磚瓦堆成了小山。
那時候，上山的道路只有一條羊腸小徑，不用說車馬難上，就是空手行人也要攀藤拊葛、跨澗涉圳走上半天才能到達山巔。眼看著山腳下這一座座磚瓦木石堆起的小山，多少人望而興歎：這要怎樣將它搬上山頂，築成寺觀？忽一天，泉州府和晉、南、同安三地治城牆上同時黃榜高懸，說是某年月日雲遊道長將在這熊山頂上築壇作法，拜請四方神將、九天玉女和赤腳大仙顯聖飛瓦——要叫山下磚瓦木石騰空而起，飛到山巔。消息很快就傳遍四鄉五裏。家家戶戶準備著早臨其境，看這仙人飛瓦的奇觀。
那一天，男女老少官吏、士人、農夫、蠶婦、牧童、樵子，一大早就從四面八方雲湧而來。北坡南麓，萬頭攢動。忽然山頂上一聲鑼響，傳來道長銅鐘般的話音：“四面八方善男信女聽者，本道今日築壇祈天，拜請諸位仙君于子夜上凡飛瓦。凡至誠至信者，皆有福目睹壯觀。諸仙君不耐香火，只願眾生為仙岩加瓦添磚。有志者當不避艱危，攀援上山！”話音一落，善男信女一個個爭先恐後，力大的扛大樑、挑石料，力小的提磚頭、攜瓦片，連那垂髫童子、古稀老嫗也拾三兩塊石子一表虔敬。從寅初到酉末，山路上人群絡繹不絕。千萬隻腳在崎嶇烏道上踩出級級階梯；千萬雙手牽沿途竹木藤蘿編成扶索護欄。更有好事者扶孤木、架溪澗、鑿懸岩、修甬道。到酉時三刻，老道登壇，只見松鶴古劍一舉，祭壇四周巨燭燒高燒；山上山下火把齊明。遠遠看去，宛如一條閃閃發光的金龍盤旋升騰；而那天中明月，恰似巨龍噴吐的明珠，閃射著萬道清輝。
老道站在那裏祭壇之上拈香致祭，喃喃念著有詞；善男信女擠擁在祭壇周圍舉頭仰望，肅穆無聲。子時初交，忽聞仙樂大作，絲竹管弦，隨風起落。似龍吟虎嘯，如鸞鳴鳳和。滿山瑞靄飄渺，四處清香凝聚。天上地下，如披上一襲輕紗。茫茫煙靄中，眼見點點金光倏忽明滅，分不清是星光、火光、燈光；耳聽“嚓嚓”之聲陣陣不絕，只覺得磚瓦灰石、檀椽樑柱從每一個人的肩上手中紛紛落下。朦朧中，誰也看不見仙人面目；樂聲裏，誰都覺得置身於飛瓦的仙境之中。平明時分，又聽得老道洪鐘般的話音：“賴眾生至誠至信，感動四方天兵神將一齊降臨，顯聖飛瓦。請看──”隨著老道劍梢指處，人們看到：人群四周、身旁腳底，到處是磚瓦木石，原來山腳下那一垛垛磚石堆成的小山，果然盡已飛上了山巔。
人群中有人詫異，有人讚歎，不約而同對天頂禮謨拜起來。老道一看，“哈哈哈哈……”發出一陣銅鈴般的笑聲：“善男信女們，這天兵神將、仙姬力士金童玉女、乃至王母娘娘、赤腳大仙，並未遠去，原來還在你們中間！”聽他這麼一說，大家先是一陣愕然，後來定神一想，便一齊發出爽朗的笑聲。
百鳥啼破了晨霧,紅日躍上了藍天。漫山花草樹木盡灑上一層金輝，萬千善男信女都塗上一抹紅光。樂隊又吹奏起來了。那悠揚的樂曲，伴著朗朗的笑聲傳遍了萬壑千山，縈迥于蒼松翠竹之間……。
為了紀念這次盛舉，宮觀落成之日，鶴髮童顏的老道就在飛簷橫匾上奮筆疾書，“飛瓦岩”三個遒勁大字。這則傳說一直流傳至今。
這個故事，幾百年來流傳于南安沿海群眾中間。故事中的山叫熊山，座落在南安市水頭鎮新營村。山上有寺，其名“飛瓦岩”，系明代建築，至今猶存。山高海拔一百八十公尺，北坡有盤山石徑，累二千八百四十餘級。山上林木蒼鬱，早晚雲煙繚繞。泉甘水冽，更有茗花、水仙等名茶出產，是一登臨遊覽勝地。
