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如何選購水果
草莓
多年生的草本植物，又稱「士多啤梨」，草莓的維他命Ｃ含量相當豐富，香氣濃鬱，顏色豔麗，酸甜適度。除鮮品外，也有製成果醬或釀酒，非常美味。
但草莓性極高貴，最忌碰觸，稍有碰撞，外皮即傷痕累累，並產生質變，因此目前多數以單層之禮盒，內襯海綿小心包裝。
選購草莓時，以果粒完整，富有光澤、紅熟、豔麗、無外傷、無病蟲害者為佳。
草莓宜先洗淨，在以保鮮膜包裹，置於冰箱保鮮效果較好。如變褐色，軟腍，並有汁液流出的，表示已腐壞。
菠蘿
又名「鳳梨」，鳳梨科，多年生草本植物。
鳳梨富含醣類、纖維、維他命Ｃ、Ｅ及鈉、鐵、鈣等，且風味獨特，有口齒留香，幫助消化等功效。
依民間習俗，在商家開市拜拜時，會拿鳳梨來祈福，除了食用外，還存有旺來、旺旺來的吉祥含意。
菠蘿含水分特別多，又香甜，是夏日佳果之一。每天吃三幾片菠蘿片，可以消除疲勞滋潤內臟，通暢大便，促進食慾，解熱除燥。
選購時，應挑基部有一半成金黃色暈，尾段尚呈淺綠色之果粒，手有沈重感覺，鱗目突顯擴大，濃鬱的香氣由果柄揮發出來，色澤醒目者品質較為可靠，五月份以後則挑基部有三分之一金黃色調即可，成熟的菠蘿香氣四溢，但不能久藏，必須立即食用。如果發現葉苗容易折斷並有鬆脫現象，即表示果實已過熟了，太熟（全粒呈金黃色）反而有酒餿味。
鳳梨一般食用以切盤及打成果汁生吃居多，或做成料理時則像鳳梨炒飯、鳳梨牛腩、鳳梨蝦球等，另可加工製罐、冷凍鳳梨、釀酒、醃漬等。
櫻桃
屬薔薇科植物，果實以瓔珠，別名「櫻桃」、「朱櫻」、「朱果」，也有以「車厘子」稱之。夏季水果，約20多種品種，外表嬌艷迷人，由於大多空運進口，新鮮度級佳。櫻桃結果時是綠色，成熟後才變成紅色，肉厚多汁味甘，果實呈扁圓形。
櫻桃含有維生素Ａ、Ｃ、Ｂ群、鐵、鉀及膳食纖維，其中維他命Ａ及鐵的含量尤其豐富。
選購櫻桃以色澤鮮紅為新鮮，接近棗紅色的表示很成熟，要即買即吃。一般連果柄的較為新鮮，新鮮的櫻桃，表皮光滑有光澤，有隆脹感，無凹陷瑕疵，果蒂連著果實，用力搓果蒂才會脫落；反之，果蒂易脫落，即表示已成熟了一段日子，加果蒂部分有出現深褐色，果實已開始變質，不宜食用。現成包裝好的櫻桃，注意良莠不齊，有時會混雒一些變了質的櫻桃，購買時，就要小心察看。
購買後，最好放置於冰箱以防軟化，並避免陽光直射及灑水於果實上，以免發黴。
香蕉
多年生樹狀草本植物。或稱「梅花蕉」或「甘蕉」，果柄短，成熟後呈鮮黃色，並帶有褐色斑點，故有「梅花點」之稱。芭蕉即「大蕉」，果柄較長，果皮稍薄，呈灰黃色，無梅花點，果肉乳白色，味甜中帶酸，個子較香蕉大。
「過山香」外形短小而肥，皮薄，啖來香甜，來貨較疏，價錢比香蕉貴，由於品質優良，甚受用家歡迎。
「牛奶蕉」肉質較細密，肉色奶黃色，故名。這種蕉外形圓渾，較香蕉短小，皮比香蕉還要薄，香味則較少，但食味受歡迎。
就香氣和食味而言，中國華南各地所產香蕉更香滑可口，但個子不及外來品種大。
香蕉香氣濃鬱，果肉黃白色，香甜嫩滑。含有豐富的維他命、A、
