|
生活百科
煎魚：
很多人把魚煎好時，皮也掉的差不多了，下次記得先在魚的兩面抹一些醋再入油鍋，保證你煎得漂亮又可口。
蔬菜：
王買回來的蔬菜放入冰箱前，應先用乾布把表面的水份擦乾，再包上報紙後存放，如果省掉這個步驟，即使放入冰箱，也會很快就腐爛了。
喝剩的啤酒：
喝剩的啤酒倒掉太可惜了，可以充當潤絲精，在洗髮後使用，頭髮就會變得柔軟而易於梳理。
菜刀切肉類時：
使用菜刀切肉類時，如果先把菜刀浸過熱水再切，刀刃會比較鋒利，如果切魚肉的話，就要浸在鹽水中。
買蛋時：
在雜貨店或超市買蛋時，儘量挑蛋殼粗糙，顏色微紅的，才是新鮮的蛋；蛋殼光滑，顏色暗淡者，表示已經不新鮮了。
鑑別蛋的好壞：
栽要鑑別蛋的好壞很簡單，把蛋放入稀鹽水中，會下沈的是好蛋，若是浮上來的，就是壞蛋。
煮好吃的米：
１．洗米秘訣，『快、輕、忌搓磨』。
２．夏天泡半小時，冬天１～２小時，使米香甜可口。
３．煮熟時，利用其餘溫，大約悶１０～１５分鐘。
雜糧飯：
米與黃豆（或麥片、薏仁、紅豆、綠豆）合煮，可預防心、腦血管疾病，大、直腸癌。
豆類較不易熟，可先煮過，放冷凍庫中，待煮飯時，再與米同時下鍋。
多醣體（白木耳、香菇、絲瓜、秋葵）：
１．可增強免疫能力。
２．保護細胞不受放射線傷害。
３．增強造血功能。
４．降血糖、降血壓。
克服消化不良：
柳丁含有豐富的維他命Ｃ及纖維，愈新鮮的柳丁纖維愈細緻，對消化不良或有便秘的人，有實質的幫助
。
許多人喜歡吃榨擠的柳丁汁，其實這是暴殄天物，因為喝不到柳丁中的纖維．吸收柳丁營養的方法，還是以切片吃最理想．而且是將果肉全部吃掉，這樣不但可以幫助消化
，還可以通便。便秘患者在晚飯後，一天吃六個柳丁，將有立竿見影之效。
如果沒有水果刀，可將柳丁握在掌上，雙掌滾動，表皮軟化後，用手剝皮，整粒吃下去，另有風味。
解凍的方式：
１．微波爐解凍可利用微波爐的自動解凍鍵，如果沒有此功能鍵，則應採弱微波解凍，直到肉品外觀有軟化現象即可。
２．冷藏室解凍是最安全的方法。於烹調前一天，將肉品由冷凍室中拿出，放入冷藏室，一直到烹調前再取出。
３．用水直接解凍先將食物用塑膠袋包妥再用水解凍，以免養分流失。
４．在室溫陰涼處解凍通常食物室溫中解凍，只要肉品外觀有軟化現象便可切割，若再繼續擱置就會造成細菌大量繁殖。
隔夜茶的功效：
１．以其漱口，可改善口腔病。
２．眼睛常流淚有血絲，每天以隔夜茶洗臉可改善。
３．長期以其刷抹眉毛，可使眉毛濃密發亮。
４．洗髮有奇效。可治頭皮癢、皮屑及脫髮。
空腹不要吃香蕉：
香蕉含有大量的鎂元素，空腹吃香蕉，會造成人體血液內鎂鈣比率的失調，不利身心健康。
選購食品四大原則：
１．新鮮，蔬果最好買當季產品，農藥使用量較少。新鮮魚肉具彈性，若肉質軟化、失去光澤、氣味不佳則表示不新鮮了。
２．包裝完整，選購瓶裝食品時，應注意外型是否完整，若有凸凹或包封食品，以防不肖廠商用標籤更改保存期限。
３．標示清楚，一般食品標示項目應包括品名、內容物（重量、容量或數量）、原料名稱、食品添加物名稱、製造廠（商）或進口廠（商）或分裝廠（商）之名稱、地址及製造日期。
４．公正機關推薦標誌。
什麼湯不宜在晚上喝
有人說光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以後的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但專家建議晚餐應適當吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。