孔子廟前話都裏
南安市豐州古城的杏後村，早期有一座占地甚廣的巍峨廟宇－－孔廟。古木、翠竹、小山、叢林，掩映成趣，風光優雅別致。廟前寬闊埕地鋪成八大格，接連一座“穩龜橋”，砌成四十六格，橋前兩旁豎立著“魁星亭”。現在雖然沒有完好地存留，有的埋沒，有的已廢。但溯其原來構築因由，卻含有深意。
這裏單從八大格的平板地、四十六格的“穩龜橋”、“魁星亭”三者而言，則有二說；一說其廟是屬鳳穴，為恐鳳凰飛去，用四十六格的“穩龜橋”代以大鐵鏈，“魁星亭”比作牛拴牛樁，把鳳凰鎖住。一說用以表示南安市古時轄區劃分，其八格平板地表示縣城內外屬縣直轄的八鋪。即城內四鋪，城外四鋪。城內之東門其時曰富春鋪、西門禮樂鋪、南門武榮鋪、北門長壽鋪。城外東為招賢鋪，城西為社壇鋪，城南秦州鋪，城北桃園鋪。四十六格的“穩龜橋”則表示部分編序，共分四十六都。
如果是出於精心設計，應該說構思獨特；如果是出於巧合，那真是天造地設了！
龍山夕照
詩山鎮詩山公園之內，有一座“龍山宮”，原為郭聖王的故居，現為詩山圖書館。建築古樸大方，富有民族特色。每逢夕陽西照，余暉映於屋頂，便反射出萬道光華，蔚為奇觀。故稱“龍山夕照”為“詩山十八景”之一。
鵠嶺白蓮寺
位於水頭鎮鵠嶺之上，古代從大盆至小盆嶺的驛站官路從寺邊經過。
白蓮寺為南唐評事林光所建。明末清初，南安明代最後一個進士沈佺期，當過禦史。明亡後，隱居白蓮寺。回應鄭成功焚青衣招覽起義，沈在白蓮寺樹義旗，方圓九溪十八壩民眾紛紛參加，與鄭成功聯合，進兵金廈。兵一敗於海澄，再敗于護國嶺，三敗於廈門港。後來，沈佺期隨鄭成功收復臺灣，采藥行醫，救濟鄉民及高山族同胞，深受臺灣人民的無限感載和崇敬，被奉為臺灣的醫祖。
白蓮寺文革時被毀，現已重修，四周名勝古跡不少。
五塔岩
五塔岩位於官橋鎮竹口村後龍水山，是紫帽山的一部份。
據南安市志卷二《輿地志》載：“紫帽山……的西北為邑界，其東南為晉江縣界，絕頂有三石列峙，名三公石。東有九洲岩、龍水岩，下有一小井，名潮汐井，四時不涸。相傳潭中有龍汁，三峰聳秀，中多石硿，名曰虎硿岩，可容二百餘人。宋時有縉紳，棄官入道修煉其中。山中有橋，石古榕根所蟠結，其亭最古”。
“龍水岩”即“吳水岩”，因寺前有五座塔，故俗稱“五塔岩”寺，宋曾從佩建，史稱小延福寺。明洪武年間，並“小彌陀寺”於本寺，古屬三十三都管轄。
五塔岩為宋代所建，屬窣堵婆式的石結構塔，五塔一字排在寺前，各塔之間相距二米，塔高約五米，底座四邊形，邊長1.2米。五塔後右邊摩崖石上，有“龍水岩伏承”石刻，系宋鹹淳六年（一二七○年）刻，五塔岩石刻，今存著有“佛”、“龍水古禪”、“第一山”、“盤古洞”、“元至大戊申”石刻等。
瓊山天心洞
位於水頭鎮西北部呈美村境內，古屬三十七都。始建于隋代，原名“天香寺”。明隆慶年間，裏人往遊，見四面疊嶂環繞，雲天如碗，龍潭綴于其中，宛如天之心臟，重修後易名為“天心洞”。明崇禎年間，有黃續翁者，慕其林壑雅致，橫造並閣，列爐煉丹，沉吟出林，鐫碑為記：“南安之瓊山天山，其他群峰聳峙，諸嶂迥環，山門勒石：別‘一洞天’、‘鎖雲’恍若別一天地。於中懸崖峻壁，疊翠披舟，飛泉噴瀑瀉柱巨壑，遠望之，瑩瑩然似垂白練。卷