B2及鉀，有幫助消化、止瀉、美容、減肥及預防便秘等功效，而其鉀含量極高，可預防高血壓及心臟病，且依最近醫學報告，對癌症也可能有預防作用。
選購香蕉時，以果指肥大，果皮外緣陵線較不明顯，果指尾端圓滑者為佳。香蕉有梅花點食味較佳。選購時留意蕉柄不要泛黑，如出現枯乾皺縮現象，很可能已開始腐壞，不可購買。此外，如果皮稍青，香氣不夠濃鬱的話，買回家用密封罐子存放三數天，自然香氣撲鼻，成熟可吃。
木瓜
木瓜為半草本熱帶果樹，其外觀形狀可概分為二種；一為春瓜形狀，為長橢圓形，果肉較厚，種子囊室較小，經濟價值較高。另一為母瓜，形狀像圓燈泡，果皮稍薄，種子囊室較大，經濟價值較低。
木瓜含豐富之葡萄糖、維他命Ａ、Ｃ及鈣、磷、鐵等，青木瓜可治胃病，而熟木瓜對幫助消化、養顏、美容頗有功效。
木瓜多以切片或加牛乳打汁食用，另亦可加工製成蜜餞。未成熟的木瓜果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。
選購時以表面無斑點，果蒂部分無腐壞的為上，尾端及果身後段已各呈條狀或塊狀，鮮黃色，無壓傷、腐爛、果形完整、飽滿、色澤鮮艷、即為成熟好吃之上品。
市面上有不同成熟程度的木瓜出售，以適合不同的食法。一般以大半熟的程度最宜生吃，肉質腍滑可口，購買時用手觸摸，果實堅而有彈性。過熟的果實肉質甜美，肉色接近橙黃色，但較腍爛，不好吃，果核也很多。青綠色的木瓜，有枯液分泌，味帶苦澀，不能生吃，只宜煲湯或炒食。
葡萄
葡萄科，多年生落葉藤本植物。一串葡萄可有數十粒，顏色視品種而異，常見的有深紫色、紫色、玫瑰紅色、青色和白色等多種顏色。葡萄除新鮮吃之外，是釀酒的原料。日本另有溫室葡萄栽培，果實較細小，汁多，但肉質不佳，果皮較一般葡萄厚，食用價值不及大粒的葡萄。每屆中秋前後，綠色的「珍珠提」便上市，是很可口甜美的小型葡萄，以青綠成串的最新鮮，黃而脫蒂的是過熟現象。
葡萄含維他命Ａ、Ｂ１、Ｃ、蛋白質、氨基酸、脂肪及多種礦物質，在中醫學中，記載葡萄有舒筋活血、開胃、健脾、助消化等功效，炎炎夏日，食慾不振者時常食用，則有助消化，此外洗淨後冷凍或冷藏食用，亦可作炎夏消暑佳點，營養又消暑，好處甚多。
選購時，挑選枝不枯，果粒碩大、堅實、富彈性、整串呈紫黑色、無脫粒且果皮表面有果粉者為佳。有人認為一串擠得密密結實疊看的為好；其實不然，應選排列稍有些空間的為好，因為通風，發育會較好。此外，凡見青的切口，或表面有白色粉狀的，都是新鮮的。凡果實變軟而不夠隆脹，果蒂出現與果實有分離現象，近果蒂部位呈現白色或半透明述象，都表示葡萄不夠新鮮。
簡易清洗法為先用剪刀將葡萄剪放小盆子中，用清水泡滿清洗二次，放鹽一撮泡水清洗，再用水沖洗二至三次即可。含豐富水分，易腐爛，不耐貯存。
楊桃
酢醬草科，多年生常綠性灌木植物，其橫切成一片片像星星，又稱星星果、「羊桃」，「三歛」或「山稔」。楊桃是經人工栽種，一般作水果生食，含糖量達１０％；未經栽種的叫「三歛」，味極酸，不宜生食，只供醃漬及蜜餞用。
楊桃含醣類、鈉、鈣、鎂等在食療上有生津止渴、順氣潤肺、利尿等功效。
楊桃汁液豐富，果肉黃白色，肉質細密，果心很細小，適宜去果心才吃，因為果心頗「韌」，不易消化。
