|
酒的價值
喝酒是一種上乘亨受，自古以來，人們就喜歡在婚嫁、壽誕、佳節、迎送賓朋等喜慶的日子里飲酒助興。很多詩人用美妙的語言來讚美酒的香和色。
酒是一種營養價值很高的飲料，尤其是低度酒品，對人體有不少益處。節制飲用，酒可開胃，也可提供部分人體所需熱量。葡萄酒中含有大量的維生素Ａ、Ｂ、Ｃ，和蛋白質、酯類、酸類、酚類，及多種礦物質，如鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯、硫、鐵、銅、錳、鋅、碘、鈷。啤酒素有液體麵包之稱，含有維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｈ，菸胺、泛酸、葉酸、肌醇、膽鹼碳水化合物、蛋白質、礦物質，而啤酒中的營養成分十分容易為人體所吸收。黃酒等其他酒品，含有糖分、維生素、有機酸、氨基酸、酯類、甘油等。一般來說，低度酒的營養價值大於高度酒。
不論是水果酒或藥材酒，都有助益身心，保健強壯等效果。酒可以藥用，不同的藥酒，有不同的藥療功效，如延年益壽、壯陽強精、滋養強壯、養顏美容、健胃、驅風、消痰、利尿、止盜汗、寧神益氣、舒筋活絡等等。
飲酒要訣
空腹不宜喝酒，傷肝傷胃又易醉。喝酒的同時攝食高蛋白質食品，如牛肉、魚、豆類等，都是養肝護腸，降低酒精濃度的食品。喝酒途中應補充糖分，如蜜糖、糖果、蛋糕、柑橘等，補充肝糖元養分。不易消化的食品少食或不吃，以減少胃腸負擔。切忌避免毫無節制的猛乾杯、急速進酒，要瞭解自己的酒量到什麼程度，當有不勝酒力時，即應適可而止。
飲酒的副作用：
肝臟以人體每公斤重量每小時平均可分解
0.1克酒精，在分解過程中，大量的生物酶和肝糖元被消耗掉。如果在短時間飲用大量的酒，酒精攝入量過大，肝臟不勝負荷，來不及將乙醇分解，使之進入血管，滯留體內，刺激身體器官，也來不及將已分解成乙醛再行分解，乙醛亦進入血管，循環全身，由於乙醛的藥性比乙醇強幾百倍，對身體的影響更大。
醉酒實質是酒精中毒，與人體血液中的乙醇乙醛含量有很大的關係。當濃度達
0.05%時，人會感到舒展、思想敏捷、自我感覺良好、語言流暢，這是飲酒適量的表現。當濃度達
0.1時，人有了醉意、平衡失調、語言錯亂、行動笨拙遲鈍、時而興奮時而悲傷。當濃度達0.2%時，人已喝醉了、視覺呈雙重影像、站立不穩、東倒西歪、言語混淆、動作粗暴。當濃度達0.3%時，人就喝得爛醉、思維完全混亂、視覺一片模糊。當濃度達0.4~0.5%時，人會昏厥、失去知覺、呼吸呈不規則、反應消失、括約肌鬆弛（大小便失禁）。當濃度上升至0.6~0.7%時，呼吸及心跳就會停止，嗚呼哀哉了。
酒量的大小，是人體先天因素所決定，不存在會不會喝酒的問題。體內醛脫氫酶不健全的人，無法完全分解乙醛，使乙醛在體內不斷積蓄，迫使未稍血管尤其是臉部未稍血管的擴張，引起血液的漲湧臉紅，導致血壓下降，迫使身體分秘腎上腺素，使中樞血管收縮，從而加速心咷，並使血壓回升。當收縮壓比原血壓升高30毫米汞柱左右時，人就會有心跳、頭暈、臉熱等不舒服的感覺，迫使只可飲少量或適量的酒，因此喝酒臉紅是件好事。體內醛脫氫酶健全的人，能及時分解乙醛，這種人往往自恃酒量大而過量飲酒，會造成血壓下降，需要依靠收縮毛細血管來回升血壓保持平衡，這樣引起未梢血管血流不暢，導致臉色發青，已實質影響到身體的健康。
