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嶺南風格
古屋十趣
2015/9/13
一）尖頂屋脊 風水建築
陳嘉文攝
「屋頂左右兩端各有一隻角，這是客家屋的特徵，有風水之意（喻兩隻蝙蝠護屋）。其他村屋，有些是圓的，又或者官帽狀。」
二）屋頂「蓋瓦」 先大後小
客家屋頂的瓦頂，建築方法是「蓋瓦」，先鋪大瓦片，再鋪小瓦片。
三）單數客家瓦 瓦數=闊度
十七瓦：屋頂的瓦，橫向有十七塊，稱為「十七瓦」。強哥說，客家人的屋頂，瓦的數目都是單數，他們用屋頂瓦數來形容屋的闊度，十七瓦算是中型屋舍，小的有時是十三瓦。「一瓦有約九吋多，十七瓦就將近有十四呎。」
四）子孫樑 寫有「百子千孫」
屋頂主樑之下，有一條粗壯的橫樑，寫有「百子千孫」，強哥說，這叫「子孫樑」，起屋的時候建上的，不是後加。
蕭國健教授在《居有其所：香港傳統建築與風俗》裏寫道，客家人建屋，很重視「上樑」儀式，選一根粗直的上好杉木，刨好後上朱漆，寫上吉祥語，然後風水先生會擇吉時，在鼓樂鞭炮聲中抬大樑入廳堂，將樑升起「上樑」。
五）屋頂光窗 「明瓦」照明
《居有其所》裏指，村屋一般很少窗戶，目的為防賊，即使有窗，也有防盜的花磚或木條。這屋裏的窗，則都用生鐵支條來作窗花。屋頂有三個用玻璃做的光窗，俗稱「明瓦」，用以照明，取「三光」之意。
六）民磚 官磚
這屋用的磚，是「民磚」。往時建屋用的磚，有民磚與官磚之分。「官磚比民磚厚、闊、長。只有當官的會獲發官磚，每塊官磚底部都有御用磚廠的印記，現在廣東省發展起來，推倒不少古舊大屋，那些歷史官磚，有價有巿。」
七）青磚 又硬又散熱
強哥說，以青磚建築，是其中一種客家建築的特徵。「中國有五方五土——在北京，祭地的地壇裏有五色土，說的就是中國有五種顏色的泥土。南方泥土是紅色，所以做的泥磚是紅磚；北方泥土是青色，所做的就叫青磚。」不過，客家人落戶香港，也會用青磚建屋，「可以做到的，用的不是普通泥，而是魚塘裏的塘泥，撈上來是灰黑色的」。強哥說，塘泥黏性更強，做的磚更硬更散熱。
由塘泥變青磚，生產時間大約要半個月，過程要先「牛耕」，即是讓牛在泥上踩，踩至泥有黏性，「幼滑的會浮在面，就取最表面的四分之三，倒在模裏。脫模後，曬乾、入窰燒，才成為磚」。
八）趟櫳 生鐵製圓柱
這個趟櫳，也能看得出這裏住的是客家人家。「這是生鐵，每條鐵都是圓的。」強哥說，廣府人的屋，若有趟櫳，大多以木為材，每條都是方的。
九）正宗公雞碗 呈八角
屋裏，地上有一堆爛碗碟，其中有一隻只剩半邊的公雞碗，「這才是正宗的公雞碗，很大機會來自大埔碗窰」。什麼叫做正宗？「平日在雜貨舖的，都不是正宗的。以前做碗，是把陶泥由碗底逐邊拉上成碗形，做出的碗，是有角的，叫八角碗。而不像我們現在做陶瓷，把泥放在圓軸上轉，再用手捏成圓形。」
十）小灶頭
強哥說，客家人的灶，規模比較小。「像廣府人的圍村，屋裏的灶，灶口較大，有時甚至有兩個灶。」
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