專家提醒，肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。
排骨湯抗衰老
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，50—59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。
魚湯防哮喘
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。
雞湯抗感冒
雞湯，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液迴圈，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽幹、喉痛等症狀。煲制雞湯時，裏面可以放一些海帶、香菇等。
煲湯時間不要過長
專家提醒說，長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時，即可獲得比較理想的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。
牛肉湯中放番茄
煲牛肉湯時，放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更鮮美。
豬蹄湯不宜常吃
由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收，會給胃腸消化系統帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。
低糖食物不宜經常吃：
人體熱量來源於食物，食物中可產生熱量的營養素有三類：蛋白質、脂肪和碳水化物。
按營養學基本原理，居民日常膳食中供熱量比例是：蛋白質、脂肪、碳水化物分別占總供熱量的10%～15%、20%～25%、60%～70%.若用低糖飲食，就意味著多吃菜，少吃或不吃飯，那麼我們身體所需熱量來源就是靠大魚大肉的蛋白質和脂肪提供，這是違背科學規律的。因為碳水化物提供的能量，是人體最經濟、最主要的能量來源。
低糖飲食的結果，必然會增加蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類的進食，油脂攝入增多，即便是蔬菜，也是用過多的油炒出來的，這就勢必導致體內脂肪囤積過多，而引起肥胖，高脂血症、高血壓、冠心病必將接踵而至。
低糖飲食意味著主食吃得少，碳水化物攝入遠遠不夠滿足人體需要，會導致體內重要物質的匱乏，如：葡萄糖減少就會導致大腦思維活動受影響。據研究，大腦每天需要約
130克澱粉主食提供能量，若不足，可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等。Ｂ族維生素與碳水化物代謝關係密切，缺乏時會出現代謝障礙，傷口癒合遲緩、失血耐受力下降，也可出現疲倦、失眠、食欲不振等。
根據食物中含糖量的多少，將其分為高糖、低糖和無糖三類。含糖量較高的食物主要包括食用糖和各種穀物；無糖食物主要包括各種食用油；低糖食物主要指蔬菜、水果和肉類，低糖食物的正式名稱是“低碳水化物食物”，也就是在飲食中多攝入脂肪和蛋白質，少攝入碳水化物，即多吃菜少吃飯。
水耕蔬菜：