長期過量飲酒，會損害身體內所有的重要器官。由於酒精是在肝內分解的，肝臟最容易受到酒精損害。酒精中毒妨礙身體吸收重要的礦物質和維生素，干擾肝的排毒功能，使肝臟發炎或增大，最後往往演變為致命的肝硬化。酒精還會破壞腦細胞，減弱思維能力，刺激胰腺和胃腸道，使之發炎，並且增加患心臟病的可能，削弱免疫系統，影響男性精子的產量，降低陰莖勃起或維持勃起的能力，性欲減少，甚至嚴重陽痿。孕婦酗酒可能道致胎兒畸形。
當你需要以喝酒來解除抑鬱、焦慮、自卑感，及以此緩解身體不適；視飲酒為生活中最重要的事；習慣由早晨、中午、下午及晚上都無酒不歡；長期豪飲而怕人知道需掩飾其喝酒行為；嚴重者可能日益頻繁地發生黑內障，視覺和知覺短暫消失，雖然當其時並沒喝酒，欲完全記不起瞬間前的事。這，恭喜你，已登錄職業酗酒者隊列了，謹敬請貴體自珍重。
有些平常極少飲酒的人喝一杯酒也會醉，這是肝臟缺乏分解酒精的酵素，即體內對酒精還沒產生耐受性。如適量飲酒，會改善對酒的耐受性。當一個人長期過量飲酒後，突然停止喝酒或減少喝酒，就會產生脫癮徵狀，如發抖，甚至震顫性譫妄，產生幻覺、抽搐等。但在成癮後期，對酒精耐受性會降低，好多嗜酒者在大量飲酒多年後，突然發覺自己的酒量竟越來越不及從前，這是肝臟生產分解酒精酵素的速度已轉為緩慢。
飲茶、喝醋、汽水能解酒嗎？
當飲酒時，酒精被人體吸收後，百分之九十以上被肝臟的醇脱氫酶氧化為乙醛，再被醛脱氫酶氧化為乙酸，最后被腎臟排出。此過程一般需四至六小時。飲酒後飲茶，尚未氧化的乙醛會過早進入腎臟，而乙醛對腎臟有損害作用。濃茶和酒两者合在一起會加重心臟的負荷，可引起心律失常或心功能不全，因此心臟有疾患者切忌用濃茶解酒。
當人們大量飲酒后，酒精會嚴重刺激胃腸粘膜，使胃和十二指腸充血，胃酸分泌增加，同時促進了胰液的大量產生。此時喝醋，不僅加重對胃腸粘膜的刺激，更易誘發胃、十二指腸潰瘍或急性胰腺炎等病症。
當人們大量飲酒後，酒精會嚴重刺激胃腸粘膜，使胃和十二指腸充血，胃酸分泌增加，這時再喝汽水，汽水對人的胃腸有損害，會刺激胃粘膜，减少胃酸分泌，影响消化酶酌產生，甚至會導致急性胃腸炎、胃痙挛，嚴重者會造成胃和十二指腸大出血。血壓不正常的人，在飲酒後喝汽水，可導致血壓迅速上升。
另者，咖啡也同樣解不了酒的。
需要時，可用沸水沖適量菊花趁熱飲用，可減輕宿醉的不適。或取中藥葛花、白朮、陳皮各一錢，豬苓、茯苓、澤瀉、白豆蔻、青皮、木香、神麴、縮砂仁、乾姜各五分，水三碗煎至一碗趁熱飲用，可排汗利尿、養肝滋腎。
飲酒不能御寒：
人們一向認為飲酒可御寒，但是，盡管每克酒精能產熱
7.1卡，而在人體內產熱井不多。至于人在飲酒后渾身發熱的感覺，則是酒精擴張體表血管，散發、消耗人體原有熱能的結果。
不是有很多人感到“酒后寒”嗎？原因就在這里。只有吃進富含高熱量的脂肪、蛋白質、糖類食物（如羊肉、狗肉、豬肉、禽蛋、紅棗、紅豆等），衣著棉軟，并多晒太陽，適當鍛煉身體，認真治療疾病（如貧血、月經過多、甲狀腺功能減退等），才能真正有效地御寒和強身。
啤酒爽口，縱飲傷身：
會導致慢性胃炎。大量飲用啤酒會減少胃粘膜中前列腺素E的合成，而前列腺素E缺乏會引起胃粘膜損傷，導致慢性胃炎的發生。
會加自某些疾病。大量飲用啤酒能使消化道疾病患者及泌尿系統結石症患者舊病復發或加重病情。
會引起肝病。每天歡用 2瓶啤酒，血中甘油三脂即可增加，促使動脈硬化，并發脂肪肝，嚴重者能導致肝硬化，也有轉變成肝癌的危險。
總之，飲用啤酒應適可而止，一般每次以
l~2杯為宜。每天不超過 3杯。同時，佐酒菜應以新鮮蔬菜、鮮魚及瘦肉、蛋類為佳，不吃或盡量少吃腌臘熏烤食品。
．．．上述資料，謹供參考．．．
 |