測韻，石洞前地勢蜿蜒，形似象管、構有棟宇號：‘象管岩’期間林木蒼蔚，曲衍幽通，四時景象變幻不同，誠天然之佳域也”。
清康熙間主持僧靜素諧裏人重修舊觀。乾隆時又葺之。道光三十九年遂自下移建今址。同治十三年重修。光緒五年轉深和尚再葺殿字，築拜亭，複于左構精舍。一九二八年，建置鐘鼓樓，晨鐘暮鼓，引來了晉、南、同多少香客遊子。
清嘉慶丁醜大旱，龍潭水涸，露出古代少鶴山人丁一中的題刻於潭底岩石山上的詩一首，中有“天心下碧泉”佳句，文采飛溢，意景無窮。
蓮花峰石亭寺
位於豐州古城西北部桃源村境內，海拔一百二十米，山巔有岩石一簇，狀似八瓣蓮花，故名“蓮花峰”。相傳該峰為南海觀音駕前的蓮花仙子所化，故峰下建一石亭，供奉南海觀音大士。宋代詩人戴忱曾題詩刻於山巔摩崖上：“此石非頑石，成因浩劫塵，一蓮花不老，過盡世間春”。因而石亭又稱“不老亭”。
石亭寺建于晉代，歷代許多名人學士、高僧達官在此寄跡留墨。
蓮花峰盛產的石亭綠茶馳名中外，有“三綠三香”的特點。清辛醜年間，有複本禪師攜帶“石亭茶”晉京，道光皇帝品茗之後，大為讚賞，御賜“上品蓮花”。萬隆會議後，周總理曾指示有關部門恢復發展高士峰綠茶（即石亭綠茶，高士峰在石亭寺西南側）。
拜劍亭
舊時，在南安山頭城有名為“拜劍亭”的古跡，此亭是紀念唐末王審兄弟軍旅入閩，在南安詩山奪了王緒兵權，拜將地點。自後王審知據有閩地，開創閩國，後人建亭紀念。
唐末黃巢起義，王緒陷光州，為秦宗權所迫，悉舉光州兵馬渡江南奔。以王審知兄潮為副前鋒，經贛入閩，自汀漳，皆不能行。王緒多疑，聽信讒言，殺無辜。及軍抵南安，前鋒將縛緒擁潮為將軍，潮不願授。乃殺牲血為盟，植劍于地，祝曰：拜而劍三動者當為帥。至審知，劍躍於地，眾以為神，爭拜之。審知事兄如父，也不敢授，遂奉潮為帥。
呼井格
呼井格，在九都與羅東交界處的一座山嶺。宋德祐二年，元兵入侵，恭帝北狩，陳宜中等奉福州益王昰為帝，是為端宗。元兵入閩，他帶著群臣，勿惶出奔。由莆田、仙遊、永春面南安。待走到九都與埔頭交界處的一座峻嶺上歇下，時在初夏，群臣日夜賓士既累且渴，高山峻嶺一時找不到水，山於饑渴交迫，個個頭昏眼花，四肢酸軟。不皇帝平時呼三喚四，此時滴水不得，急得大呼“水來呀！水來呀！”想不到這麼一喊，大家提神一看，石隙中湧一股清泉來。群臣大喜，認為是天助，祥瑞之兆，大家痛飲一番。自此以後，這裏就稱為“呼井格”。格上一泓清水，至今猶存。
侯垵嶺珍珠粥
宋幼主君臣離開“呼井格”，來到十八都侯垵嶺，站在山麓，仰望山巔，望山嵯歎，兩足酸軟，再加連日粒飯未進，寸步艱難。沒有別的辦法，只好當“乞丐皇帝”，到鄰近村子討飯。時值麥收季節，家家產戶吃大麥米粥。幼主一向蟄居深宮，吃的是山珍海味，不知大麥米粥為何物，大麥米粥狀如粒粒珍珠，大臣告之為“珍珠粥”，再佐以鹹鮭(海貝，長方形，殼有鳳眼紋)，在這饑餓中卻覺無尚珍品，幼主連稱“好料”，高興地說：“朕今乃食珍珠粥配鳳眼鮭也。”這便是閩南俗語：“食珍珠粥，配鳳眼鮭”的出處。
梅花嶺
梅花嶺在溪美榕橋和官橋嶺兜交界的地方，原稱大帽山，自古是山都通海都的交通要衢。