水耕蔬菜栽培很簡單，自己在家中就可以栽種。尤其各種芽菜，只要撒下種子，保持濕度，一個月後就可以收成食用，非常方便。
洗菜用的濾水蔞，中間有許多縫隙，十分適合用來栽培水耕蔬菜。
首先，準備一個舊的濾水簍、一個大的保麗龍盒或塑膠盆、培養液、種子、泥土，以及一小袋石子。將小石子洗淨，裝入濾水簍中，使下方不留縫隙，然後撒下種子，再蓋上一層薄薄的泥土。
接著，將稀釋一千倍的培養液倒入保麗龍盒中，上面放著濾水簍，使培養液的高度剛好接觸到種子。等種子萌芽生根後，必須不斷地調整濾水簍的高度，使其一直保持在培養液上方二～三公分的高度上。
培養液每三週便需換一次，由於芽會不斷生長，因此，每撒一次種子，便可收成好幾次。
美髮：
多吃芝麻可以美髮，芝麻中含有大量的維他命Ｅ，多吃可使頭髮烏黑亮麗，市面上有沖泡式的芝麻糊，可以直接沖泡或加在牛奶中。
剪瀏海：
自己剪瀏海時，掉下來的頭髮會沾在臉上，很難用手抹去，下次在剪瀏海之前，先用爽身粉在臉上，就不會沾髮屑了。
剪髮：
不管是長髮還是短髮，最好能一個月修剪一次，髮型才能漂亮，髮質也會比較健康。
掉髮：
頭髮嚴重脫落的人，可以在洗頭的水中加少許鹽，可使掉髮情形改善。
洗頭：
洗頭的次數因人而異，只要覺得有需要就洗，因為乾淨的頭髮是美髮的第一步。
頭髮自然風乾：
洗髮後，儘量讓頭髮自然風乾，因為吹風機的熱風是破壞髮質的第一殺手。
橡皮筋會傷害髮質：
橡皮筋會傷害髮質，綁頭髮時，橡皮筋不要束得太，以免傷害髮質。最好不要綁著橡皮筋睡覺，否則頭髮容易斷裂。
戴上網帽睡覺：
手大部分的人睡過一覺後，髮型全走了樣，如果在睡前噴點髮膠，再戴上網帽睡覺，第二天仍能有完好的髮型。
皮膚保養：
王將米糠裝入紗布，放進熱水中供沐浴用，米糠所含的蛋白質、脂肪及維他命會使肌膚富有彈性。或者將向日葵的種子曬乾，放入舊絲襪中，吊在水龍頭上用來沐浴，種子中釋出的油脂可使肌膚光澤有彈性。
皮膚乾燥抹點醋：
醋除了調味之外，還有美容的功效，例如：把蘋果汁、蜂蜜
、醋用冷開水調勻，每天服用一次，可治療令人頭痛的便秘，防止粉刺的生長，使皮膚白嫩。
洗澡時加醋，能使皮膚有光澤，消除肌膚疲勞，並能中和肥皂的鹼液。
冬天皮膚容易乾燥粗糙的人，可以五湯匙醋加一湯匙甘油混合，塗抹在身上的乾燥部位，可讓皮膚光滑細膩
。
容光煥發的肌膚：
容光煥發的肌膚來自日常的保養。沐浴不但可以消除疲勞，促進身體的新陳代謝，如果能適當的沐浴，還可以達到滋潤肌膚、美化肌膚的效果。
將柑橘類，如橘子、檬檸或柚子等的皮曬乾，用紗布或舊絲襪包起來，丟在浴缸裏約十分鐘後再洗，可袪除角質和黑斑，並享受一個香味四溢的澡。
香水小常識：
每種香水均藉由身體動脈跳動來散發出味道，而且都有所謂的前味、中味、基礎味，前味指香水最初與皮膚接觸的5~10分鐘，亦即自己聞的味道。中味則是給別人聞的味道，時間長短依不同品牌而異，一般而言大約二～三小時。基礎味則是殘餘味，由於台灣為海島型氣候，高溫且潮溼，所以選購香水時，一定要將香水噴出少許在「試紙」上，才能判別香水的前、中味，若只有打開香水蓋子聞聞香水噴孔或蓋內的香味，是無法真正挑選出自己所要的香水的。
避免老人癡呆：
製作豆腐用的黃豆，它能阻止容易引起動脈硬化的過氧化脂質產生，抑制脂肪的吸收，促進脂肪的分解
。
同樣的，它也有壞處，那就是會把體內的碘排出去，故經常吃黃豆食品的人，應吃些念碘多的海帶等
。據說日本很多高僧就是因常吃豆腐皮、涼豆腐、豆豉和海帶等，所以活到高齡仍背不駝、眼不花、頭腦清晰，更不易得老人痴呆症。
