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福建民居結構
住房式樣
民居式樣有今古之分。福建至今仍保留為數眾多的明清時代民居建築。明清民居有四三開間，六五開間，個別有十間（為隔牆）的。一般縱深二間，前後兩坡水，以瓦蓋頂，中為廳，兩側為官房。大宅則深院高牆，天井、廂房，回廊，幾進相連。明朝建築多為單層木結構，少數為磚石木結構的樓房。清代則多為單層或雙層木結構。清末民初，土木結構的房屋為民居建築主流。據舊志記載，閩中部“屋多木建，牆以磚、泥築之。規模普通為上下三廳，左右輔以廂房，間有構層樓者”。（民國《明溪縣誌》卷十一《禮俗志》），有些二層樓房，在厝兩旁築土牆，牆高於厝，簷存牆內，俗稱“火牆厝”。另有土築“四倒水”式二三層樓房；還有築土為，頂覆厚瓦，前後撇如人字的“人字撇”建築。舊時官紳人家的宅居一般有三進，福州人稱“三落透後”。在福州南後街著名的“三坊七巷”中，這類明清以來的深宅大院比比皆是。
老式民居，講究對稱平面結構，從樣式到建築風格大同小異，其形制按地區劃分有以下幾類。
福州一帶，最常見的房屋格局為一字排開，似龍狀，俗稱“一條龍”。小型者為三開間排成一列，正廳兩廂各有臥房，俗稱“正身”（即廂房），加蓋的廂房稱為“護龍”。大宅正廳前有一片庭院，稱為“埕”，埕多紅磚鋪地，既可曬穀，又便於出入活動。還有六開間的，有二個大廳，分前廳、後廳，兩邊也為廂房。
閩南一帶，盛行“圍龍”房屋建築。中為正廳，屋頂最高，左為大房，右為二房，屋背稍低，由正廳延伸建造的叫“護龍”（又稱“伸手”）；兩旁各增築一間，稱“五間起”；如需要還可增築廂房，與正房構成“”字形半圍房屋，中留空地，叫“埕”，為曝曬器物之用。從中庭看去，整個房子蜿蜓圍著像一條龍，故稱“圍龍”。人稱閩南三合院的建築形態，其護龍可作廚房間，也可作倉庫、豬舍、牛舍等。圍龍建築中，泉州一帶有“三房走廊”、“四房走廊”、“合樓”、“五房丁廊”（也稱“五間張”）和“八字丁字廊”等樣式；廈門一帶有五閣、七閣、七字形、一字形、竹竿形、六路（俗稱“六壁厝”）和大九閣等樣式。漳、泉、廈等地城鎮，臨街的住房多為“騎樓式”建築。尤以廈門的騎樓最稱著，在福建民居中獨具一格。其特色為“房屋低小而多門，上用平屋，懼風也，人可行走。牆角則置碎瓷碗、碎瓦片，堆積高尺許，防穿窬也。富貴家率用獸頭筒瓦。”（清．道光《廈門志》卷十五《風土記》）這類建築的好處在於能遮陽避雨，宛如北京頤和園及蘇州花園中的長廊。與閩南地區較發達的商品經濟相適應，騎樓前店後居，上宅下市，反映其最初設計者的匠心。
閩南的舊式民宅，一般為一進一廳二落，富者可達三進。泉州一帶至今仍有許多明清時代的大厝。清中葉，南安石井海商鄭遠錦所建中憲“大夫第”多至五進，兩旁護厝，並附建梳妝樓、演武廳等，整個建築群多達一百一十二間，極為壯觀。泉州後城有一片清末民初的古民屋，這些老厝多為三合院或四合院格局，乃懸山式（歇山式）五脊二落水的建築，屋前有石鋪的大庭，入門為寬敞的石庭院。橫排三開張、五開張、七開張，縱深二進、三進或五進，每進同天井隔開與回廊相接，兩側回廊外是長列廂房（“護厝”），廂房之外有伙房、柴草間和儲藏室。有的大戶屋後還有一列雅致的梳妝樓。庭院後有花木、假山、亭閣、花園，宛如殿字，每座面積在六百至一千多平方米之間，居室多的達一百多間。