選購楊桃時以外觀清潔，果斂肥厚，果色較金黃，稜邊青綠，且富光澤有透明感覺者為佳。如稜邊變黑，皮色接近橙黃，表示已熟透多時；反之，皮色太青恐怕會過酸。
甜味種楊桃多供生食，在食用時，一般生吃，去稜邊，洗淨連皮吃，去除種子及其囊膜後口感較佳，另亦可加工製罐，製果醬、果汁、醣漬、醬漬、釀酒、製成蜜餞等。
龍眼
無患子科，多年生常綠大喬木植物。香港市場所見的龍眼，有來自華南等地，而泰國龍眼圓大，但味道稍遜，不及中國的石硤龍眼好吃；石硤龍眼果實雖較細小，跟玻璃彈子般大小，但肉質清甜結實。因此，挑選龍眼不必著眼於大粒那種。
龍眼含豐富蛋白質、醣類、維它命Ａ、Ｂ、Ｅ，對治脫髮、心悸、產後血虛、胃病、盜汗等頗有功效。
龍眼除生食外，亦可製成龍眼干，是家庭食療佳品，中藥補益方劑常以龍眼干入藥。
選購龍眼時，以新鮮、果皮未變黑、枝少、果粒多且碩壯飽滿，果肉厚，果核小者為佳。購買龍眼時，如允許試吃的話，不妨隨意把龍眼剝開，新鮮上好的龍眼，果肉透明而無汁液溢出，更無一層薄膜包著，剝開時果肉乾淨俐落。倘若有水分流出的話，即是劣貨，或是不新鮮的龍眼，有變質述象。
龍眼肉質易變，不適宜貯存過久，購買後最好吃掉。留意的地方是，龍眼果蒂部位不宜沾水，否則易變壞，凡用水沖洗過的龍眼，均不能久存。至於近代流行的防腐劑，有些龍眼進口前已加入一些防腐劑，以延長龍眼的鮮度。但過量的使用卻使本來晶瑩剔透的肉質變得淡紅混濁，食後會有苦澀麻痺的感覺。這種龍眼不要食用。因此，買龍眼時也要嗅嗅有無異味。
荔枝
無患子常綠喬木。其中「糯米滋」、「桂味」是荔枝名種，桂味荔枝果核最細小荔枝，成熟時果皮由青色轉桃紅色，果實成櫐，果肉呈白色半透明狀，多汁，甜酸可口，濃香甜美。較次的是「黑葉」，果肉不及前者晶瑩甜美，且果核較大。
荔枝含蔗糖、葡萄糖、蛋白質、脂肪、維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ及檸檬酸等，中醫歸納荔枝有生津理血和止痛功能。
荔枝除生食外，亦可加工製成荔枝乾或荔枝罐。
選購荔枝時，依其品種特性、新鮮、飽滿為佳。不必求個子大，反而果實適中、果形圓而略尖、果皮鱗狀明顯易見並具刺手感覺的更佳。新鮮的荔枝會附有枝葉，不要選擇去枝（果柄）的那種。果皮如變瘀紅色成啡色，觸摸時有脆硬感覺的，即表示荔技已經不新鮮。
芒果
漆樹科，原稱檬果。品種頗多，果實大小及顏色都有分別。一般常見的有橢圓形的「白花芒」，皮色黃澄澄，惹人食慾。至於名種「象牙芒」，果實較細，尾部略扁而幼細，外形酷似象牙。最大型的要算是蘋果芒，皮色綠中帶紅，質感較粗糙。最小的要算「豬腰芒」，形如豬腰，核薄如紙，甜美可口，售價昂貴。「枇杷芒」，甜中帶酸，也屬小型果。又有專用作糖漬的青芒，果實最細小，皮青而肉酸澀，甚少生吃。
芒果含豐富醣類、維他命Ａ、Ｃ及鈣、鐵等，具說芒果具止暈、止吐等功能，因此易暈車船者，行前不仿先吃一些防暈，另因含糊蘿蔔素較高，亦可預防眼疾。