寒天泡熱湯：
北投溫泉博物館，昨日舉行開工典禮，為北投的溫泉觀光事業發展新的里程碑。在此春雨綿綿、寒意盤據的日子，熱呼呼的「泡湯」倒是非常適合工作之餘放鬆身體的一個活動。
「泡湯」即所謂的泡溫泉，台灣因位處於地震板塊中，火山系統發達，因此產生了很多溫泉。台灣因此也產生許多有名的溫柔鄉，如北投、宜蘭礁溪、台東知本等。溫泉因其本身的溫度、酸鹼值、礦物成分等，據說對某些疾病亦具有療效，如消化系統疾病與關節炎、風濕痛以及香港腳、濕疹等皮膚疾病。而某些高血壓、心臟病與急性傳染病的患者以及孕婦並不適合泡溫泉。
此外，泡溫泉時除了要注意安全外，尚需注意個人衛生與泡溫泉應有的禮貌與規則。如泡溫泉時要先將身體沖洗乾淨再入池、不可在大眾池內打水仗、不可將穢物留在池內、垃圾隨手帶走等等。
寒天泡熱湯是一件非常舒服的享受，但要注意自身的安全，切勿因貪一時的享受，而產生燙傷、休克等，讓自己受傷反而划不來的喔！
除臭，鞋子：
夏天穿的鞋子，容易發出難聞的氣味，常令穿的人感到侷促不安。有些人會在鞋子裏放入一塊具有脫臭作用的鞋墊，但是鞋墊吸收力畢竟有限，久而久之，也會失去效用。
酒精具有殺菌的作用，用來消除鞋子的臭味，十分管用。可以到藥房買一瓶藥用酒精，倒少許在盤中，加水稀釋，以紙巾沾取，然後用口輕吹紙巾，將酒精吹在鞋墊上即可。
木炭可以除臭，鞋子不穿時，在裏面放一塊木炭，可以除去臭味。
在穿鞋前，把沾有少許檸檬汁或香水的紗布放進鞋子裏，也可以除去鞋子裏的臭味。
鋁製廚房用具對人體的影響：
數年前調查發現，人體中的高鋁含量會增加人得到老年癡呆症及骨質疏鬆症的風險。得到老年癡呆症的人的腦內的鋁含量是一般人的兩倍。
人體內鋁的來源有飲水、乳酪、麵粉及用鋁器儲存或烹調的酸性食物。所以，要減少食物鋁器的使用。
嬰兒床：
嬰兒床大都通風良好，但冬季時冷空氣卻容易侵入，此時，媽媽應該在床上舖一條毛毯，讓四邊的護欄也蓋起來，再用橡皮筋或夾子把四個角落固定住，如此一來，冷空氣跑不進去，嬰兒自然就能睡得更香甜、溫暖了。
瓦斯爐與橡皮管：
有瓦斯爐與瓦斯所連接的橡皮管，很容易被油煙燻髒，橡皮管一旦沾上油垢後，便很不容易清洗乾淨，同時，清洗時，如果處理不當，噴到水或浸泡到水，也會使橡皮管受損。
橡皮管若是有了裂縫，洩漏出來的瓦斯很容易就引起爆炸，造成危險。所以，平時就應該將橡皮管包裏起來，以防萬一。在裝瓦斯爐前，最好先用一層鋁箔紙把橡皮管包住，以防止空氣中散發的油氣滲入，既能防污，又有隔熱效果；髒了，只要重新更換即可，十分方便。
手錶遠離電器：
手錶脫下手，不要順便放置在電視機、收錄音機、電話、電鍋……等電器附近，因為，若錶內沒有防磁的儀器，很可能機件會受到磁性的影響，而使手錶發生故障或不準確。
空氣清潔器：
在你花大把錢買空氣清潔器前，請考慮使用自然的空氣清潔器：植物，如菊花、百合花、鬱金香、秋海棠花、蛾蘭花、聖誕紅等。尤其是百合花，可以吸收大量的苯及甲醛
。
除去墨汁：
衣服沾上墨汁時，用牛奶浸濕該處，再拿一小撮米飯加以搓洗，就可以將墨汁除去。
沾到油漆：
過年要到了，大掃除粉刷油漆時，滴落四濺的油漆，常會沾染到家具、門窗和地板。
為了避免油漆飛濺，油漆窗緣時，可以在四周抹上凡士林或貼上膠帶；油漆門時，可以在門把上覆蓋鋁箔紙或濕報紙，就不會沾到油漆了。插座、燈飾、櫥櫃等家具也可以利用這個要領來油漆。
如果玻璃、地板或鏡子不小心沾到油漆，也可以用棉花沾松節油、氨水或熱醋水擦拭乾淨。
窗框上滴落的油漆，則可沾指甲油去光水，數分鐘後用布擦拭，然後再用肥皂洗淨。