閩南沿海地區，缺乏木材，卻富產花崗岩（花崗岩的形成與歷史上地質構造變遷有關，民間有“沉南京、浮福建”的說法），所以民居以磚石或石結構為主。泉州地區的惠安、晉江等地，這一特徵尤為明顯。牆均用條石砌成，一間房約需14～16層條石，石縫舊以泥填充，現用水泥替代。
閩西一帶住房樣式也很豐富，且歷史建築風格的房屋保存良好，堪稱福建民居的“櫥窗”。既有三開間的古建築，又有“八間頭”的普通居室。所謂“三開間”，中一間為明間和門，左右各一間為“塾”。門外有屏，謂“蕭牆”（即照牆）；門內為庭，即院子。主體建築由堂、室、房組成，堂居前，東西兩牆稱“序”，堂靠庭院的一邊有兩柱，稱“東、西楹”。堂前有階，號東、西階。室在堂後，要入室必先過堂，可證“登堂入室”的成語。門與堂之間，還有“閏”（今稱“二門”），閏門以內乃主人起居之處。後稱內宅為“閏”，又稱“寢門”，專指女子住處。這類建築連城、永定尚可見到。如連城廟前鎮芷溪的楊、黃氏，新泉鄉張氏，城關吳、謝氏的大宅。所謂“八間頭”，乃普通民居，有二廳四間兩廂房，中為天井。“屋不逾三堂、五間、七架”（民國《永定縣誌》卷二十一《禮俗志》）是閩西建築的基本形式，各地富家的“三棟廳”和幾披橫屋都是“八間頭”的擴展。如上杭中都鄉的“存耕堂”，整座房子有九廳八天井，一百六十間大小房室。閩西一帶的建築材料大多為木或磚木結構的，也有土木結構的建築。
閩北、閩西北等地的舊式住房，多為土木結構的瓦房，結構較規範，大門進去為下棟，中有天井，兩側為二間或四間廂房，天井兩旁設二三步臺階至上棟，中有大廳堂，兩旁各有兩間正房，後閣兩邊為廚房，富家地面鋪磚或三合土，一般人家為泥地面，臥室多鋪地板。這類建築，房前屋後的附設建築禁忌頗多。將樂俗諺稱“前怕牛欄，後怕倉”，即房前不能建牛欄，屋後不可置糧倉，因此倉庫多建於房屋兩側。一些單雙層土木房還建有閣樓，權作貯物、貯糧倉庫。
閩北一帶舊為人文薈萃之地，保留不少明清時代大戶人家磚木結構的三進院落宅第，即“三廳九棟”式瓦房。其天井、走廊、簷階一般為石板鋪設，廳堂是方磚鋪地，每幢四周以陶磚或泥土築造風火牆。在第三進的大廳上方正中設神龕，置姓氏昭穆祖先。在泰甯縣城關勝利二街福尚巷的“尚書第”，俗稱“五福堂”，是明代兵部尚書李春燁住宅，占地達五千二百二十多平方米（南北長八十七米，東西寬六十米），坐西向東，主體五幢，一字排列，連鋪房共一百二十餘間，為磚石木結構，每幢都是三進廳堂，尚書第周圍還保留一批明代建築群。此外，武夷山市武夷鄉下梅村的古民居群也很有特色，清順治年間（一六四四～一六六二年），當地茶商在此模仿蘇杭、廣州建築式樣，大興土木，造房屋七十餘棟，佈局嚴謹，現仍存五十餘棟。這批民居，四周系風火磚牆，牆帽造型優美，房屋建築格局統一。有大門、門樓、前廳、大廳、後廳、書樓、香閣等，每棟均為三進，大廳堂用扛梁造法，柱頭挑出二支斗拱，斗拱鐫有花鳥飾案，還有旗杆、拴馬柱及“大夫第”牌匾。細磚雕砌的門樓，鏤空雕花的木梁，精美的縷窗，典雅的廊簷，令人歎賞。