傳說古時嶺上漫山遍野植梅花。山下有個村姑，在梅花盛開時，天天上山採摘梅花，鄉人都叫她“梅花姑娘”。有一天，一個新上任的年青知縣從這裏過，從梅花叢中傳來一陣陣清脆悅耳、聲韻婉囀的山歌聲，為其吸引了。這位年輕的知縣，逕自往花叢中走去，見到這位芳麗聰明的姑娘，一見鍾情，邂逅不去，要求與姑娘結為連理。姑娘心怕“門不當，戶不對”，婉言卻之。
知縣為了追求梅花姑娘，居然棄官，在梅花嶺南面山坡築室讀書(今稱石室岩)。每當梅花季節，天天上山找梅花姑娘。姑娘見他情摯意誠，終與其偕百年之好。姑娘的父母也將這嶺上的梅花作為嫁妝，劃歸所有。自是，此嶺改稱梅花嶺。
萬衣嶺
萬衣嶺位於南安豐州西華村北部葵山上。隆武二年，鄭成功約其叔鄭鴻逵攻打泉州。鄭成功從豐州城發兵，越埔頭，穿董埔。時在中秋，路上遇下陣雨，軍士衣服盡濕。登上葵山時，雨過天晴，鄭成功體察軍情，急下令軍士暫停前進，避入樹林小息。讓軍士把黑布縫製的軍衣脫下，擰幹曬在山坡石頭上。頓時，萬件征衣披峻嶺，蔚為奇觀。後人為紀念這件事，將此嶺取名“萬衣嶺”，又名“黑衣嶺”。清道光年間，有人鐫刻“萬衣嶺”三字於岩崖，引來遊客。
海上視師
“海山視師”是一塊碑刻，位於鄭成功故鄉石井的鼇石山下。傳宋大學士朱熹，曾遊覽至此，看江上雄偉，海天一色，欣然題下“海上視師”，後刻石於此。又一說，系明洪武初江夏侯周德興，到泉視察，到了石井鐫刻此石。
事有巧合，清順治十八年初（一六六一），鄭成功東征逐荷複台前夕，曾來家鄉石井鼇石山，與文武將佐商討複台大計，視察水陸大軍，接受荷蘭通事何廷斌（南安人）獻圖獻策。果然在此視師，為此景物增添佳話。
五馬江
石井江又名五馬江，位於南安石井與晉江東石之間。石井瀕臨海濱，是本縣重要港口之一。
五馬江底有五個礁嶼峻岩；狀似五馬揚鬃欲馳的駿馬，四匹馬頭皆朝向大海，惟獨一匹馬頭往回看。平時淹沒海中，只有農曆五月初二、十六兩天海潮大退的時候，始可看見。這就是所謂“五馬朝江一馬回”的傳說。
傳說明太機朱元璋得了天下之後，為鞏固其帝業，曾派江夏侯周德興至此破壞風水“真龍穴”。這年周德興看到“五馬朝江一馬回”，籌思破壞，忽有土地公托夢，聲言此穴“一馬回”，只能出藩王，且在二百年後，能在東南保漢祚，周德興才罷手。
後來，果然出延平郡王鄭成功。
禦駝嶺
明末，清軍大舉入閩的時候，隆武帝帶著一批親隨，押著一百匹驢騾，滿載珍珠財寶，倉惶逃出福州，想到廈門與鄭成功會合。隆武帝一行來到南安三十六都白石、九溪交界處，正值清兵追到，跑在最後的一匹騾子回頭一看，見清兵已追到，明晃晃的馬刀就要截來，便失卻前蹄，橫倒在地，背上的珠寶也掉落在地。清兵見了珠寶，紛紛下馬爭搶，一刹那，騾子突然翻了個身，把那些散落的珠寶及貪婪的清兵壓在身底，騾身刹時變成一座峻嶺，截斷了驛道，清兵受阻。保住了隆武帝一命。所以這座山嶺稱為“禦駝嶺”。這一故事，及今，官橋地方孩童見到騾馬經過，還唱著“驢駝驢益益，腳村後頭死一隻”的兒歌。
金雞橋
傳說在很久很久以前，從昆侖山下來一位道士，將豐州九日山巔的“通天蠟燭巨石鑿打成佛”。在完工時，突然從石佛中飛山一隻金光閃爍的金雞。道士見狀大喜，想拐金雞發財，卻被金雞啄瞎了一眼。道士痛叫一聲，滾下九日山巔，現出原形，原來是一條大黃龍。黃龍潛入江中，發誓要報金雞一啄之仇。他得知金雞落宿貧苦農民吳志家中，便興風作浪，將吳志父親吳江連人帶船捲進江底。