成熟的芒果可以生吃，果肉甜美而多汁，未成熟的可以做果醬。最好吃的芒果是十足成熟的那種，皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃鬱，果蒂周圍無黑斑。過熟的芒果果皮起皺，纖維也較粗，不過味道則較甜美；但肉質過腍，不夠嫩滑。至於皮色較紅的蘋果芒，食味較略青色的好得多。芒果有一特點是凡成熟的果實，表皮都會有一些帶粘性的樹脂，呈咖啡色。過熟的果實，樹脂分泌愈多，這不是腐壞的現象；購買時須分辨清楚。
選購芒果，挑果形完整、豐滿、新鮮、有彈性、果面清潔略帶果粉、無腐爛、壓傷、病蟲害等即可。
蘋果
蘋果種類繁多，酸甜不一，但一般來講，都以熟的皮色鮮紅光澤的是上品。
但吃蘋果的喜好也會因年齡而不同。嬰幼兒期，最好是吃甜味濃而綿熟的蘋果。一般蘋果貯存後會變甜、原來未成熟的果實中含有澱粉，成熟後，澱粉在水解酪的作用下遂漸水解成糖分。
蘋果含有豐富的膳食纖維、維他命Ｃ及鉀、且不含膽固醇、低鈉，常吃蘋果對身體健康非常有幫助，蘋果除鮮食外，亦可榨汁及食譜上的運用。
選擇蘋果以皮色鮮紅有光澤，外形豎直且有脹隆質感的為佳。
梨子
中國梨有許多名貴品種，如山東萊陽梨、蜜梨、天津雪梨和鴨嘴梨。以類型區分，有綠梨和紅梨兩大類。
中國梨的特色是味香甜，入口爽脆，可榨汁。
梨一般含水分８０％，糖類含量佔８％，纖維質１％，其餘是蛋白質、脂肪和礦物質；至於含糖分和香味，因各地品種而異，其中以鴨嘴梨糖分比其他的品種更為豐富，而且特別清甜，具有特別的香味。
鴨嘴梨比其他品種含細胞較少，咀嚼較少有渣。
選擇時，應以有枝蒂，果皮青青嫩嫩，表面附著一些粉狀的物質為新鮮。新鮮的型子啖來分外爽脆；不新鮮的梨水分較少，咀嚼起來有「韌」的感覺。假如發覺其表面有深褐色或黑色現象，不宜購買。
日本的水晶梨，果實比一般梨子較大，外形也不同，圓大而扁身，皮薄爽脆，果肉細密多汁，咀嚼無渣，唯一美中不足是味道較淡。由於來貨不多，價錢較昂貴。
澳洲啤梨
又名「西洋梨」，外形有點像葫蘆。
這種梨很特別，出售時大多是未熟的，買回家最低限度約一星期後才成熟可食，也有放置長至一個月才成熟。如果想早熟的話，也可像蘋果和奇異果般一同放入密封的透明塑膠袋內，藉著鮮果放出的乙炔氣體來促進果實早熟。
購買啤梨，果皮青綠而果實堅硬的，買回家必須存放一段日子才成熟，如果皮顏色綠色之中帶黃的，表示果實不太生，密封存放四、五天即可吃用。成熟的啤梨最明顯的是香氣撲鼻，非常誘人。這時，果柄變乾硬而脆，果肉也變得腍滑香甜。
檸檬
果皮柔軟有光澤是上品檸檬，芸香科小喬木，果實橢圓形，嫩葉和花蒂紫紅色，果實熟時黃色。檸檬鮮汁味酸而帶香氣，果皮可作藥用。
選擇檸檬，要外形光滑好看，色澤鮮明，果皮柔軟的才好買；凡果皮粗糙且較硬的，大多是皮太厚的品種，可放棄選擇。鮮檸檬的表皮不光滑，其果皮多是厚的
甜橙
與柑同屬芸香科，但橙外形及果肉結構、味道，都跟柑子不同。
橙的特色是果實呈圓形，果皮與果肉不易分離，囊瓣組織也頗緊密，不易分開，味甜中帶酸。
品質好的橙皮薄多汁，且有濃厚果香味，果皮光滑橙黃；反之，果皮粗糙不柔軟，有硬繃繃的感覺，或外形有被壓得變歪了的，都不是上品。一般來說，果實太硬的話，橙的汁液會較少；選購時必須留意。
甜柑