閩東一帶傳統民居結構多是一廳（可隔作前後廳）、左右廂房（可隔為四間，稱“四屋”，也有六屋、八屋），在霞浦崇儒等地，房兩側還建有旁舍，用於養豬、放雜物；該縣沙江等沿海地區，一般不建旁舍，因旁舍難以抵禦大風侵襲。
舊時，福建一些貧困山區還建有杉皮茅草屋。閩北一些依山傍溪的村居還有不少“高腳厝”，高腳厝為二層木樓房，下層以若干杉木柱為支架形如高腳，既可防洪，又可避蟲蛇，下層往往用竹籬圈圍，四面透風。閩中、閩北一些佘族小村，還有全用毛竹構建的房子，俗稱“竹寮”，屋面用半片竹筒並列鋪成，凹凸相連，行其上嘎吱作響，很有情趣。
舊式民居，圍牆多用泥或三合土夯築，房內隔牆用蘆葦插編與泥混合，富家用磚石砌成圍牆，用木板做房間隔。有的還建有“風火牆”（也稱“封火牆”、“馬頭牆”），即在房屋左右兩端用泥磚築成高牆，以防火禦風。福州一帶的“封火牆”，牆基由碎石或條石相疊砌，中以土夯築，上以薄磚空疊，俗稱“掛斗”，外先塗土，再抹灰。
各地民居的外牆建築，最有特色的要數晉江安海鎮幾處明末清初建造的大厝外牆，及福清東瀚鄉萬安寨的厝牆。這種牆，民間雖也稱“土牆”，卻用了大量磚瓦石料；其疊瓦築牆工藝堪稱一絕，應稱“瓦牆”更貼切些。整面牆壁，或上層為磚瓦結構，下為土料，或全用磚瓦砌就。構築方法和形式也不盡相同。有的是在豎直的條石中間隔堆砌著磚瓦碎片，有的連住宅門框部件和柱珠上也用各種規格的磚瓦。安海大厝的牆壁，據考是清初安海人曆亂後重返故土再建家園時的發明。他們因地制宜，利用遍地廢棄的瓦礫磚片及石料築牆建厝，既清理了廢墟，又節省了費用，加上建築師們巧妙的技藝，創造了這種經久耐用而又整齊美觀的碎磚瓦牆。
福建民居的廁所，大多與主建築分離。閩北、閩西一帶多與豬欄一體而築，挖坑埋桶缸，桶缸上置二塊木踏板即成簡易廁所。閩南沿海地區，舊時農家多在房前屋後建廁，坑口一半用土坯、雜石砌牆圍困，設蹲位，只供男子使用，另一半露天裸外，臭氣熏天，很不衛生。永泰縣同安鄉張家大厝的廁所，別具一格。它與厝宅連為一體，十餘個糞桶東向一字排開，足有一人高，置於高大的木支架下，上有瓦蓋，縱向用若干木分隔，一戶一廁嚴格區別，頗有講究。近年農村一些地方實行廁改，填舊廁坑，建公廁。晉江金井鎮石圳村，全部實現公廁化。
一九四九年後，民居樣式一度無多大變化。至七十年代後，隨著社會經濟文化的發展，城鄉蓋新房者增多，樣式也日趨多樣。特別是新式樓房大大增加，一般有2至3層，個別高達五層以上，天井和廂房減少，門窗加大，重視採光和通風，講究實用美觀。閩南僑鄉中，拔地而起一座座西式洋樓。反傳統、反對稱，追求新奇和個性的建築風格成為時尚。除磚、石、水泥等普通建材外，鋼筋混凝土材料運用于民居建築。一些有特色的宅屋群體業已出現。福鼎縣城關一帶居民，近年所蓋新房很有規則。一般由數家人並聯而建排屋排樓，房的型制、規格劃一，兩戶之間共有一壁，僅一相隔，整個建築形如長屋，各家比鄰而居。這類建築省料省工，又美觀實用。
房頂及其厭勝物
福建民居屋頂的式樣主要有歇山式、硬山式、廡殿式和平頂式幾種。最常見的是歇山式。
