|
閩台年俗話趣聞（一）
2013年02月25日
茼蒿芥茉菜，新正明仔載……
豆幹炒韭菜，新正明仔載……
每當聽到以上這兩句閩南童謠“囝仔歌”來唱起的時候，時節已經吃了“冬節圓”，到了寒冬臘月二九暝將近的時陣了。
做為一個中國人，每個人都很重視過農曆年，臺灣同胞也一樣，他們更加重視過農曆年。臺灣同胞跟祖籍地福建的閩南地區民眾，他們過年的方式應該是從農曆的十二月十六日“食尾牙宴”算起，一直到來春的正月十五日“元宵節”，足足有一個月時間，熱鬧氣氛的盛況非常濃厚，使人難以忘懷。
“食尾牙宴”就是每年的十二月十六這一天，閩南話通常會說做“敬尾牙”或者是“食尾牙”。家家戶戶都要備辦雞酒和金紙香燭排放在神桌上，向“牙”來虔誠膜拜，感謝一年來五穀豐登，平安順利。公司、行號、廠場的老闆和店頭頭家，普遍來說會在這一日敬拜“牙神”，還會忙著備辦豐盛的酒菜，來慰勞和答謝員工一年來的辛勞。
隨著祖國大陸的改革開放，吸引了大批台商登陸投資開工廠，“做牙”和“食尾牙宴”在這些公司和工廠相當盛行和熱鬧滾滾。可以說為過新的農曆年，首先打了一場慶賀前哨戰。也難怪閩台兩地的閩南話，有對“敬尾牙”“食尾牙”說成是過年時鳴放了第一門響炮——頭門炮。
再說閩南話自古早以來，就有流行一句俗語話叫做：年清月結。也就是說雇員辛勞的工資，每個月要結算一次並付清楚，即使是拖欠一些工資還未付清楚的話，一旦到了“年終月滿”也應該給人家結算並付清楚，以方便辛勞們能夠好好回家去過上一個安穩年，才不會因為欠人家錢拖過年的“壞名聲”。所以閩南話舊時代“年清月結”的說法，年清的時間界限指的就是到十二月十六
“尾牙”這一日。
閩台俗語話“食尾牙，咽喉咳咳”。也有人說做“食普通牙碾lian嘴須，食尾牙面憂憂”。就是說頭家老闆，既然能夠在“食尾牙”這一天把一年來所拖欠的工人工資付清楚，那麼就說明互相之間並無拖欠人情債，老闆頭家就有對雇員辛勞或者是工人來辭退、留用的權利。但是舊時代人們比較注重禮數，好給人家留點面子方便人家另外尋找好頭路，往往辭退的方式方法比較講究，一般會採用暗示性的動作起到對方心領神會，互相來瞭解和接受可謂之手法相當巧妙，互不怨言。通常的說法一般是一隻雞的雞頭對準某人或某某人輪替來暗示辭退。但是福建漳州龍海市石碼鎮有另外一種方式非常可取，經常成為人們談起的話題。
這種巧妙的方式就是用箸（筷子），來做為暗示性的工具。也就是說當眾人入座以後，頭家或老闆才抓來一把箸，按順序排放。如果有意被留用的員工雇員，頭家會正常箸頭對準此人排放；說明這個人明年還可以繼續留用。如果有意思會被辭退的員工雇員，頭家老闆便會反其道把箸尾對此人座向排放，那麼此人員明年就不必要再來報到上班領工資，而是要另謀高就了。所以說閩南俗話不管是“食尾牙咽喉咳咳kěr”也好，或者是“食普通牙碾嘴須，食尾牙面憂憂”。都說明了“尾牙宴”雖然好料好吃，但是“你”或者是“我”都要有一份思想準備，以觀察老闆頭家的細節動作，為日後的工作需要來提早做好準備。反正自古早以來就有這種風俗慣例的流傳說法，所以說當其年的當事者也不會因為被辭退了工作而感到有許多的難為情和過意不去，倒是能夠讓對方提前做思想準備，不愧是一著很巧妙的棋子，讓人傳頌。
 |