芸香科草本植物，其中以柑的味道最甜美，皮薄柔軟且重為上品。
柑果實較大，外形扁圓，色橙黃或橙紅。皮略粗厚，果內較易剝離，筋絡較多，果心較空洞，囊瓣較易分開。著名甜柑品種有溫州蜜柑、蕉柑及潮州蜜柑等。
柑的樹皮、果皮、葉子、花，種子都可入藥，尤以新會所產柑的「果皮」最負盛名，視為「廣東三寶」之一。
選購甜柑，要顏色鮮明有光澤，外皮要薄且柔軟，並帶有香味，無斑點，具足夠重量感的才算是上好甜柑。
西柚
即「朱欒」，又稱「葡萄柚」，果皮淡黃色，果肉顏色與沙田柚子的肉色差不多，具有酸味和甘味。成熟時果皮呈黃色，果肉淡紅白色。
西柚要重量相當，又果身光澤皮薄、柔軟的為好。假如皮粗硬的，味道和水分都會不足，其中以黃色皮最佳。
西柚含維他命Ｃ等非常豐富，是含糖分較少的水果，減肥人士的餐單都少不了它。
柚子
又名「文旦」，是芸香科常綠喬木，果實比柑桔類大得多，果皮較厚。有些人認為柚子以紅肉較白肉為佳，其實兩者分別不大。
成熟時果皮仍青，略帶淡黃，表皮粗糙，果肉多汁，甜酸而略帶澀味，核多。果肉作水果食用，果皮可用來炮製佳餚或蜜餞，「柚皮扣鵝掌翼」是頗受歡迎的中節菜式，風味獨特。
選購柚子以產地來源更為重要，其中以來自泰國和馬來西亞的較有保證。良品柚子果皮較薄，並具重量感，愈重愈好，果肉較軟而汁多，味稍甜，果核少；劣品的水分少，果肉帶苦澀味，咀嚼有渣。購買柚子單憑果實外形不能作準，最好先瞭解產地來源較為上算。
西瓜
西瓜為葫蘆科，一年生蔓性草本植物。
西瓜含醣類、維他命Ａ、Ｂ、Ｃ及各種氨基酸，無論是切盤或打汁食用，均有消暑解渴、利尿、解酒、降血壓之功效。
觀色看臍聽聲判優劣俗語有謂「西瓜共蟹，唔識莫買」，說明選購這兩種食物，不小心容易買到劣品。判別西瓜是否成熟，從表面觀察：西瓜皮上的茸毛沒有了，光滑溜手，果蒂旁邊的捲鬚漸枯萎，瓜臍向裏凹陷，底部變黃色的己經是八成熟西瓜。如果用手夾輕彈，聽西瓜發出的聲音，沉甸甸的是熟瓜；如聲音像敲木魚般的便是生瓜。把西瓜放到水中，往上浮的是熟瓜，如瓜皮上綠和黑的圖案清楚表現出來的，表示西瓜成熟而甜美。
購買西瓜，不要以為愈重愈好；同一類型和大小的西瓜互相上較，新瓜尚未達到成熟階段，會比較重些。以台灣無核西瓜最能保證質量，但食味較有核西瓜稍遜，價錢較貴。假如追求食味的話，應選擇中國內地西瓜，尤其是橢圓形的「豬仔瓜」，價廉汁多，有瓜味；缺點是核多。
哈密瓜
哈密瓜不宜過熟哈密瓜果實較大，每個平均重二公斤，最大的可達五公斤、果實橢圓形，瓜皮青色或黃色，表面有明顯的網紋，有粗糙感，切開後裏面有一條瓤，種子集中在瓜瓤上。哈密瓜原產地是新疆哈密縣，來貨不多，價錢一般較昂貴、美國蜜瓜來貨則較多，但食味卻不及哈密瓜。
哈密瓜的瓜瓤、瓜汁含有大量的糖分和維他命Ｃ，汁甜味美，肉嫩爽脆，啖來無渣，含糖量比一般蜜瓜多二成，所以特別甜。
哈密瓜以瓜皮青黃色，表面有網紋，不太熟的為好。買回來放入冰箱冷凍一、兩天可促進它成熟。成熟的哈密瓜香氣分外濃鬱，這時整個瓜都呈黃色，可以食用。
蜜瓜
又稱「甜瓜」或「香瓜」，含豐富水分和糖分，一個蜜瓜除了85％是水分外，其餘的就是糖分，所以吃起來特別甜美，是消暑佳品。