歇山式
由四個傾斜的屋面，一個正脊，四條垂脊，四條戧脊（垂脊下端處折向的一條），和兩側傾斜屋面上部轉折垂直的三角形牆組成，形成兩坡和四坡屋頂的混合形式。其頂面向兩側傾斜呈人形，故福州俗語稱“人字撇”。屋簷較寬，屋內部的樑柱與人字屋頂相適應，呈形支撐，更為牢固。歇山式屋頂通常為“馬背式”，呈弧形；舊時富家還建有“燕尾式”屋頂（又稱“雙龍昂首”、“喜燕尾”、“燕仔尾”），整體呈船形，兩端翹然欲飛，很有氣勢。燕尾式飛簷多為一重，莆田等地也有二重的，俗稱“公銀角”。
硬山頂
形態與歇山頂相近，為雙坡屋頂形式之一，特點是兩側山牆同屋面齊平或略高出屋面，屋簷較小，明清以後一直盛行于閩南、閩西、福州等地區。因屋簷較窄，故邊緣多用“響片”砌成一行。邵武民居屋簷下最末的瓦梢用雕花的陶製片，下面有陶制的鶴身（表示白鶴能避雨），門樓屋簷頂上還有“紗帽”或“鱉魚”等圖案以鎮邪。落水簷用陶制，不易腐爛，上下兩層低簷間設有“雨擋”。
廡殿式
由四個傾斜的屋面，一條正脊（平脊）和四條斜脊組成。屋角和屋簷向上翹起，屋面略呈彎曲。屋簷更為窄小，這種結構的屋頂較結實，可禦海邊的大風。
在山區，歇山式屋頂多用杉木或松雜木為頂椽，上覆黑瓦（舊時有用樹皮或茅草），較輕薄。沿海地區則覆以紅瓦，較厚重，部分還有黃、綠色琉璃瓦。
平頂式
七十年代起民間多新蓋多層“平頂式”樓房，以水泥或石板為頂蓋。為了隔熱，閩南一帶石質平屋頂上還建有“拱”，拱上再鋪上石板，成為台閣，既可遮陽避雨，又可成第二層走廊。福州一帶的水泥平頂屋，常用磚塊豎列成規則的行距、上面再覆蓋扁紅磚或水泥板，形成隔熱層。
厭勝物
由於舊式房屋多為木構建築，最怕火災，因此民間希望能有神物鎮之，於是在一些建築的屋頂上設置“獸頭”。“獸頭”乃屋脊兩端安置的陶制怪物，又稱鴟或鴟吻。據說此物是海中之魚。有龍一樣的尾，貓頭鷹一樣的頭，能激浪降雨，人們置它於屋頂，是為永鎮火災。如今獸頭僅做為屋頂的裝飾品和吉祥物。福州地區的古式民居上，到處可見“獸頭”形象。閩南一些屋頂，放置有騎猛獸的武士，用以“鎮邪驅鬼”，其寓意應是“獸頭”的延伸。此外，閩南習俗，民居建築為防工匠“做寇”，常在屋脊中部置“五寶瓶”之類吉祥物，瓶內置五穀、毛筆、錢幣、銅鏡等。五穀為祈風調雨順、五穀豐登；毛筆祝人文薈萃，文化昌明；錢幣祈財源廣進；銅鏡則用以驅邪鎮妖。
門窗和煙囪
門有大門、廳門、房門、側門、後門之分，舊時住房多有幾道門。福州地區土結構的大屋有三道門，第一道為大門，二、三道為屏風門。大門平時不開，只在家中辦婚喪喜慶等大事或迎接地位高貴的客人時才開啟，平常則從屏風門旁的側門進出。
老式門多為上下有軸的木門。無論大門、房門均頗為笨重，大門由門框、門楣組成，若建門樓則加瓦蓋，門楣上有二～四個“門纂”，下段門檻，門檻兩端設石制門枕，坎內部分鑿“門盞”。前有院落和圍牆的宅院，大門設在院前與主建築的廳口相對。一般大門為兩扇，用門閂合攏。閩西連城一帶，大門有上下兩道門閂，上門閂內外可自由開關，而下門閂只有屋內人才能開關，設計十分巧妙。除大門外一般房門多為單扇，較矮也較窄。閩南等地門框、門楣多用石條做成。