從此，晉江下游，經常洪水氾濫，兩岸居民被鬧得不得安寧，叫苦連天，稱這段江為黃龍江。吳志發誓要報父仇，為民除害，建造跨江橋。落宿吳志家的金雞大幫吳志的忙。金雞吃上白米生下銀蛋，吃上穀子生下金蛋，為建橋備足資金。其後，吳志又在神仙李鐵拐、呂洞賓的幫助下，降服了黃龍，建成了橫跨晉江第一座大橋。人們為懷念金雞的功績，便將此橋稱為金雞橋。
名物特產
澳柄楊梅
唐朝的時候，豐州澳柄的楊梅就很出名。五代時，王延彬在此置十裏梅村，故有“萬梅村”之稱，後來卻一度衰落。到了宋代，澳柄洪氏的祖先一生酷愛楊梅，臨死時把全族的子孫召來，吩咐說：以後凡誰家生了孩子，都須種植幾株楊梅做紀念，生男孩種十株，生女孩種五株。同時要求不准偷摘別人的楊梅吃。從此以後，這位祖先的遺訓代代相傳，澳柄的楊梅也就一代比一代盛，並越來越出名了。
蓬華芥菜贏過黃埔解元
南安蓬華芥菜素稱珍品。明代初年，詩山人黃埔梁解元到華美村作客，主人用芥菜飯招待他，梁解元覺得清甜可口，味道芬香，連聲說好，主人盛意砍了十株芥菜送他。十株芥菜至少也有百來斤，放在轎裏，累得轎夫喘不過氣來，渾身大汗。梁解元心裏明白，就下轎走路，讓轎夫只扛著芥菜走。於是蓮華芥菜贏過黃埔解元，傳為佳話。
米粿成金果
金果是洪梅鄉山溪一個村名，這裏有段故事。
相傳明神宗年間，相國李九我偕同大學士葉向高從泉州出發，來到山溪水尾宮稍事休息。肚子也餓了，正好有位村姑進廟拜神，兩人要向村姑買米粿吃，村姑說：“不用買了。”隨即遽送米粿。兩人為官廉潔，雖餓也不輕易接受，叫她回去問主人。好客的主人卻邀請兩位到家作客，兩人隨問：“你家主人今天辦宴席嗎？”村姑說：“不瞞貴客，今天是我家主人孫兒周歲，通常是要請客的，但主人被人誣告，官府要追究，今天是無心請客了。”兩人聽了這番話，細細盤查，覺得冤枉。決定到其家去，主人殷勤招待，酒罷，兩人在一把扇子上寫上十六個字：“葉向李九，在家飲酒，不是親戚，就是朋友。”送給主人，著他懸在大門上。
未久，官吏、捕役，來勢凶凶到其家，見大門緊閉，仔細一看，嚇得縮頸咋舌，逕自回衙。此事傳開，鄉人說我村米粿是金粿，遂成金果村。
淨業驚夢覓新茶
南宋後期，蓮花台寺住持僧淨業，看到當時許多名公巨儒，陸續來此登臨覽勝，以鬥茶為樂。因此，對茶園的管理、茶苗的培植特別熱心，並千方百計提高製作技術。他想的是茶，說的是茶，甚至夢中也在觀賞茶園。
一個晚上，雨聲淅瀝，他禪坐出神，走上園通寶殿，虔誠地跪在觀音佛祖像前。只見觀音麈尾一拂，飄飄離座，自己則身不由主地隨在麈尾尖，飄飄然出了寶殿，轉到寺後。觀音踩著蓮花騰空，石蓮中間白雲縈繞。他在石蓮瓣中穿行攀登。突然，石罅中亮光一閃，他走上前一看，啊，一株茶苗，碧綠玉潤，水珠晶瑩。
淨業仰首一望，見觀音手拿柳條，水珠一滴一滴地滴在茶苗上。一刹那間，觀音麈尾一拂，淨業立即跌倒，驚醒過來時，人還坐在蒲團上。夢中所見，歷歷在目。他又驚又喜，慢慢站起，在觀音佛祖前麵點了一柱香。
天剛濛濛亮，淨業便默默地按夢中走過的路，繞回在蓮石間。果然在夢中所在地點發現了幾株新茶，崖石上的水珠一滴一滴地滴下來。霧很重，白雲冉冉上升。他非常高興，以為是觀音所賜，連聲念著“阿彌陀佛，阿彌陀佛……”。