蜜瓜之中以馬士克蜜瓜較著名、蜜瓜的外皮如受損傷，便很容易變質腐壞。
購買蜜瓜一如哈密瓜，不宜買太熟的。鑑別蜜瓜是否成熟不易從果皮顏色著手，因為一般都是呈乳白色。成熟的蜜瓜香氣誘人，重量足夠，瓜蒂硬而枯黃。但留意蒂部及底部，按下時有點下陷的感覺，表示果實過熟了，容易變壞。但果實
如太重，有可能是生瓜。
油柑
愈青愈苦澀油柑，又叫「油柑子」，是落葉小喬木，果實肉質，球形，成熟時成赤黃色或淡黃色，可以生吃，也可糖漬或鹽漬。由於食味特甘，因而得名。
油柑以果形圓大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理想；愈青綠的油柑，味道較苦澀且咀嚼有渣。
選購時要留意果實上下兩端要扁平才好；呈尖形的味道遜色。
桃
桃以整個呈粉缸色為佳桃是夏天的鮮美水果，品種頗多，可按其果肉顏色而區分為白色品糸和黃色品系，黃色品系多用來製作罐頭。我們吃的糖水蜜桃即屬黃色品系。另外又有蟠桃和油桃，都是桃的變種、蟠桃果實較扁平；油桃果皮是無茸毛的。
選擇桃以整但果實呈粉紅色為上品，假如連果實尖形底部也是粉缸色的話，即是新鮮好吃的水蜜桃；反之，如果皮呈白色，品質則較次之。
桃一般都含鞣酸，維他命Ａ、Ｃ非常豐富。吃桃要小心果皮的茸毛，可將皮上茸毛輕輕刷淨，或撕去桃皮，只吃果肉，因為茸毛會刺激喉部，容易引起咳嗽。
桃容易有蟲，吃時要特別留意桃蒂部凹位及桃肉。變壞了的桃，果肉呈褐色，並由果核附近開始腐敗。
栗子
栗子以果實細小取勝栗子可作果品食用或配菜餚；大多採取熟食，味甜美。栗子在華南一帶稱為「風栗」，秋季時把栗子風乾，可保持糖分不變，但不能在烈日下生曬乾，否則會影響糖分食味，而且更易乾枯生蟲。栗子以小型的味甜甘香。栗子近尾部堅硬部分，皮色淺而青的是未熟的果實；呈啡黑色的是成熟的栗子。把栗子剝殼保存的就呈白色風栗乾。
選擇時，果殼呈黑色堅實沒有蟲害的為好；若有小孔出現就必定有蟲侵入，不可購買。不過有時也不容易保證每粒栗子百分百上好；往往剝開果殼後才發覺是劣品。
椰子
棕櫚科喬木，果實呈圓形和橢圓形，頂端呈三稜，成熟時褐色。椰子果、肉、汁液可供食用。
市面上一般見到的有椰子和椰青兩種。成熟椰子由於肉賀變硬，不宜鮮吃，一般家庭大多數用來煲湯；也有鮮榨椰汁零售供應。椰汁很容易變壞，購買時最好要即榨的。新鮮椰汁，呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。原個的椰青，皮色青綠，果肉分外軟滑，水分特多；搖動時，有充水感覺。
目前，市售椰青經已去掉青色外果皮，只留部分中果皮。鮮嫩的品種，頂端的三稜稍堅實。假如按下時有軟腍感覺，表示果實太熟，食味也欠佳。
奇異果
奇異果又稱「奇偉果」、「基圍果」，原名「獼候桃」。
奇異果實為槳果，橢圓形，多汁，味汁帶酸。果實芳香多汁含豐富維他命Ｃ，比一般果品高出數十陪。
奇異果果實堅實會較酸，買回家放置三數天即成熟可食，酸味會減少，同時果肉也變得柔軟。但注意，如果果實太柔軟脹大的話，是不新鮮的，而且食味也遜色得多。
番荔枝
果實表面呈鱗狀，成熟時果實呈黃綠色，果肉鬆軟腍滑如奶油狀，味濃厚，甜美芳香。