過去福州地區一些居民，喜在大門掛八卦或陰陽五行圖，用以象徵風水寶地。門楣正中掛一面小鏡子或懸一個籮筐，中間放一把剪刀或懸一紅條，寫上“福”、“禧”等吉語或符咒；鏡子周圍繪有八卦，俗稱“照妖鏡”，迷信者以為此鏡可將別人家的“煞”氣擋回，故稱“擋煞”。今福州鼓樓區“三牧坊”巷中仍可見高懸的門鏡。除懸鏡外，沙縣習俗有在大門口懸掛“彎把鋸”，以示驅除百邪。閩南龍海等地民居廳門上有安置“牛擔”為架，象徵興旺有力，萬事敢當；有的人家門上掛龍眼葉、新竹筷，以呈祥瑞。在石碼，則於門前掛一竹編“格子扇”，上畫一桃形“福”字，並在竹格上方寫諸如“穎川”、“西河”等宅主姓氏郡望。
在正門前築“照牆”（或稱照壁、影壁）也很普遍。照牆一般設於大門之內迎門處，多為單獨建築。意在遮蔽視線，不使外人內窺。還有保護自家風水和辟邪消災的含義。它分基座與壁身兩部分。壁身多為正方形，四周用磚雕裝飾，中間繪畫，或書“福”字。福清龍田、高山、東瀚等鄉鎮，居民喜將“福”字倒寫於照牆上，以取“福到”之祥。
舊式民宅開窗較少，多為一室一窗。農村中窗式通常為二層翻窗。閩西、閩北一帶翻窗窄小，外用紙糊，內為木結構，夏天可用木棍將內窗撐起以透光通氣。翻窗多用蝴蝶扣，不太安全。在永定還有“牛夾窗”、“五柱窗”、“半欄窗”幾種窗式。牛夾窗外窗開口很小，只有中間一根橫木條交叉成棚欄狀。半欄窗是在窗口一半處，用橫木條將其分隔，上截漏空，下段用五根短豎條做成棚欄狀。長汀一些農家還設計“銅錢式”窗，外圓形內方孔，象徵招財進寶。閩北一帶多為格子窗，內窗以小木條為扣，旋轉開合。在閩南有以細條石為窗櫺的。以上各式窗採光性均較差，故民間有“明房暗室”之說（即廳亮室暗）。為增加房間亮度，常要在房頂破壁開一方“天窗”（俗稱“漏窗”），以泄光線。如今新建民房開窗較科學，多安玻璃，採光透氣均好；窗框除木質外，還有用鐵質和鋁合金等材料。窗拴（插銷）多為鐵拉拴，安全可靠。
民間開門、開窗時頗有講究。福州一帶舊時要依“門金”開門窗框架和尺寸，門金書於紙上，為“財、義、官、本”和“痛、病、死、絕”八字，好壞各四字，相互配搭組合成一定順序。財門的寬度、長度為一尺八寸的倍數；大門門框尺寸以“義”、“官”為好，稱為“官門”、“義門”。臥室的門框、窗框尺寸以“財”、“本”為佳。在永定，人們造房之前必先向工匠問明尺寸，雙方商定後才可建造門窗。當地人舊時開房門以一尺八寸為吉，一尺九寸為生門，二尺二寸為孤寡，二尺三寸為小吉，二尺四寸為大吉，二尺一寸為牢獄，二尺五寸為絕門，二尺六寸為平耕田麥熟，二尺七寸為口舌門。舊時如房主對工匠招待不周，工匠會故意使壞，在門、窗的尺寸上嵌入“病、痛、死、絕”的規格，以詛咒暗算房主。此外，閩南人安門窗除擇日燒香拜土地公外，還要在門楣兩旁各壓一塊紅布條。裝好門，要在大門檻前擺一些“果合”，並燒香。
各地開門、窗還有些禁忌。忌直對街巷，若不能避，則應在直對街巷的風口處牆上寫“泰山石敢當”（或刻碑石立於路口），也有立石獅子以鎮邪氣。大門忌與別戶大門正對，要錯位而建；也不能正對河流、橋樑以及下坡處。在福鼎，宅門忌建在同一側，要左右相錯，以防穿堂風沖掉“風水”。