淨業精心培育這幾株新茶，第二年，新茶長出新芽。他試嚼一葉，覺得口齒生香，精神頓爽，不同一般。他和寺僧勝因精心研究培植，分株，製作、沖泡，形成一套技術。隨著種植的發展，蓮花峰茶名聞中外，呼為神品。
名人趣事
歐陽詹月夜讀書
南安詩山古稱山頭城，因唐詩人歐陽詹少年時在高蓋山居住讀書而改名“詩山”。至今，民間還流傳著許多有關歐陽詹勤奮讀書的故事。
相傳歐陽詹幼年喪父，家道中落，無錢入塾。幸而其母原是大家閨秀，知書識禮，便以炭為筆，以牆當紙，手把手地教詹讀書識字。有一回，歐陽詹從塾師處借得一冊詩書，他一邊趕著牛上高蓋山放牧，一邊看書吟讀。他書迷心竅，讀得忘了時辰。日頭落山，明月高懸，他全然不覺。也不知過了多久，歐陽詹只覺濃濃倦意，身子一歪側臥在一塊大青石上睡去了。
天已晚，母親仍不見兒子歸來。這高蓋山麓林深道險，猛虎傷人之事時有發生，她的心煞是焦急。左鄰右舍可憐這對孤兒寡母，提燈結伴與歐陽母上山尋找。月夜茫茫，山嶺連綿，何處尋覓歐陽詹的蹤跡？說來也奇，正當歐陽母為難之際，“突”地跳山一隻小白兔，繞著歐陽母轉了一圈，便往前蹦跳而去。眾人尾隨白兔而行。來到林中空地，白兔不見了，卻見歐陽詹在大青石上酣然大睡，一隻白額老虎在旁守護著他。那老虎向歐陽母點了三下頭，逕自去了。
從此以後，歐陽母給兒子約法三章：外山必須在日落前回家；讀書不得走離高蓋山；每晚讀書至子夜方眠。歐陽詹遵循母訓，勤奮攻書，唐貞元八年，高中進士第二名，被憲宗皇帝敕封為四門助教，任國子監教習。就在這個大喜之際，卻傳來母親病逝的噩耗，歐陽詹當即日夜兼程趕回故鄉，母親卻早已下葬于高蓋山。在母親墳前，歐陽詹悲痛欲絕，吟詩一首以答慈母哺育之恩：“高蓋山前日影微，黃昏宿鳥傍林飛。墳前滴酒空垂淚，不見叮嚀道早歸。”
楊樵修陂
唐末五代時，南安楊樵，精醫學。時閩王王審知妃子任夫人生惡瘡，久治不愈，由南安官橋人諫議大夫翁承贊引見閩王，治癒夫人膿瘡而名揚。
楊樵精脈理，能經線過脈，在給閩王妃子看病時也採用此術。侍女覺得奇怪，有意開玩笑，把絲線先系於木，後系狗腿，都被察出。經過一番施灸治療，果然治癒，人稱神醫。
楊樵告辭時，閩王大加獎賞，楊樵堅決不受。問有何求，楊樵於是說：“我家鄉有九條溪，水短流急，大雨成澇，無雨便涸，這一帶農田，十年九旱。如能在上流築壩，中流築陂蓄水，可得灌溉農田之利。”閩王喏喏連聲。
楊樵歸裏不久，修壩築陂工程就開始了，軍民齊動手，奮戰萬人川，終於在九溪建成十八壩，一條大石坡。閩王親為這條陂命名為“慈嘉陂”，意思是其夫人慈意嘉獎而成的。後來訛音為“自家陂”。
朱熹九日山講學
宋紹興年間，理學大師朱熹任同安主簿秩滿，回泉州待補。在九日山書院講學，由地方推選優秀生員，每天授修己治人之道，名揚閩南。
朱熹在九日山書院揭示教條引導弟子信守。一為五教之目：父子有親，君臣有義，夫婦有別，長幼有序，朋友有信。二為治學之序：博學、審問、慎思、明辨、篤行。三為修身之要：言忠信，行篤敬，懲忿窒欲，遷善改過。四為處事之要：正其誼，不謀其利；明其道，不計其功。五為接物之要：己所不欲，勿施於人；行有不得，反求諸己。他的這些教條，舊時在閩南、臺灣到處可見。據說朱熹在江西廬山的白鹿洞書院時，這些教條更加系統、完整化了。