當油漆附著在手上或臉上時，可以抹些奶油，然後用肥皂洗淨，便能去除，而且不會刺激皮膚。不過，油漆前，若是先在手上塗抹冷霜，濺在皮膚上的油漆便可很容易地拭去。
雪櫃膠邊的污漬：
雪櫃膠邊的污漬是塵埃積聚造成，太久沒有抹掉塵漬，加上潮濕天氣和雪櫃冷空氣，便會發霉，一旦太久沒有清潔，霉漬滲入膠邊內就無法去除，故此應該每星期用清水濕布抹拭一次。
若雪櫃邊的污漬用清水濕布抹完後還有霉漬，可試用廚房紙巾沾上1:50稀釋廚漂醃在霉漬上半小時，再以清水抹拭。必須留意這方法只可以間中用一次，因為漂白水和清潔劑會使雪櫃膠邊硬化，造成爆裂，令雪櫃漏氣。
羽絨可手洗
羽絨衣物是可以手洗的，用約40度水溫（和暖水）開洗衣粉水，用手輕按衣物，污漬處用海綿或方巾輕擦，之後過清水；羽絨不能扭捏，過完清水的羽絨衣須平放在乾淨的紗網或筲箕上隔乾大量水分後，再掛晾風乾，羽絨絕對不能曬太陽。
如何才知道羽絨已乾透？只要用手抓住羽絨一把，然後放開，如果見羽絨即時彈開的話就表示已乾透，如果羽絨很慢的彈開，就表示衣物還未乾透。
軟毛刷刷衣領污漬
平時清洗恤衫時先用軟毛洗衫刷蘸上洗衣粉，刷刷衣領、恤衫腋下位置，刷完才放進洗衣機清洗，很容易便可去除衣領污漬。
純棉或純麻的衣物，可用稀釋漂白水漂﹔至於混合纖維，例如滌綸衣料，不可漂，不可機洗，可以手洗，衣領污漬則用稀釋雙氧水（約半盆清水加三湯匙雙氧水）浸漂。
毛質混合衣物，例如羊毛、兔毛等動物纖維的大褸，可用牙刷醮上1:20之稀釋安水（藥房有售），輕刷衣領污漬，隨後用一條加有一茶匙白電油的清水濕毛巾鋪在污漬上，用吊熨的方法（即熨斗不可直接壓在毛巾上）熨一遍，可去除污漬及令羊毛質地變鬆軟。
蘭花：
栽培蘭花時，可到鋸木廠買些木屑灰，拌入盆內當作肥料，開出來的花必會更出色。
情場失意時：
網站舉巴布亞紐幾內亞土著喪偶，必公開在所謂的「哭泣之屋」度過一夜，甚至數周，把所有哀毀之情盡情傾洩為例，楬櫫「療傷止痛」為其入門信條。還設計出五階段療法：第一步，冷靜下來，把事情來龍去脈理清，加以分析；第二步，歸還對方遺留之物品或予以清除，同時也要回屬於自己的東西；第三步，設法排遣自己的落寞感（如果你是負心一方，則是罪惡感）；第四步，重回正常社交圈；第五步，擴大交往圈子。
發生外傷的緊急處理：
１．眼部裂傷將眼睛以乾淨紗布或手帕敷蓋，防止用手擦揉眼睛或碰壓眼球並立即送醫診治。
２．眼部挫傷（出血、腫脹）閉眼，並以乾淨紗布或手帕冷敷，然後送醫診治。
３．化學物灼傷立即以生理食鹽水或自來水大量沖洗眼睛，然後送醫診治。
４．異物入眼先閉眼，讓異物隨眼淚流掉，不可擦揉眼睛或自行摘取異物，如異物沒流出，立即送醫診治。
出生的時間決定了身高：
根據最近一期的科學雜誌報導，人類的身高很有可能因出生的時刻不同而有所差異。維也納大學的一群科學家以奧地利的五十萬名陸軍為樣本做調查，根據這些人的基本資料分析出，在春天出生的人比在秋天出生的人平均高了大約幾毫米。
科學家們再根據這些數據作分析研究發覺這可能是日光的變化所造成的差異。不過這個研究對南半球的居民而言在時間上是完全相反的，而對赤道的居民來說則無法採信，因為赤道的陽光變化一年四季幾乎沒有甚麼差別。
科學家同時認為控制人體對陽光有所反應的應該是一種叫做松腺體的細小腺體，它能製造促進身體成長的賀爾蒙。假如這個研究能進一步被證實的話，那對許多望子女成龍成鳳的父母而言，只要選對出生時間，就可以讓子女高人一等。
．．．上述資料，謹供參考．．．
 |