煙囪，民國後才在本省民居中廣泛使用。土木結構房子的煙囪一般是“沖天式”，高出屋頂一米多。閩北的煙囪用土坯壘成，上圓下方，閩西連城的煙囪呈竹節狀，以圓形土坯燒製成管，層疊而上，愈高愈細，周圍用竹篾圈住，非常精巧。閩東霞浦有一種“暗煙囪”，是將灶牆砌空，作為煙道，直通屋頂。閩南惠安一帶煙囪很有特色，用磚砌起，從與鍋臺連接處起壘成階梯狀。每一階當地人稱“節”，一般煙囪有九節或十節，多者至十三四節。按當地人“興旺衰微”的迴圈說，九、十三為興，十、十四為旺，皆為吉數。
室內佈置
舊時，普通民居大廳正面設神龕，供奉觀音、土地公諸神，牆上掛神像或書畫、財壽圖（閩南人喜在中廳掛天公燈一盞）。大廳正面靠牆處安置長方桌，閩南一帶稱“貼案”或“供案桌”（福州稱橫案桌），擺香爐、花瓶、時鐘、佛龕、祖先靈牌等物，案正中上方懸彩畫大鏡。案前置方形大桌，俗稱“八仙桌”，富家桌前垂掛刺繡桌布俗稱“桌裙”，桌兩旁排列方形靠桌椅或圓凳。
客廳兩側的房間為臥室，房中一般有床、櫥、桌、椅、洗臉盆架五大件。其中床（也稱“臥榻”）的佈置最有講究。漳州等地舊時床前橫一踏腳的長方凳，俗稱“腳椅”、“踏板”作脫履登床之用。富豪之家的床更為精緻，上有“承塵”（即床的木頂架），前有透雕花楣，中有箱架、櫃、下有踏鬥，三面圍屏（俗謂“遮風”），各有上中下三層，上層為鏤空花鳥圖案，中層為鏤空人物故事，下層為彩繪花鳥人物。普通百姓的床較簡陋，甚至有以兩條凳搭上木板為鋪者。
民間安床有許多忌諱。床不能正對門口，不能與鏡子相對；還忌正對中脊檁及天頂鏡，以避壓人之諱。閩南人稱睡時身體與梁棟交叉為“挑梁”，認為會鬧窮，出現凶兆，因此床一般應安在脊樑後，與尾椽保持平行。龍海一帶，安床位置還須“順簷”，即床沿與屋簷平行。若兩者相交成直角，稱“逆簷”或“擔簷”；遇此要在床上方支架上放一支扁擔，謂將房檐“挑”起，同時床四腳下要墊上四塊小石子，以免房屋受“壓迫”，否則俗謂有難以翻身的不祥。惠安人忌床對櫥櫃，因櫥櫃有口，與棺材類似。永定舊俗，當家人臥室內的床鋪至少有一頭要靠牆，否則便是“兩頭空”，會“揹運”，家道無成。各地鋪木床均忌雙數，尤忌“四”和“六”兩數（因“四”與“死”諧音，而“六”則是釘棺材的板數），故床板一般用五塊或七塊，至於床不與鏡相對，據說是為避免夫妻不和及驚嚇小孩。
臥室中櫥多置衣物，分上下兩層，上層雙扇，內分數層，中間以左右各一小屜隔開，下層為櫃，開雙扇小門，兩側各有小屜。桌稱“琴桌”，椅稱“琴椅”，均整面直腿，講究者夾角處有鏤空花飾。臉盆架也是必備之物。閩南一帶盆架可作三層，上有花框鑲鏡，中有小屜放盥洗用品，下為盆支架。當然普通人家未必五件齊全，臥室中能有一箱一櫥已屬不錯。有的人家臥室內還置馬桶、便盆。