市面上出售的番荔枝，成熟程度很不同，購買時要皮色淡黃而帶綠，觸摸時有堅實感覺。皮色較青的觸摸時硬繃繃，食味較淡而肉質粗糙，買回來後需要密封數天，才變成熟。成熟的番荔枝果肉腍滑而甜潤；過熟的果實，吃來雖然清甜，但入口卻乾涸無水分，且帶粉質，食味大為遜色。要辨認果實是否過熟，需察看果皮的鱗狀是否已變黑；有時，果實甚至乎已裂開，這些都不是理想的選擇。
芭樂
為桃金孃科，常綠多年生灌木植物，果實多籽，類似石榴。
取其果實供食用，成熟時果皮黃中帶青色，果皮較粗糙，果肉卻細嫩腍滑，中心部分有很多細核，不易消化、故凡容易健秘的人皆不宜多吃芭樂。但另一方面，芭樂對大腸有收斂作用，可治腹瀉。芭樂有圓形和葫蘆形品種，顏色也有粉紅（俗稱「胭脂紅」）的和白色兩種。一般以紅肉的較好吃。至於品種方面，以葫蘆外形的食味較濃香。
芭樂富含灰質、鐵、鈣、磷及維他命Ａ、Ｃ有治糖尿病、止瀉、消除食滯等功效。
市面上的芭樂，在半生熟時摘下來，再經燻焗才出售的。太生的果實色綠且堅硬非常，食味略苦澀，但啖來爽脆有聲，果心較小。太熟果實觸摸時腍軟，易咀嚼但果心也較大。芭樂最宜食用的是在大半熟程度，不但香味濃鬱，肉質也嫩滑得多。
購買芭樂時，要表皮光滑無碰損斑痕的，皮色黃中帶綠的為上品。
芭樂成熟後很易變壞，須立即吃用，果實踫損的地方往往是變壞的缺口。腐壞的芭樂表皮有黃褐色斑點，果皮很易剝落。除此之外，芭樂也容易蛀蟲，往往外表無恙，但果心有蟲蛀；吃用時須加留意。
榴蓮
外形巨稜狀愈多愈好榴蓮，果實呈球形，表面有很多硬刺，果肉白色。榴蓮的特性是果實成熟後很快變壞。
購買榴蓮非常考眼光，因為好劣貨品不在它的外表，往往看來很好但打開後才發現是劣品。除了要賭「運氣」之外，其實也不妨用嗅覺試驗：好的品種氣味濃烈，無酸味，果柄處氣味最濃。購買時必定要原個連果柄、因為榴蓮切開後很快變壞。此外，榴蓮以外形多丘稜狀的為上選，因為每個丘稜狀裏面會稜一顆核；有果核必有果肉，丘稜狀較多的就可保證有較多的果肉。
山竹
由於產量不多，因此價錢一般較昂貴，況且山竹果實容易變壞，故出口也有限度。
選購山竹除了視察果實是否完好之外，更重要的是用手觸摸，如果按下時皮有黃色汁液滲出來的話，大概可以肯定果肉經已變質，變壞，不要選擇。
近果柄的萼片也是選擇優劣貨品的準則：凡萼片愈多的，裏面果肉也相應地多；果肉愈多的，果核也會細小得多，有時甚至乎細小至可咀嚼。一般的山竹有五至六粒果肉，最多的有八粒。
山竹與榴蓮多同時面市，據說山竹的清涼可解榴蓮的「熱氣」。
小蕃茄
為茄科一二年生植物。但主要特徵為果型橢圓，果粒較小，果皮厚富彈性，較耐貯藏，甜度高，一般都洗淨後直接生食或置冰箱冷藏，冰涼後再取出食用，味道更佳。
含有維生素Ａ、Ｃ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３、Ｂ６、Ｅ等及果糖、蔗糖。能促進胃液分泌增加食慾，並可提高蛋白質的消化等功效。
．．．上述資料，謹供參考．．．
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