蔡居易興會朱熹
宋代蔡居易，官橋黃山人，擅理學，成名人。他與理學家朱熹有段故事。
朱熹要出任同安主簿時，從其鄉里過，一望所有田園種的東西，排列都成八卦形。即對隨員說，此地必有賢人。及到蔡宅門口，看到蔡居易為故世父母作功德時貼在大門的一副對聯“報親恩無可無不可；作功德其然豈其然”。朱熹料定此是居易家，便投刺請會。
兩人一見如故，談話十分默契。蔡居易會朱熹時，款待午餐的飯菜只有薑、豆、鹽、茄四味。朱熹隨從人員見了很不滿。朱熹說：“你們不懂，這裏面是山珍海味”。臨行蔡居易送到門外，鞠躬不已。而朱熹的回禮，一直過禦駝嶺還未停止。禦駝嶺離蔡名人家已好幾裏路了，一個差役說：“老爺，那主人早巳不見了，路也走得不少了，為何還須還禮呢，”朱熹說：“你有所不知，他還在門外還禮呢。”那人不服氣，轉身回走，看到的情形同朱熹說的一模一樣。
清官李贄
李贄五十三歲那年，由於不滿當時黑暗的官場，三年知府任滿，便憤然告歸。要走的那天，姚安府城的百姓紛紛前來送行，手帶雞蛋、乾糧，要給李贄路上充饑。李贄執意不收，同時一一致謝老百姓。這時，突然一個滿臉橫肉的大麻子沖著李贄走來，指著車上一隻藤箱，硬說是李贄用來裝著受賄得來的金銀細軟，要李贄當眾打開，同時還打賭，藤箱內若不是裝著金銀珠寶，情願做烏龜王八繞姚安城爬一圈。李贄令家人打開藤箱，裏面裝的全是書籍。這一下驚呆了胡大麻子，激怒了老百姓，他們硬要胡大麻子做烏龜爬街示眾。
這天，姚安城老百姓一直把這位兩袖清風的李知府送到十裏之外。
鄭成功啞謎招賢
鄭成功為了擴大“反清複明”的實力，便在幾個地方招軍、招賢，泉州西門外招賢橋就是其中之一。
招賢橋當時是一座木板浮橋。鄭成功親自在此以啞謎招賢。啞謎是在橋頭豎立一面大旗，上書“招賢”二字，旗下擺一張方桌，桌上放一隻盛著半碗清水的瓷碗，碗前放一束香，一對打火石，桌前貼一張招賢榜，說誰猜中啞謎者可授予軍職。
啞謎招賢是新鮮事，人們一傳十，十傳百，來投軍的人非常多，過了三天三夜，仍無人猜中。幾位元親信將士勸說鄭成功改用別的方式招賢。鄭成功微笑著說：“閩國多雄傑，豈無真英才？”
一直到第十二天，招賢橋上走來了兩個外鄉人。走在前頭的身材壯實，雙眼有神；走在後面的是彪形大漢，氣宇不凡。兩人走近方桌邊端詳了一下，接著由身材壯實的漢子走上前去揭下招賢榜，轉過身來，端起那裝著清水的瓷碗，猛地反扣在桌上，任碗中的清水從桌上漫流落地。然後敲燃火石，點明香束。此時，彪形大漢高呼“反清複明”四個字。於是周圍許多投軍的人才恍然大悟，終於明白了鄭成功的用意。
此兩個猜中招賢啞謎的外鄉人，一個叫甘輝，另一個叫林泗，都富有才智，被鄭成功留在軍中重用。
洪承疇衣錦還鄉
洪承疇降清後，官居極品，朝政忙碌。但他是個孝子，日夜思念母親，故有錦衣還鄉之念。泉州知府得悉洪將回，為了拍馬屁，在泉州建立“洪公生祠”，欲藉此博洪歡心，謀取晉升。洪的胞弟承□，對乃兄降清，本已不齒，今見知府建祠更是憤怒。於是特意在“洪公生祠”前，購地建“雙忠廟”，崇奉唐朝張巡、許遠。張許神像均怒容圓眼，手指生祠。又在偏殿供奉觀音菩薩，殿上署有“大慈蓮心”匾額。他擅長草書，把“大慈蓮心”草得驟看有如“大無良心”的樣子，以此諷刺哥哥。