廚房，古稱“灶腳”，也稱“灶間”，其主要設施是一方炊灶。灶間一般在廳後或大厝“護龍”處。福州習俗，如在廳內讓人一眼看見爐灶，視為不吉。民間砌灶要擇日選向，以淩晨為良辰，以西、南方向為佳，忌向東或向北。福州俗稱“朝南有得噉（食），朝西有得啃，朝北朝東都是空。”閩南人“東”與“空”諧音，稱“向東，米缸空空”（龍海）。建灶禮儀較繁。永定人打磚起灶要擇時，完工後要擇吉時燒火，還要殺公雞，焚香點燭敬禮，燃放鞭炮，送紅包給師傅，表示紅紅順順；還要放五枚硬幣壓灶；表示財源自五方至。燒火起新灶時，一般要炒糯穀五次，意為銀樹開花；起火用生杉樹葉，喻意家境快發；爐灶方位須避“人影”映入鍋中，謂人免受煎熬之苦。砌灶應在一日內完工，一月後，辦灶頭滿月，宴親友，安灶君。閩西一帶親戚要送圓炮一串，天地二響炮二十個，穀三升或五升、布一塊。
福建民間多為土灶或磚灶。一般有二至三個口，永定等地還有單灶、雙灶之分。單灶僅一個口，由九十塊磚砌成，雙灶有兩個燒火口，由一百二十塊磚砌成。
灶忌種種，各地不一。霞浦人忌在灶上寫“火”字。福州人忌灶口向水缸，因五行中“水”是克“火”的；還忌灶口朝房門，認為會將財氣卷走。安溪人忌在砌灶時，將鐵器等放入灶中，怕鐵封灶，或認為灶有鐵質，家中養豬難大。
除灶台外，灶間陳設還有米缸、水缸等，閩北山民常在灶臺上方由屋頂懸吊繩鉤（多為木鉤），吊著竹籃、臘肉等。
舊時日用器具不外木竹、陶瓷、鐵器三大類，少數富家則有銅、錫、藤質器具。木器有床、櫃、櫥、桌、椅、板凳、桶、盆、蒸籠、鍋蓋等。竹器有椅、篩、席、簾、籮筐、大小籃子等。陶器有罐、壇、缸、缽等；瓷器有碗、碟、盤、甌、壺等；鐵器有刀、斧、剪、鉗、鏟等。在器具使用上差異懸殊。一般百姓用板凳床、木臉盆、陶茶壺等，且木質器具多為各種粗質木料所制。富家則用貴重的樟、楠、花櫚精製，並加油漆，用大的屏風床、鐵架床或藤盤床。用銅壺、銅盆、錫壺、錫瓶、錫甑、籐椅、藤箱，備極考究。舊時室內照明多用煤油燈、桐油燈、馬燈、松明或火篾（用竹篾浸塘中，一二月後取出曬乾即可燃點）。近代以後少數城市有用電和電器。
本世紀五十年代，室內佈置變化不大。格局如前，許多民居大廳正面牆壁上方多貼毛澤東主席像。傢俱也偏重經濟實用，與舊時無異。五六十年代後照明大有改觀，電燈和自來水逐漸進入千家萬戶。七十年代起，省內傢俱品種增多，樣式也趨精巧雅觀。出現中山床、高低床、封板床、捷克式衣櫃、玩具櫥、沙發椅等傢俱。擺設中增添了縫紉機、電唱機、收音機及電風扇、鋁鍋等家用五金電器。塑膠製品也很盛行。八十年代後，一般民居大廳正面多置彩畫，廳中置方桌、圓桌，講究者加沙發、茶几。臥室中舊時的帖案、長方桌已少見，代之以組合傢俱。如沙發床、席夢思床墊、梳粧檯、食品櫃、衣櫃、辦公桌（俗稱“寫字臺”）、書架、矮櫃等，各自既可獨立，又可巧妙組合，式樣、質料和色彩各從所好，日趨多樣。城鄉居室中多有電冰箱、電視機、洗衣機、錄影機、電鍋、空調機、音響等較現代化家用電器。廚具也大大改革，除部分山區和農村仍用柴灶外，大都改用煤灶，煤氣、液化氣爐具。照明燈具更是五花八門，有吊燈、壁燈、臺燈、床頭燈、角燈、調光燈等，各種地磚、塗料、壁掛、牆紙、地毯等作為新型居室裝飾物廣泛用於居室佈置中。沿海地區農村，新式民居大多有了衛生間和盥洗室。總之，當代室內佈置日益體現現代化、電器化、舒適化的特點，在講究實用性的同時，更注重裝飾性。
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