洪承疇也是有氣度的人，對弟弟的揶揄並不在意。洪承疇來到鄉里，也受人冷遇，無人迎接。進入家門，卻見母親穿著“紅襖肚裙”（閩南婦女結婚禮服）。洪拜見畢，怪而問母，母道：“我們婦道人家三從四德，你父已死，你是長子，既已效忠新朝，我只得改嫁了，才合‘夫死從子’古訓。”洪方悟母諷己失節，急忙叩頭謝過。洪之母以為大勢已去，不過分難為兒子，只叫他“尊三命”，即“男降女不降，生降死不降，儒降僧道不降”。洪均依命，於回京後奏過清帝，頒行天下。閩南女子至民國初年，出嫁時仍穿明朝禮服“紅襖肚裙”。死人殉葬衣物，均為明制。對僧道也不加干擾。
洪承疇的奏對筆記
洪承疇文韜武略，學識淵博，深得順治皇帝賞識。一天，順治帝要了洪承疇的奏對手抄筆記，同時還認真地閱讀著，覺得洪承疇在奏對手抄筆記上所論的問題都追求到事物的根源，深刻地分析國家的利病。因此，越看越喜，便隨手提起朱筆，摘錄了數百條，命內史另錄一編。並親筆批文，要攝政王認真細讀。
據說，洪承疇一生留下的著作，就是這本《洪大經略奏對日抄筆記》。順治把它視為治國之寶，以後又傳給康熙、雍正，雍正又傳給乾隆。乾隆看到洪承疇講的許多問題，都維護了漢人的利益，感到很不是滋味，覺得先皇上了洪承疇的當。所以在乾隆朝編寫清史時，便把洪承疇列入“貳臣傳”。
阿岱舍救馬佚
相傳羅東的羅溪，有個官家子弟叫阿岱舍，生性機敏，好打不平。
有一年，羅溪縣來了一位愛馬的知事，每晚都要馬伕一家睡在馬廄的隔壁，以便隨時照料他的愛馬。這年冬天，馬伕的母親取暖失火，自己被燒焦了，連馬廄裏的馬也被燒死。知縣不管三七二十一，把馬伕抓來就要處死罪。馬伕的妻子急求阿岱舍，阿岱舍寫了一個字條，叫她拿交知事，知事拆開一看，字條僅寫十六個字：“廄焚，子退朝，曰‘傷人乎？’不問馬”（見《論浯．鄉黨》第十二章）。知縣看後，說不出話來，於是傳來書吏撤案，令衙役把馬伕給放了。
豎千倒萬
俗語稱人富貴曰“豎千倒萬”，說來也有個故事。
清末狀元黃培松的父親黃淑，個頭大，人家叫他“大科淑”。家裏窮，吃量又大，度日唯艱。有人罵他無路用，“豆豉酺不會發芽”。他一氣把間房子典了，拿了九串錢上福州找工做，並發誓，不發芽不回鄉。
大科淑在一同鄉開的萬泰茶行當挑水工。當時福州為通商口岸之一。時洋人在南台開一大賭場，賭法樣樣俱全。有一天他想到賭場看熱鬧，正好老闆在那大賭“三文銅”，小便正急著，又輪老闆作莊，此時見到大科淑進來，拉著他代理作莊。賭‘三文銅”是一群大富人，圍著一個地方以銅元作賭注，豎著一文當一千，倒著一文當一萬。大科淑不明此規定，見周圍的賭注都豎有四、五寸高，心情很緊張。於是把盤內銅元全部倒著，周圍的人驚奇看著他，以為是大財主。這盤開合結果全萬，洋管理前來清盤，賭客歎聲悔氣走了。大科淑也走出賭場，回到萬泰茶行。
過了三天，老闆和洋人笑面相迎。洋人告訴老闆，屋裏擺著一十多擔籮筐白銀，是三天前賭贏的。並說那一賭要是輸了，兩個萬泰茶行也不夠賠，弄得大科淑發呆出冷汗。這老闆是個有良心的人，把一大半白銀分給他。於是大科淑就利用這筆錢，另開一家茶行，取名“新萬泰”，以示富不忘本。隨即在福州結婚，建立家室。直到他兒子黃培松中狀元之後，回家謁祖，大排宴席請客。席上還特備一碗芽菜，以示“豆豉酺發芽”了。
 |
